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我小时候家里住着个老头，八十多岁，腰板还硬朗得很，天天拎个鸟笼子在巷子里溜达。
他不吃肥肉，不喝甜汤，连饭桌上的咸菜都嫌咸得要命。
那时候我不懂，还嘲笑他说：“您这活得也太讲究了吧？”
老头摆摆手：“你们这些年轻人啊，嘴巴痛快，肠胃遭罪。”
直到后来我学了医，才明白他那一套可不是矫情，而是经验的沉淀。
活得长的人，嘴巴都挺挑我见过不少八九十岁的老人，身体还算硬朗的，基本都不怎么碰这几样东西。
有人说是天生的体质好，也有人说是家学渊源，但归根究底，饮食习惯才是关键。
医生天天讲“病从口入”，可大部分人都当耳旁风，等到血管堵了、糖尿病找上门了，才后悔当初怎么就管不住嘴。
第一样：腌制的东西，吃得少腌菜、咸鱼、火腿，吃起来是香，可胃可不一定喜欢它们。
腌制食品里头亚硝酸盐多，吃多了，时间一长，胃癌就容易盯上你了。
这可不是吓唬人，国内外的研究都表明，胃癌的高发地区，往往爱吃腌制食品。
我有个病人，五十多岁，胃总是闷闷的，吃点东西就胀。最开始他不当回事，直到胃镜一查，医生摇头：“晚了。”
他这才想到，自己家里三餐少不了腌菜，尤其是冬天，一口咸菜一口饭，过瘾得很。可惜等他明白过来，肿瘤已经长得不小了。
第二样：太甜的食物，碰得少糖这东西，吃进嘴里是甜的，进了血管就是毒药。
血糖高了，血管就像老旧的水管，里头慢慢长水垢，越堵越窄，最后不是脑子里堵了，就是心脏里堵了。
有个老太太，八十五岁了，身子骨硬朗得很，走路带风。
我问她怎么保养的，她笑着说：“我年轻时候爱吃甜的，后来医生吓唬我，说糖尿病会害死人，我就忍住不吃了。”这么一忍，就是几十年。
她身边那些老姐妹，有的腿脚不灵了，有的眼睛看不见了，都是糖尿病闹的。她庆幸自己当年听了医生的话，没让甜食毁了自己的后半辈子。
第三样：油炸的东西，不怎么吃炸鸡、薯条、油条，这些东西吃起来香，可油大火猛，吃多了肠胃受不了，血管更受不了。
油炸食品里头反式脂肪酸多，容易让血管变硬，胆固醇飙升，心脏病、脑梗说来就来。
我家附近有个卖油条的摊子，炸油条的锅，一锅油能用上十天半个月，颜色黑得发亮。这种油条，吃一口，血管都要抗议。
那些活得长的老人，基本不会碰这种东西，他们吃东西讲究清淡，油腻的、炸的，能不吃就不吃。
第四样：酒，能不喝就不喝有人说：“喝点酒活血。”这话可不能信。
酒精进了肚子，肝脏要加班加点去解毒，时间一长，肝就受不了了。最可怕的是，酒精跟癌症的关系太紧密了，食道癌、肝癌、胃癌，很多都跟喝酒有关。
有个老头，年轻时候生意做得风生水起，天天应酬，酒桌上少不了他。
五十岁的时候，查出了肝硬化，他不信邪，照喝不误。六十岁，肝癌找上门了，医生说要戒酒，他点头答应，可回家还是忍不住喝。
最后人走了，家里人叹息：“要是早戒酒，兴许还能多活几年。”
第五样：加工肉，少吃火腿肠、培根、香肠，这些东西吃起来方便，可都是高盐、高脂、高防腐剂的代表。
世界卫生组织早就把加工肉类列为致癌物，吃得多，肠癌的风险就高。
有个六十岁的病人，平时最爱吃火腿肠，早餐一根，午饭一根，晚上还要来一根。
后来查出直肠癌，医生问他：“你这肠胃，可没少受罪吧？”他苦笑：“年轻时候图省事，吃方便的，没想到现在这么麻烦。”
第六样：浓汤，尤其是熬到发白的骨头汤，不迷信很多人觉得骨头汤补钙，越浓越好。可事实是，骨头汤里的钙根本没多少，倒是嘌呤、脂肪一大堆。
喝多了，血脂高，痛风来，骨头一点没补着，反倒是病找上门了。
我有个病人，七十多岁，痛风犯了，脚肿得像馒头。
我问他平时吃啥，他说：“我儿媳妇孝顺，天天给我熬骨头汤。”
我叹了口气：“她是一片心意，可这汤，您还是少喝点吧。”
吃得简单，活得长那些活过八十、九十的老人，吃东西都挺简单的。
清淡的饭菜，新鲜的蔬果，肉吃得少，盐放得少，油更是能省就省。他们不迷信补品，不相信偏方，吃饭就是吃饭，饱了就放下筷子，从不贪嘴。
有个九十岁的老太太，精神头特足。
我问她：“您怎么养生的？”
她笑着说：“我啥也不信，就信一个理——吃饭别作。”
吃饭这件事，简单点，好好吃，少折腾，身体自然会感激你。
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参考文献：
中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》.人民卫生出版社.
世界卫生组织（WHO）.《饮食、营养与慢性病预防》.
中国疾控中心.《中国癌症防控报告》.
《柳叶刀》（TheLancet）.高盐饮食与心血管疾病风险.
