进入舒服的二月份，每年到了月末，就会正式迈入春季，开始感受大自然的魅力，外面的树木和草儿都绿了，很多花儿都开放了，很多动物都出来了，万物复苏，空气里非常清新，感觉神清气爽的。每年的春季，是一年的第一个季节，是一年不错的养生时期，喝汤是南方人养生的标配，今天，就给大家介绍一款特别适合春日品尝的鲜汤——鲜蔬芙蓉汤。这道汤不仅色泽诱人，味道鲜美，还能让你在家轻松享受春天的味道，快来一起学学怎么做吧！春季一碗汤，一年也不慌！多给家人尝尝这汤，补足营养，舒服过春。
做这道鲜蔬芙蓉汤，咱们得准备些应季的蔬菜，再加上一些基础的汤料和调味品。以下是大致的用料清单，适合一家三口享用：
主料：菠菜120克左右（菠菜是常见的绿叶菜，钙质含量非常高，叶片需要焯水处理，钙质才会更容易被吸收，菠菜平常可以做成菠菜汤，我们家孩子爱吃），胡萝卜1根，鸡蛋2个左右，新鲜香菇若干个。
辅料：
清水 800毫升，食盐和胡椒粉少许，生抽一勺，香葱几根，几片老姜，香油几滴，其他。
第二：把鸡蛋都磕在碗里，蛋液要迅速搅散，加上少许清水和白醋，调入半勺食盐，让蛋液充分搅拌均匀，放置一边备用。
第五：加上适量开水煮几分钟，放入焯水好的菠菜，最后淋入鸡蛋液，让鸡蛋液煮至凝固成型，不要用筷子搅动。
鲜蔬芙蓉汤是春季最该喝的鲜汤，做法特别简单，色泽翠绿金黄相间，看着就让人食欲大增。在舌尖交织出一幅春天的画卷。胡萝卜的甜、香菇的香、菠菜的清新，再加上鸡蛋液，层次分明，营养非常消化，补充钙铁和蛋白质，照顾我们的味蕾，是春季餐桌上的不二之选。
自己动手做一顿鲜蔬芙蓉汤，不仅是对家人的一份关爱，也是对自己生活品质的一种提升。在这个充满生机的季节里，不妨尝试用简单的食材，创造出不简单的美味，让每一天都充满了春天的气息。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这份来自春天的馈赠！
