巴沙鱼肉质细嫩无刺，西红柿酸甜开胃，两种看似不搭的食材碰撞出意想不到的美味！今天教你一道超简单的家常菜【巴沙鱼烧西红柿】，低脂高蛋白，汤汁拌饭都能吃三碗！厨房小白也能轻松拿捏～
一、食材准备：3分钟备菜，厨房新手零压力主料：巴沙鱼柳200g、大西红柿2个辅料：蒜末2勺、姜末1勺、葱花少许调料：料酒1勺、白胡椒粉半勺、盐适量、生抽1勺、番茄酱1勺（可选）、淀粉1勺划重点：
巴沙鱼建议选冷冻真空包装的，提前解冻后吸干水分，避免腥味。西红柿去皮更入味！用开水烫10秒轻松剥皮，切小块备用。二、详细做法：5步搞定，手残党也能秀厨艺步骤1：去腥嫩滑的巴沙鱼腌制秘笈将解冻的巴沙鱼切块，加1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。这一步不仅能去腥，淀粉锁住水分让鱼肉更嫩滑！
步骤2：热锅冷油，煎出鱼肉焦香平底锅刷薄油，中小火煎巴沙鱼至两面微微金黄（约3分钟），盛出备用。注意不要频繁翻动，避免鱼肉散开。
步骤3：爆香蒜姜，炒出西红柿浓郁汤汁锅中留底油，爆香蒜末、姜末，倒入西红柿块翻炒至软烂出沙。喜欢酸甜味浓的可以加1勺番茄酱，汤汁瞬间红亮诱人！
步骤4：鱼块回锅，焖出鲜嫩酸爽将煎好的巴沙鱼倒入锅中，加1勺生抽、半碗清水，轻轻翻动让鱼肉裹满汤汁，盖上锅盖小火焖3分钟，让鱼肉吸饱番茄的酸甜。
步骤5：收汁撒葱花，色香味全齐活开大火稍微收汁，根据口味加盐调味，最后撒一把葱花增香！喜欢汤汁拌饭的可以多留些汁水，酸甜浓郁超下饭！
三、3个小贴士，让你的菜秒杀餐厅鱼肉不腥的秘诀：除了腌制，煎鱼时撒少许姜片，去腥效果翻倍。汤汁浓郁的关键：西红柿一定要炒到软烂出沙，加少许糖能提鲜中和酸味。减脂党专属吃法：用橄榄油替代普通油，不加番茄酱和淀粉，低卡又健康！四、营养搭配：酸甜开胃还能越吃越瘦！这道菜完美平衡了蛋白质和维生素，巴沙鱼低脂高蛋白，西红柿富含番茄红素，搭配一碗杂粮饭，健身党、宝妈、上班族都能吃！尤其适合夏天没胃口的时候，酸爽汤汁瞬间唤醒味蕾～
结语：谁说减脂餐只能水煮？这道巴沙鱼烧西红柿，既能满足味蕾又能甩肉，赶紧收藏试试吧！欢迎在评论区晒图交作业，或者留言你想要的菜谱，下期教你解锁更多巴沙鱼的神仙吃法！
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