有网友问老于：为啥买的菜，放在家中十多天都不带坏的，甚至连颜色都不带变的。甚至有些菜闻起来还有一股刺鼻的味道！这是买到“甲醛菜”了吗？

一般来说，含有甲醛的菜，分两种，一种是内源性的，它是生物自然代谢中产生的，所以，有些菜天生就含有极少量的甲醛。注意，这种含量微乎其微，对人体健康不会造成任何影响。

最重要的就是第二种，外源性的，这种含有甲醛的食材，是一些不良商家为了延长食材在加工、运输以及储存的时间所违规添加的，这种食材对人体的健康就会造成很大的影响。所以，《中华人民共和国食品安全法》有明确规定甲醛不得作为 食品用加工助剂生产经营和使用。

所以，为了防止买到“甲醛菜”，切记买菜的时候，要多看一看，闻一闻，尤其是带有刺鼻气味的菜要慎买！尤其到了冬天，蔬菜的保存时间本就比夏季的时间长，更要注意。如果买菜的时候，遇到下面这4种“甲醛菜”，再便宜也别要，就算回家用开水泡都不行，下面就一起看看吧。

大部分问老于的网友，最担心的就是金针菇。因为，现在的金针菇大部分都是单独密封包装，也不知道好坏，保存的时间也很长。一般来说，金针菇在采摘后，在常温下可以存放2天，冷藏可以保存5至7天，且在这个期间，金针菇会因脱离生长环境，会出现部分轻微的干枯。所以，一些不良商家会喷洒少许的甲醛水，以此延长金针菇的保存时间！

首先看上市日期，如果在常温下，已经上市两天，依然还新鲜的，这样的金针菇就要注意了；而在冷藏的状态下，如果是5天了，依然没有出现轻微的干枯，或者是变色，这样的金针菇也要慎买。除此之外，还可以把包装袋，撕开一个小口，如果闻到一个淡淡的清香，则是好的，如果是刺鼻的就不要买了！

娃娃菜给人的印象是非常容易保存的一种蔬菜，其实，这是一种误区。娃娃菜是极容易腐烂的一种蔬菜，只要温度稍微过高，就容易腐烂。一般正常的娃娃菜，在超市的正常室温下，不会超过3天，在0到5度之间可以存放7至10天左右。所以，一些商家为了不使娃娃菜腐烂，便会喷洒甲醛水，以此来防腐保鲜。

首先，尽量挑选纸质包装的娃娃菜；因为，这种包装既能保护娃娃菜透气不会烂菜帮，也便于我们辨别气味。如果只有塑料袋包装的娃娃菜，最好撕开胶条，闻一闻里面的气味。通常喷洒过甲醛的娃娃菜，气味都是刺鼻的。

很多朋友会想，腐竹晒干后保存的时间很久啊，怎么会含有甲醛呢？别说，还真的有！因为，有些商家为了让腐竹的卖相好看，在制作腐竹的过程中会加入一些吊白块。那么，什么是吊白块呢？

吊白块，又称雕白粉，它主要起到的作用就是漂白。但是，吊白块在60℃以上就会开始分解为有害物质，到了120℃左右吊白块就会分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒物质。所以，添加吊白块的腐竹也是不能买的。

一般来说，添加吊白块的腐竹颜色明亮，看起来颜色均匀，且外表仿佛带有一层油光；反之，正常的腐竹，颜色是不均匀的，但是，看起来十分的自然。其次，添加吊白块的腐竹，韧性强，不容易折断；反之，优质的腐竹，只要轻轻一掰就会碎成两截。

相信很多朋友，认为粉丝也不会含有“甲醛”，其实，粉丝和腐竹中含有甲醛的道理是一样的。有些商家为了让粉丝看起来白亮、耐煮，便会添加吊白块，不仅会增加粉丝的韧性，卖相也好看！

首先，挑选粉丝时要看粉丝的颜色，不同食材做的粉丝，其颜色是不同的。比如绿豆做的粉丝，颜色发青；而豌豆做的粉丝则是比较透明，用红薯做的粉丝颜色微微的发黄，如果是一看就是那种雪白的粉丝就要慎买了。其次，反复折不断的粉丝，韧性太强也不建议买。

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