最近有关于“饮食”“饮食模式”，尤其是它们如何影响肠道菌群和健康的文章，在《热心肠日报》上头条的频次很高。

今天我们来看看影响因子达到69.2分的Nature Reviews Microbiology杂志在2024年7月15日发表，由爱尔兰科克大学APC研究中心团队操刀，有关于“饮食和肠道菌群相互作用”的综述。

作者关注了6种饮食模式，备受推崇的“地中海饮食”列在第一位，在合理的脂肪（蓝色）、碳水化合物（红色）、蛋白质（灰色）结构的基础上，作者提醒其中有一定的酒精（黄色），这样的饮食结构塑造出独特的肠道微生物和代谢结果。

另外5种饮食模式分别是高膳食纤维饮食、植物性饮食（可以理解为素食）、高蛋白饮食、生酮饮食和西式饮食。这些饮食模式里，三大宏量营养素的组成比例非常不同，最极端的是生酮饮食——碳水极少但脂肪供能可以达到75%。

注：蓝色，代表脂肪；红色，代表碳水化合物；灰色，代表蛋白质；黄色，代表酒精。

它们都对应着特殊的肠道菌群结构，而背后是不同营养素的共同作用。作者用图和文字深度分析了膳食纤维、蛋白质、多不饱和脂肪酸以及多酚等，如何影响肠道微生物和健康。限于我并非医生，不能展开讲细节了，推荐大家去看原文。

在这里，与您分享两个我看完文章后获得的启发。

第一，在膳食纤维之外，脂肪、蛋白质、其他碳水化合物都有不可或缺的意义，共同助力肠道微生态的多样化。

第二，任何在营养结构上失衡的饮食模式，都可能存在缺陷。比如生酮饮食，虽然在特定情况下对特定的人可能有一定的短期价值，但是营养结构极端，存在明显的弊端。因此应用要非常小心，务必要在专业人士指导下，在有限的时间内进行。

说回文章，其中分析了全世界国家与国家之间，国家内不同地区之间，发达国家与发展中国家、原始部落、狩猎或游牧民族之间的肠道菌群差异，明确饮食是人群微生物特征的关键驱动因素。一句话总结就是：全世界的肠道微生物，都跟“吃”逃不开干系。

文章还有饮食对菌群介导的不同健康问题的影响、个体化营养、研究存在的问题和解决方法等内容。有个表格特别介绍了对心理、精神健康有潜在益处的饮食——Food for thought，这个英文我觉得可以翻译为“精神食粮”，大家觉得可以不？

文章非常棒，推荐大家一定读读原文。

最后我再说几句，越来越多的科学家关注整体饮食，倡导科学、多样化的健康饮食模式，鼓励普通人“好好”吃饭，不过多关注某一类、某一种营养成分，避免时不时被神奇的原料或产品洗脑收割，这是既省钱又能真正促进肠道和全身健康的正确方法。

“好好”吃饭或许并不难，比如买一本权威的《居民膳食指南》来指导，比如多参考地中海饮食模式的理念，多样化地吃而不太过于极端，可能就对了！

利益冲突声明

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