秋天是丰收的时节,各种不同的蔬菜水果农作物成熟上市,人们辛苦了一年,秋天收获,高兴。秋天也是一个养生的好时节,气温适宜,可以弥补夏天的营养流失,还可以滋补身体,为即将到来的寒冬打下基础。
秋天养生,除了好的生活习惯外,合适的饮食习惯同样可以助你一臂之力。选择适合自己的食物,进补自己的身体,更健康的度过整个秋天。
今天给大家推荐一种食物,有“秋天进补第一名”的美誉,正确的食用它,对身体特别好!
它就是莲藕。相比较于板栗、红薯,莲藕更适合在秋天食用。秋季的莲藕营养最好,口感也最好。莲藕是水里的食物,也叫玉玲珑、玉笋,莲根、连菜等,有“水中人参”的美誉。
莲藕一节一节的,因此吃莲藕寓意步步高,节节高升。莲藕虽然处于淤泥里面,但是出淤泥而不染。它的花语“纯洁无邪”,象征忠贞不渝的爱情。
莲藕的寓意还有聪明之意,因为莲藕孔多,爱吃藕的人“心比比干多一窍”,聪明。
现在种植技术的提高,一年四季豆可以吃到莲藕,但是秋冬季的莲藕口感最好。它微甜而脆,十分爽口,上好的食品和滋补佳珍。
“食在四时,养生在秋”,“荷莲一身宝,秋藕最养人”,
市面上的莲藕常见的有7孔、9孔、11孔的。11孔的比较少。7孔与9孔的莲藕有区别吗?一起给大家介绍一下:
1淀粉含量不同。7孔藕淀粉含量多一些,9孔藕淀粉含量相对少一些。
2口感不同。7孔藕吃起来比较绵软,9孔藕吃起来比较松脆
3适合的烹饪方式不同。7孔藕比较适合炖煮,口感软糯香甜,炖汤的味道特别鲜。9孔藕比较适合拿来清炒或者凉拌。
4种植地不一样。7孔藕基本上都被种植在鱼塘和池塘里面。9孔藕直接种在土地里面。外形又细又长,颜色也更白一些。
因此在吃莲藕的时候,可以尽量选择一下,让莲藕发挥最好的营养,吃起来更加好吃。
很多人在炒莲藕的时候,颜色不白,还发黑,这是因为炒菜的锅用的不对。在素炒莲藕的时候,最好用陶瓷锅或者是不锈钢锅,不要用铁锅。
日常生活里,莲藕的吃法多种多样,无论是凉拌、炒制、炖煮还是煮汤,莲藕都能够发挥出不同的特色和口感,都展示了莲藕的独特魅力。今天给大家推荐几道很适合秋冬的吃法,老少皆宜,好吃美味。
第一种:红糖糯米莲藕
莲藕与红糖、糯米一起搭配着吃,香甜可口,美味好吃,是秋季里一道最受欢迎的菜。
食材:莲藕2节,糯米适量,红糖,桂花
做法:1提前吧糯米用温水泡软,备用。
2新鲜莲藕清洗, 去皮,去掉莲藕一面的,当盖子
3泡软的糯米塞进莲藕里面,可以借助于筷子,把糯米塞进藕孔里,
4塞满后,把藕盖盖住莲藕,用牙签固定住,防止糯米溢出。
5锅里加入水,放进莲藕,放进红糖,大火来住莲藕,把它煮熟,让红糖浸入到莲藕里面
6煮熟后,捞起,放凉,切薄片,放进盘子里
7上面 撒点桂花蜜,淋上少许红糖水即可。
第二种:莲藕排骨汤
秋冬时节最滋补的汤就是莲藕炖排骨汤,“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。炖好的汤,口感鲜嫩多汁,营养丰富,清爽不油腻,回味无穷。这种吃法,荤素搭配,既可以吃到肉,还可以吃到莲藕,美味。
食材:莲藕2节,排骨2斤,枸杞,盐,胡椒粉,葱花,姜
做法;1新鲜排骨切好后,放水里泡,除去里面的血水
2锅里烧水,水沸后,放进排骨,加入料酒,焯水,去掉血沫,捞起沥干水分
3炖锅里加入温水,放进排骨,加入姜片,大火来煮排骨。不要放凉水,防止排骨肉硬
4新鲜莲藕清洗去皮,尽量用7孔莲藕,口感好。清洗莲藕,切块
5排骨煮沸后,加入藕块,中小火慢炖
6把食材煮烂,起锅前,加入盐,胡椒粉,枸杞,葱花即可。
第三种:炸藕夹
莲藕搭配肉馅一起炸找吃,小时候的味道,咬一口外酥里嫩,还裹着肉,咬一口美味极了。
食材:莲藕2节,五花肉,葱姜,盐, 生抽,鸡蛋1个,淀粉
做法:新鲜莲藕清洗,去皮,切厚薄适中的夹刀片,备用。
2五花肉切碎,成肉末,加入葱姜末,生抽,盐,味极鲜,腌制一会
3准备面糊,碗里加入清水,放进淀粉,打进鸡蛋,拌均匀。控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀,藕夹挂不上面糊,太干则炸出来很硬,口感比较差。
4取两片莲藕中间夹上肉馅,均匀沾上面糊待用
5锅里烧油,油烧至160度左右,将藕夹依次下入,要不定时搅动,炸至微黄定型后捞出
6待藕夹凉一会后,重新放进锅里进行二次复炸,炸焦即可。
上面这几种莲藕的吃法,无论是从口感上还是营养角度来看,都是一道不可多得的佳肴。“莲藕”才是秋天进补第一名!在吃美味的同时,还可以吸收莲藕的营养,享受全新的口感和滋味。喜欢吃莲藕的,可以在家做一做,给家人朋友最好的爱。
最后还想问下大家,您当地秋季进补会吃哪些菜肴,欢迎留言评论,让我们一起向您学习!当然了,看完文章后,如果觉得不错的,点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。每天与你分享健康的养生知识与文章。