黑椒牛柳意面：家常西餐的优雅转身
一、食材准备
- 主料：牛柳200克，意大利面200克。
- 辅料：洋葱半个，青椒一个，红椒一个，蒜瓣3瓣。
- 调料：黑胡椒粒适量，黑胡椒酱2大勺，盐适量，生抽1大勺，料酒1大勺，橄榄油适量，淀粉1小勺
二、制作步骤
1. 牛柳处理
- 牛柳切成条状，加入1小勺盐、1大勺生抽、1大勺料酒和1小勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
- 洋葱、青椒、红椒切丝，蒜瓣切片备用。
2. 煮意面
- 大锅水烧开，加入少许盐，放入意大利面，根据包装上的时间煮至八分熟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防粘。
3. 炒牛柳
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛柳，快速滑炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入蒜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至透明。
- 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 将炒好的牛柳倒回锅中，加入2大勺黑胡椒酱，翻炒均匀。
- 根据个人口味，撒入适量的黑胡椒粒，继续翻炒至牛柳和蔬菜完全裹上酱汁。
6. 混合意面
- 将煮好的意面倒入锅中，快速翻炒，让意面均匀裹上黑椒牛柳的酱汁。
- 炒匀后，尝一下味道，根据需要适量加盐调味。
7. 出锅装盘
- 将炒好的黑椒牛柳意面盛出，装盘。
- 可以撒上一些额外的黑胡椒粒和切碎的欧芹或香菜，增加色香味。
三、温馨提示
- 牛柳腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。
- 煮意面时加入盐，可以让意面更有底味。
- 炒牛柳时要大火快炒，避免肉质变老。
- 黑胡椒酱已有咸味，加盐时要适量。
- 可以根据个人喜好，加入蘑菇、彩椒等蔬菜，增加口感和营养。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒蔬菜时加入少许黄油。
- 意面煮好后，可以先用少许橄榄油拌匀，防止粘连，也增加风味。
- 黑胡椒粒现磨的味道更香，如果没有研磨器，也可以用黑胡椒粉代替。
这道黑椒牛柳意面，色香味俱全，既保留了西餐的精致，又融入了家常的温馨。无论是作为晚餐的主食，还是周末的brunch，都是不错的选择。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹异国风情！
