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我小时候，家里穷，鸡蛋是稀罕物，只有逢年过节才能吃上一个。
那时候，母亲总是把鸡蛋留给我和弟弟，说自己不爱吃。后来我才明白，她不是不爱吃，是舍不得吃。
现在日子好了，鸡蛋随处可见，可有些老人却还是不敢吃，怕胆固醇高，怕伤身。
研究早就告诉我们，每天吃一个鸡蛋，不会伤身，反而对身体有不少好处，尤其是上了年纪的人，吃对了，身体会有不少改善。
1.记性变好了，脑子也更灵光了年纪大了，最怕的就是脑子不好使了。
今天刚放下眼镜，转头就忘了放哪儿；昨天刚认识的新邻居，今天见面却想不起名字。这种感觉，就像脑子里有一团雾，怎么想都想不清楚。
鸡蛋里有一种特别厉害的东西，叫胆碱。
这个东西就像是给大脑补充“润滑油”，能让脑细胞之间的联系更紧密，信息传递更顺畅。
有研究发现，经常吃鸡蛋的人，记忆力和思维能力比不吃鸡蛋的人要好，尤其是老年人，吃鸡蛋能降低老年痴呆的风险。
我有个邻居，老张，今年七十多了，前几年总是丢三落四，连家门钥匙都忘在门口好几次。
后来听人说鸡蛋对脑子好，他每天早上坚持吃一个煮鸡蛋，半年后，明显感觉脑子比以前清楚了。
现在，他不但不忘钥匙了，连以前记不住的小区门口店铺的电话号码都能背出来。
2.眼睛更亮了，看东西不再模糊人老了，眼睛像是蒙了一层雾，手机上的字看不清，晚上走路容易踩空。这不是眼睛偷懒了，而是眼睛里的“保护膜”出问题了。
鸡蛋里的叶黄素和玉米黄质，就是眼睛最好的“保护神”。
这两种东西能帮眼睛过滤掉有害的蓝光，减少视网膜的损伤，还能预防老年黄斑变性。
经常吃鸡蛋的老人，眼睛会更明亮，看东西更清楚。
我母亲以前看电视，总是眯着眼睛，问她咋回事，她说“字糊了，看不清”。
后来我让她每天吃一个鸡蛋，半年后，她居然能不戴老花镜看报纸了。
她自己都不敢相信，说是不是眼睛“返老还童”了？这就是鸡蛋的功劳。
3.免疫力提高了，少生病年纪一大，最怕的就是感冒发烧，一感冒就拖拖拉拉好不了。
身体就像一座城墙，免疫力就是城墙上的士兵，士兵强壮了，病毒细菌就不容易攻进来。
鸡蛋里有优质蛋白质，是身体修复细胞、增强免疫力的关键。
每天吃一个鸡蛋，能让身体抵抗力更强，少感冒，少生病。
前年冬天，我父亲和他的老朋友老赵一起出去旅游。
回来后，老赵因为受凉感冒了，折腾了半个月才好。
而我父亲却一点事没有，他笑着跟老赵说：“我每天吃鸡蛋，身体壮，病毒不敢找我麻烦。”老赵听了，连连点头，说以后也要学着吃鸡蛋。
4.肌肉更结实，腿脚更有劲很多老人都有这样的烦恼：走路没力气，爬楼梯腿发软，蹲下去再站起来要扶着东西。这其实是肌肉在悄悄流失。
人到六十岁后，每年都会丢失一部分肌肉，肌肉少了，腿脚就不利索了，摔跤的风险也更高。
鸡蛋里的蛋白质能增强免疫力，还能帮助维持肌肉。
每天吃一个鸡蛋，相当于给身体补充“建筑材料”，让肌肉更结实，腿脚更有劲。
我叔叔今年八十了，年轻时身体不错，可到了七十岁以后，走路越来越慢，甚至有点驼背。
医生告诉他，多吃蛋白质，他就开始每天吃鸡蛋。
几个月后，他走路明显快了，连下蹲也比以前轻松了。
5.心脏更强壮，血管更健康以前大家都说，鸡蛋胆固醇高，吃多了对心脏不好。
但现在的研究已经证明，鸡蛋里的胆固醇并不会直接升高血液中的胆固醇，反而能提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白），降低心血管疾病的风险。
鸡蛋还含有Omega-3脂肪酸，这种东西能减少血管炎症，降低血压，让血管更健康。
经常吃鸡蛋的人，心脏更强壮，血管更通畅，得心脏病的风险更低。
我一个远房表叔，六十多岁时查出有高血压，医生让他控制饮食，他误以为不能吃鸡蛋，结果越吃越素，反而觉得身体越来越虚。
后来医生告诉他，鸡蛋对心血管有好处，他才放心吃。
半年后去复查，血压稳定了许多，他高兴得不得了，说：“原来鸡蛋不是‘坏家伙’，是‘好兄弟’！”
6.精神更好了，心情也更愉快有些老人总是无精打采，睡眠不好，情绪低落。这可能和饮食有关。
鸡蛋里含有色氨酸，这种东西能帮助身体制造“快乐激素”——血清素。血清素水平高了，心情自然就好了，睡眠质量也会提高。
我家楼下有个大爷，前几年丧偶后，整天闷闷不乐，脸上没什么笑容。
后来他孙子每天给他煮一个鸡蛋吃，几个月后，他变得爱说话了，脸上的笑容也多了。
结语鸡蛋虽小，作用却大。
每天吃一个鸡蛋，能让记忆力变好，眼睛更亮，免疫力提高，肌肉更结实，心血管更健康，心情也更愉快。
吃鸡蛋也要讲究方法，最好是煮着吃，蒸着吃，这样营养不容易流失；油炸、煎蛋虽然香，但吃多了容易摄入过多油脂，不太适合老人。
生活简单一点，健康自然来。
每天一个鸡蛋，或许就是让身体更好的开始。
以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
参考文献：
陈君石,马冠生.《中国居民膳食指南（2022）》.北京:人民卫生出版社,2022.
王陇德.《中国心血管健康与疾病报告2021》.北京:人民卫生出版社,2021.
中国营养学会.《中国食物成分表第6版》.北京:北京大学医学出版社,2018.
