那年住香港半岛，海景套房客人享有3小时Mini车接送服务，我们跟礼宾部订了车，顺势寻觅美食。

Clubman改成了半岛经典的墨绿色涂装，连牌照都是酒店名字缩写，后备箱双开门就好可爱，还配了台小冰箱，一上车就有冰水冰毛巾。

沿途跟司机聊天，小伙子工作五年多，把香港都开遍了，最多过海去中环，最远去了天水围，“PEN的牌照贵不贵啊？”“五千块钱就好啦，又没人跟我们抢。”

四十分钟左右开到西贡，停在了我们选定的餐厅门口，我们问他要不要一起来吃海鲜？他摇摇头害羞地走开了，临走前塞给我们一台手机，要用车提前五分钟联系就好。

西贡渔港泊满大船小艇，一派恬淡斑斓，仍保有几分古意，港口边的海鲜街很出名，开满了实惠的大排档，很多香港人专门跑来吃生猛海鲜，满大街的热闹又欢乐。

但我们绕到了安静的后街，这里有间小馆子名叫六福，他们家虽然没有鱼池，但老板每天问相熟的渔民拿新鲜渔获，即捕即煮、原汁原味，已经连拿了15年的米其林一星。

厨房在一楼，散台上三楼，爬楼传菜统统加盖保温，服务员各个都是干练老手，一切都稳妥，完全是心目中理想海鲜馆子的样子。

西贡地道鱼汤是六福的秘制靓汤，搜集各式本地杂鱼，先煎香、再隔渣，只闻鱼味而不见鱼，汤头奶白、醇厚浓香，额外加番茄吊鲜、薯仔烧软，落胃极了！

豉椒炒蛏子皇也是餐厅的招牌，之前我们在跑马地彭庆记吃硕大无比的苏格兰蛏子，今日的澳洲货色丝毫不输，两个蛏子就够炒一大盘，入口鲜嫩又弹，豉油调得稍咸，反衬蛏肉的甜。

椒盐焗鲍鱼，做法很特别，鲍鱼先蒸再焗，表面一层脆香的椒盐，咬开来还烫口，肉质烟韧弹牙，很见功力。

酥炸生蚝用到美国的桶蚝，一上桌我们就赞叹，这面糊太棒了，轻薄酥松，宛如金色蕾丝，不像很多地方炸成糊糊的一团，咬下去半是面粉。

生蚝尺寸巨大，海味不重但肥美异常，吃的时候包片生菜叶，清新解腻，可这叶子快要裹不住海中巨无霸……

色拉酱初看有点腻，但跟生蚝一起吃才体会到是必须，吃到最中间还露出草绿色浓浆，太过瘾了！

海鲜吃了一路，此时来盘粥米水煮菜心，不要太舒心，粥水净爽、芹菜吊香，菜心粒粒饱满如珠。

主食店家推荐了豉油皇炒面，想来再平常不过，一揭盖，便知真水平，面条炒得根根分明、镬气十足，银芽韭黄和洋葱也统统爽利干身、脆嫩夹香，撒了密密的白芝麻，香气愈加扑鼻，先吃豉油原味，再拌甜酱辣酱，又吃美了。

其实还好想试店里的盐蒸海鱼仔、白灼墨鱼仔、椒盐豆腐和脆皮风沙鸡……无奈两个人实在没战斗力了，还打包了炒面，不舍得浪费。

叫埋单打电话给司机，他如约而至，打包盒放冰箱刚刚好，开回酒店时间也刚好，这三个钟头真正是充实、愉快又美味！

写完这一篇，下周去香港，吃心定努力挖掘更多精彩……