脆皮椒盐鸡翅
亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的家常美食——脆皮椒盐鸡翅。这道菜外皮酥脆，内里多汁，每一口都是满满的幸福感。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主打，它都能让你的餐桌增色不少。接下来，就让我们一步步来制作这道美味佳肴吧！
材料准备
- 鸡翅中：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
- 椒盐：适量
步骤详解
第一步：鸡翅处理
首先，将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。为了便于入味，在鸡翅两面分别划上几刀。
第二步：腌制鸡翅
将处理好的鸡翅放入一个大碗中，加入切片的生姜、拍碎的大蒜、料酒、生抽、适量的盐和黑胡椒粉。用手将调料均匀涂抹在鸡翅上，确保每一只鸡翅都能吸收到腌料的味道。然后，将鸡翅放入冰箱中腌制至少30分钟，最好是1小时以上，以便鸡翅充分入味。
第三步：裹粉
腌制好的鸡翅取出，沥去多余的腌料汁。在一个干净的盘子中，倒入适量的玉米淀粉。将鸡翅逐一裹上一层薄薄的玉米淀粉，轻轻拍打去除多余的粉末。
第四步：炸制鸡翅
在锅中倒入足够的食用油，油温升至160°C左右。将裹好粉的鸡翅小心放入油中，用中小火慢慢炸至鸡翅表面金黄酥脆，内部熟透。这个过程大约需要7-10分钟，具体时间根据鸡翅的大小和油温而定。
第五步：沥油与撒椒盐
将炸好的鸡翅用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。待鸡翅稍微冷却后，撒上适量的椒盐，轻轻拌匀。
第六步：装盘享用
最后，将脆皮椒盐鸡翅摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配一些新鲜的香菜或者葱花作为装饰。趁热享用，感受那外酥里嫩的美妙滋味。
小贴士
- 在腌制鸡翅时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 炸鸡翅时，要保持油温的稳定，避免油温过高导致外焦里生。
- 撒椒盐时，可以先将椒盐混合在一起，这样更容易均匀分布在鸡翅上。
脆皮椒盐鸡翅不仅是一道下饭的好菜，也是朋友聚会时的绝佳小吃。它的制作虽然需要一些耐心和细心，但当你看到家人和朋友满意的笑容，听到那一声声“好吃”的赞美时，所有的努力都会变得值得。所以，不妨在周末的午后，为家人烹制这道简单又美味的脆皮椒盐鸡翅吧，让家的味道在舌尖上跳跃，温暖每一个人的心房。
