波兰这个国家历史悠久，早在五十万年前就有史前人类活动的痕迹。1025年波兰王国正式成立。在16至17世纪，波兰立陶宛联邦是欧洲大陆面积最大、人口最多的国家之一。18世纪时波兰立陶宛联邦由盛转衰，最终被多国瓜分。二战后，波兰经济逐渐发展，目前称为欧洲发展最快的国家之一。

波兰美食以其简单和多样性而闻名，波兰饮食受到他周边斯拉夫国家以及中欧诸多国家的影响。波兰是世界上肉类消费量最高的国家之一。

波兰有许多湖泊和河流，所以鱼类制品在波兰美食中占据了重要的角色。用鲱鱼，鳕鱼和波罗的海鲑鱼制成的波兰菜肴是波兰饮食的一大特色，另外这些鱼类菜肴的烹饪手法也很多，例如油炸、烧烤、蒸煮、腌制或制成沙拉。

鹅的养殖在波兰有着悠久的传统，波兰燕麦育肥的鹅出口到世界各地。但肉类并不是波兰菜肴的全部，他们还有各种各样的甜点和沙拉。

罗宋汤是一种是一种在东欧常见的酸汤，这是一种甜菜根汤，以红甜菜根作为主要成分之一，使这道菜具有独特的红色。在俄罗斯又称它为红菜汤。

正宗罗宋汤以甜菜为主料，再加入土豆、红萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等配料熬煮，因此呈紫红色，不过这种汤的配方因地区而异，具体取决于当地传统。

传统的波兰饺子与意大利馄饨或中国饺子非常相似。饺子中的馅料也是多种多样，因口味而异。

最常用的馅料是卷心菜和蘑菇、土豆和白奶酪、猪肉或牛肉。甜味的饺子也很常见，最常用白奶酪和葡萄干或水果做馅。波兰几乎所有的餐馆都有不同口味的饺子供应。

“Śledzie”是波兰语中鲱鱼的意思。这道菜在波兰更广为人知的名字是“śledzie po Kaszubsku”，是用腌鲱鱼与酸奶油，洋葱，苹果和鸡蛋混合而成的。这是一道冷菜，通常在冰箱中冷却约一小时与红酒一起享用。

这是一种传统的波兰菜肴，由猪肉或牛肉以及切碎的洋葱，米饭和蘑菇包裹在卷心菜叶中制成，然后在下油锅炸制或者在烤箱中烤熟，吃的时候通常再配上辛辣的番茄酱。

这种卷心菜卷通常不是做好即食，而是在烹饪后放两到三天再吃，因为波兰人认为那个时候的味道最好。

土豆是欧洲人最常吃的食物，土豆饼是由磨碎的土豆与洋葱、香料，鸡蛋和少许面粉混合而成，用热油炸并趁热食用。喜欢甜味就抹上果酱，喜欢咸味就抹上酸奶油或者白软干酪。

Zapiekanki是一种街头食品，通常被称为波兰比萨饼。它由在一剖两半的法棍面包制成。

根据配料的不同还有许多变化，通常可以搭配肉或香肠、蘑菇、辣椒、奶酪和番茄酱。

Kielbasa是波兰人的主食。它由猪肉、羊肉、小牛肉、火鸡或鸡肉制成。有不同的形状和口味，在游客和当地人中都很受欢迎。

这是波兰最著名的午餐，是一种猪肉面包排。将猪里脊切成薄片用牛奶和洋葱腌制，裹上面包屑以后下油锅油炸。可以与土豆泥、沙拉等一起食用。

Zrazy是一种由牛肉、小牛肉或野味制成的传统波兰菜肴。它用不同的馅料填充，面包屑、蘑菇和黄瓜。卷成卷以后分段在锅里油炸，然后将炸好的肉卷放入砂锅中加入芹菜，洋葱和各种香料，小火慢炖。

Makowiec是一种传统的甜点，由酵母面团制成，馅料含有碎罂粟籽，黄油，糖，蜂蜜，葡萄干和核桃。

这种美食我们看到要留神，因为罂粟籽在欧洲和南亚地区很常见，经常被用作食品调料和烘焙制品当中，而且还是合法的。但是在我国它是被绝对禁止的，因为罂粟籽是罂粟的种子，但凡跟毒品有沾边的在我国都是零容忍。

11.黄瓜沙拉

Mizeria是一种冷奶油拌黄瓜沙拉，与肉，米饭或土豆一起食用。一般作为午餐的配菜。

Sernik是一种传统的芝士蛋糕，由凝乳奶酪制成，带有干果和巧克力涂层。

Szarlotka是最受欢迎的波兰甜点之一，可以在波兰各地的常规咖啡馆和面包店买到。