推荐理由：金黄豆腐吸饱浓郁酱汁，搭配青红椒的鲜香，入口外酥内嫩，酱香回甘，仿佛尝到农家灶火的烟火气。
乡韵炊烟煨豆腐
食材准备（2-3人份）：- 主料：老豆腐400克（切1cm厚三角块）
- 配料：青红椒各1个（切菱形）、干木耳5克（泡发）、蒜苗2根（切段）、姜末5克、蒜末10克、葱白碎1根
- 灵魂调料：猪油1勺（增香）、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、白胡椒粉1小撮、清水半碗
详细步骤：1. 豆腐定型锁香
- 平底锅烧热后倒3勺油，撒少许盐防粘，豆腐块用厨房纸吸干水分，中火煎至两面金黄（单面约2分钟），起锅备用。
2. 爆香底料
- 留底油加猪油融化，爆香姜蒜末、葱白，加1勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入青红椒、木耳翻炒至断生。
3. 煨煮入味
- 煎好的豆腐回锅，淋入生抽+蚝油+老抽+糖+胡椒粉混合酱汁，加清水没过食材2/3，大火煮沸后转中小火盖盖焖5分钟。
4. 收汁点睛
- 开盖转大火收汁至浓稠，撒蒜苗段翻匀，沿锅边淋半勺香醋提鲜，关火装盘。
关键技巧：✅ 豆腐选择：老豆腐耐煮不易散，盐水浸泡10分钟可去豆腥
✅ 煎制秘诀：热锅冷油+撒盐，全程中火，煎好一面再翻动
✅ 酱汁比例：2:1:0.5（生抽:蚝油:老抽），白糖平衡咸鲜
✅ 升级口感：起锅前加半勺水淀粉勾薄芡，光泽更诱人
成品特色：金黄油亮的豆腐裹着琥珀色酱汁，木耳脆爽，青红椒点缀如田间新绿，蒜苗香气扑鼻，配米饭一绝！
搭配建议：✨ 朴素版：白米饭+腌萝卜
✨ 豪华版：玉米饼+冬瓜排骨汤
这道菜从备料到出锅仅需20分钟，酱香浓郁却不过分重口，特别适合家庭日常或招待亲友，快试试吧！
