今年中秋节还没结束，月饼已经“烧了三把火”了。
第一把火是前几天，报道说今年月饼卖不动了，不少月饼代工厂提前停工。
第二把火是这几天，某个“香港知名品牌”月饼被人打假了，说是这个香港知名品牌的月饼，在香港根本买不到。
第三把火是月饼中的“脱氢乙酸钠”突然火了。
前两把火，大抵就那么回事儿。
第三把火，实际上才是今年中秋月饼的“重头戏”。
月饼里的脱氢乙酸钠是个啥？脱氢乙酸钠其实就是我国在面食类产品中“最最最最常用的一个防腐剂”。
主要作用是它能很好的抑制酵母菌、霉菌的繁殖，能让面食类产品长时间的“保鲜保湿、防腐防霉”。
听起来这个防腐剂很厉害，实际上单说防腐的话，它的确很厉害。
这是一个“老牌”的防腐剂，也是月饼里的主要防腐剂。当然了，也不止月饼，在一些面包、豆沙饼等食品中，也可能存在。
有相关实验数据对脱氢乙酸钠在月饼里的作用有过证实：当月饼里脱氢乙酸钠的添加量达到0.5 g·kg-1时，月饼能在恒温25℃的情况下，保质期达到53天。
简直太厉害了。
脱氢乙酸钠是广泛存在且存在了很久的防腐剂，类似这样的防腐剂，今年突然又火了。
很多网友看到月饼里有这样的防腐剂，都发出了反对的声音，认为月饼就不该添加防腐剂，尤其是脱氢乙酸钠防腐剂。
如果是别的防腐剂，添加到别的产品中，我们可能还要从科学的角度来找补一下。毕竟，当前商品化时代，很多食品的确是需要防腐保鲜的。
但在月饼里添加脱氢乙酸钠真的是过时的行为，早该禁止或者淘汰了。
为什么呢？
因为从国际上来看，不少发达国家已经早就把脱氢乙酸钠列为禁止添加的防腐剂了。
不少发达国家都在禁止，我们还在用，那么我们制作出来的月饼，想出口都是一个难题。
从扩展月饼市场上来说，脱氢乙酸钠对月饼市场的扩展影响太大了。
第二，这个防腐剂虽然说是低毒，但如果过量食用、长期食用还是有较大危害的，而面食类食品，像面包，当前很多年轻人都是把面包类食品当正餐吃的。
零食里有点防腐剂，也勉强可以接受，反正又不天天吃。天天吃的东西，即便是“低毒”，也不太好吧？
这可能也是国外着急禁止这个防腐剂的一大原因。
今年是“防腐剂月饼”最后的中秋今年很多人吐槽这个含有“脱氢乙酸钠”的防腐剂月饼，但大家先别忙得吐槽了。
还是跟这个防腐剂月饼说“拜拜”吧。
因为今年是这个“防腐剂月饼”最后的中秋了。
在今年，我国的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定中，月饼中的脱氢乙酸及其钠盐最大使用量是0.5克/千克。
也就是说，之前月饼里的脱氢乙酸钠只要查出来不超过这个0.5g/千克，这个标志，这就是合规的。你可以选择不吃这样的防腐剂月饼，但你不能阻挡人家月饼厂生产。
但情况从明年要有变化了。
我国新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将在明年2月8日开始实施。
这个标准里已经把这个脱氢乙酸钠防腐剂彻底删除了。
不仅仅是月饼里不允许添加这类防腐剂，像面包、糕点等淀粉制品中，也都不允许添加了。
也就是说，明年中秋，如果市场上的月饼再含有这类防腐剂，那么就是违规添加的，厂家和商家都是要承担责任的。
这算是月饼加工史上的一大变革。
说句玩笑话，明年的中秋，你可能吃到的月饼会跟今年中秋的月饼“味道不一样”，因为少脱氢乙酸钠“防腐剂”的味道。
哈哈哈哈.......
以后再也吃不到防腐剂月饼了？脱氢乙酸钠防腐剂因为便宜、好用，是国内各类淀粉制品惯用的防腐剂，也是月饼中最常见的防腐剂。
明年彻底禁用这个防腐剂后，正常市场上买到的月饼，应该都不会再含脱氢乙酸钠防腐剂了。
过去的这类防腐剂月饼应该会彻底绝迹江湖，再也吃不到了。
不过除了脱氢乙酸钠外，实际上还有其他防腐剂。
例如大名鼎鼎的山梨酸钾防腐剂，这个当前也在被广泛应用。像很多饮料里都有这个防腐剂。
明年，月饼里会不会开始主要添加这个防腐剂，那就不知道了。
当然了，我们也不是一味的反对应用“防腐剂”。眼下的商品化时代，完全拒绝防腐剂是不可能的，只要用量安全、合规就很好了。
但在月饼上，我们是坚决希望能彻底禁止使用防腐剂的。
为什么呢？
首先，中秋月饼原本就是中秋节吃的，其实现烤月饼或者短保质期月饼再或者那种冷藏月饼，其实都挺好的。
有必要把月饼的保质期延长那么久吗？
当然了，有人可能会收到过多的月饼，有人可能压根就不怎么吃中秋月饼，所以会一直放着。
这种消费情况原本就不该提倡，节日食品更应该回归食品的本质，月饼更应该像水果、蔬菜那样，追求新鲜才对。
眼下的月饼市场已经逐渐陷入了一种怪圈，把月饼身上自带的节日氛围快要搞没了。
中秋吃月饼逐渐变成了“中秋囤月饼”，加了防腐剂的月饼没有变质，但月饼的节日文化快要变质了。
其次，把月饼的保质期延长那么久，总有一种让人想歪了的感觉，怀疑会不会今年的月饼卖不了，留到明年中秋卖。
当然这就是一种个人的无端猜测，但把保质期搞那么长的月饼，确实让人难免产生这种猜测。
还不如多搞一些短保质期的月饼。
本来过了中秋节，卖不掉的月饼就要逐渐“当垃圾回收”，既然是这样，有必要把月饼的保质期延长那么久吗？有必要加防腐剂吗？这么做，不是多此一举吗？
第三，月饼并不是什么廉价小吃。
月饼的价格这些年来越来越贵，一盒月饼两三百元是很常见的。而月饼的原材料实际上大多数并不是什么奢侈食材，这个价格是完全应该更“绿色”一些的。
别的东西不用防腐剂，可能损耗成本会很高，价格会大涨。
月饼完全不存在这个问题啊，它的损耗成本本来就很高，价格本来就已经很贵了。
中秋月饼明明是短时间销售，节日时吃的月饼，添加防腐剂怎么看也是画蛇添足，多此一举。
所以，别的东西添加防腐剂，有可能能被理解。
月饼添加防腐剂，个人觉得，从逻辑上还是从情感上，都很难接受。
酒国英雄
明年只是这些不写上去了，照样有
Alita 回复 09-18 18:59
犯不犯法得看人，没看见那几个大网红卖几千万假货都没事吗，你去卖个试试[笑着哭]
万重浪 回复 09-21 00:12
看待社会一定要以唯物来，贩毒达到一定量还枪毙呢，食品安全从来没有枪毙这个说法。
蓝色界
相信明天地球末日也不相信我这月饼没有
夏日南风
面包才是重灾区
快乐小丸子 回复 09-21 09:08
要买就买蛋糕店那种现做的
我心飞扬 回复 09-20 21:48
吃的多的才更舍得加
事实求是不装逼
那预制菜里有吗？
陈程 回复 09-19 08:52
预制菜又不是腌咸菜，没有重盐，也没有真空包装，开水烫一下就给你吃，味道先不说，色香俱全，热过家里剩菜的都知道，热剩菜的手艺再好，也不可能热得跟现做的一样，你说预制菜有没有高科技？我觉得是科技里的科技
方圆宗吾 回复 09-20 09:19
付合标准放心吃。只要你不拿去韩国卖。
tb_0496086
谁来监管？
友友 回复 09-18 07:19
只能靠良心，但好像不多
用户12xxx84 回复 09-18 14:02
自己
SGU
明年就在配料表里不把防腐剂写上去就好了
SGU 回复 博士 09-18 19:07
在金钱面前没啥是不可能。
博士 回复 09-17 23:40
这个不可能因为一定有人去查，这是获利的事情，多大的工厂都能给你干垮台
西门吹雪
月饼不能吃了防腐剂太多了
bwusu 回复 09-18 10:46
因为牛奶的半年保质期是通过高温杀菌和包装实现的，并不是加了防腐剂
风逝无迹 回复 09-18 23:52
袋装的食品 100％都有防腐剂。
蹬天兔
现在毛病都是吃出来的，当你在医院查出大病，你问医生为什么会得这病，明明你生活规律，平时很注意锻炼，医生也很无赖
用户10xxx09
%月饼也是各类饼的其中之一，放心，没有这防腐剂必须会有那防腐剂。就算这饼没有，那饼肯定有，只要你张口买来吃肯定能吃到防腐剂。
流水 回复 09-20 11:51
保质期15天怎么说
时间若倒流り付诸东流 回复 流水 09-20 20:31
保质期十天的月饼都含有防腐剂
uctime
防腐剂又不是只有一种，每样防腐剂按规定都不超标，加三四种防腐剂，蚂蚁不吃，各种微生物也不吃，所以不腐败。
创死你
很久以前就不吃月饼了[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
用户10xxx02
月饼、大糕等节日食品，保质期应设置≤30天，应禁止添加任何防腐剂！！！
星染
不放防腐剂没问题，放抗氧化剂就行了，保质期还是几个月或以上。看剂量
丁孑孓 回复 09-18 21:26
保质期越短卖的越贵，这逻辑很正常啊。
子夜猫灵 回复 09-21 04:53
高糖高油的月饼就算是不放防腐剂和抗氧化剂也能放半个月不坏的，高糖能明显抑制细菌生长，高油的表面能防止氧化，所以传统的月饼能放很久的，不必添加那些防腐剂
雨夜无其想
哈哈
sf随风飘絮
是没月饼了……
中场万金油
2012的月饼放到2016年还依旧油腻腻的容光焕发，自那以后我有8年没吃月饼了[笑着哭]
中场万金油 回复 09-18 17:37
还有那个什么果粒橙也是，果肉放瓶子里这么久居然不变质[捂脸哭]
黄沙帝君 回复 中场万金油 09-18 18:02
所有的包装食品都会有添加剂的，只不过在量的大小存在差异，
岁月无痕
只要符合食品添加剂标准，它们可以为所欲为！而且工商、市场监察、食品药品监督管理局都拿它们一点办法都没有！而所谓的食品安全达到99%以上，就是这么计算得出的。不该添加的添加了，虽然违背良心，但不违法哦！老百姓自求多福吧！自己动手，丰衣足食才是你自我安全健康的保障！！！
墨尚
为什么现在癌症这么普遍？就是食品不安全
哪一剑的风情
医院又要倒闭了
用户17xxx14
哎，在国内，试问一下还有什么没有添加高科技与狠活？
天王盖地虎
三十多年前条件不太好一家六七口人提前买一小盆用报纸盖起来等着过节吃 我就想知道有没有防腐剂？！如果有起码吃了十几年…我觉着跟防腐剂没什么关系 重要的是现在生活条件好了谁家也不缺那一口月饼 所以提高质量 当然价格也不菲 所以提高价格可别喷 好东西从来都不便宜！
小学生
标准是制定了，可谁当回事了？送检的几盒没有，大货的该怎么加还是怎么加
青蛙表哥
面包，饼干，酱油，还有各种小零食，饮料，全是各种化学品添加剂
pp
告诉你们一个不为人知的秘密，今年月饼卖不出去，经过处理放冰库里，明年换上新的包装接着卖，这样的操作可以连续两三年，你们还想吃着月饼看嫦娥不
用户18xxx82
关键是有人管有人查吗？明年还是卖今年的毒月饼普通人知道个毛？它们不把名称写上面你能怎样？
雨中漫步
看到评论大家很多和我一样不相信他们。
f90ii
防腐剂这玩意不可能没有。不然所有东西刚生产出来几天就会坏。唯一能要求的就是严格执行，只用没毒性的那种。
空谷
明年配料表上就没有了
漫步
说实话现在人吃月饼比以前少多了。我只吃五仁月饼，也是很少吃。月饼只是成为中秋节仪式感的一部分。
笑逐颜开
那就别买月饼吃了，自己动手做，放心点。
明日复明日
从小就不喜欢吃月饼，今年公司发的，丢了感觉浪费了，吃了一个巧克力馅的，上厕所拉的屎都是黑色的，再也不敢吃了
有关砖家
想的真好
挥拪的繁星
为什么要骂人家呢？香港人都买不到的高端月饼，家人们能买到。这不是家人们的福利吗？家人们不吃可以寄来给我的，谢谢家人们
天澜
明年涨价
不同的季节
好多年不吃月饼的路过
磐石
你猜今年卖不掉的月饼，哪里去了？
长风
国内食品添加有几个符合欧盟标准的？
用户15xxx97
我有一块知名厂家月饼13年的整整十多年了，还完好无损。油光水滑。看看能不能超过马王堆
繁华落尽只留芳华
换个名字，重新登场。
披着夜色的狼
太甜了 不如自己做月饼
Cu
都这个年代了，谁吃月饼？
我孙子是东莞恒翼能袁松
食品安全不重罚？根本杜绝不了黑心商家
回归
不加防腐剂？你这是想让我们食品加工厂都倒闭吗
巴山夜雨
月饼作为耐储干粮非常适合，节后剩余的可以出口到热点地区救灾或当战地粮
用户10xxx59
现在开始，人们因饮食方面，精神方面，以及生活习惯方面，人的寿命再无老辈那么长。
今生无爱
馒头里面有么[静静吃瓜]
用户99xxx49
没有防腐剂月饼都没了 中秋也就没了
用户12xxx57
可以三年面不改色
连续咬人
明年就变了个人名字而已，几十种防腐剂
good
把日期改一下，今年的留到明年卖
至尊宝
最好是没有月饼这玩意儿
我读书少你别骗我
中国的垃圾食品
笨笨塔格
看过中央电视台的暗访节目，去年没卖掉的月饼，今年打碎后做成新月饼接着卖！
天意
今年的中秋月饼吃不完留待明年中秋吃！！[笑着哭]
飞翔的鱼
反正我去年的月饼拿出来跟今年的一样吃！
优质男
今年的月饼很多没有卖完，你说换个包装明年会不会卖，上层吃了这次亏，以后配料表就不会写了。
迦叶
这个标题还能用20年
冷眼旁观
拭目以待吧！禁而不止是常态，看是不是由明转暗。
用户10xxx57
现在过中秋是过豆沙糖节！除了一点面皮里面全是豆沙糖！这样的月饼，你不倒闭最倒闭？你以为现在的人都没吃过糖？
Money你别跑
贵的月饼才舍得放，那些1块多一个保质期不开袋7天 开袋3天
帝释天
所有食品都无法避免，不单单是月饼
国平布业
面包和饼干更为严重
穿越时空
明年的包装上只有两个字，月饼，至于其他的自己猜。
用户63xxx72
换了口味吃不惯咋办呢？[捂脸哭]
逆天红尘
让中秋节见鬼去吧
不约不约
这年头还有人吃月饼吗？这玩意儿不是早就是，毒药吗？
逃跑计划
我在配料表里不写不就行了？
小宝
防腐剂不添加是不可能的，只是换成另外一种合法的
大可
美西方用电脑，东方大国跟，这是先进技术；美西方禁用脱氢乙酸钠，东方大国跟，有利于人民健康；美西方大力援助写克兰，是拱火；美西方两党竞选，是党争不断；奇怪了，美西方的科技是独立于政府发展的吗？
耗子尾汁
买多一点 明年就吃不到了[笑着哭]
用户10xxx01
月饼在好不能买
所想即所得
怎么可能，奸商的手段多了是…
David董
确实明年的配料表里不标注防腐剂即可，省得闹心，就像矿泉水一样不写就不会被关注。
蓝白
换汤不换药
中国很行
看到标题就不可信
清_浊
这会影响到医院的生意吗？？？？
金九
有才，一纸空文就能让人放心吃啦？
烽火 赞波
没有了脱氧乙酸钠，还有其他的防腐剂[流鼻涕]
天马行空
又换别的防腐剂了，照样加
乡下老俵
市面上的豆腐敢吃吗？查查是什么成分做的？
种蘑菇
加不加可能只是包装袋上少了这几个字而已，还怎么加还怎么加
铁血雄鹰
想多了
用户92xxx96
买了盒月饼八个一百六，放了三天霉了扔了四个浪费八十，我还是买带点防腐剂的吧[无奈吐舌]
用户10xxx32
又是哪一个🐩日子发明、制造者？？
用户14xxx06
粮食安全刻不容缓为啥利国利民的事情要等到明年
用户24xxx59
苯甲酸钠呢
夜风
国家应禁止生产一切含防腐剂的食品
用户10xxx10
明年月饼中没有防腐剂，换成面包其他糕点了呗！实在是高[点赞]
狂龙再临
以后都不吃月饼也不过中秋了，让你们去炒作吧！
父亲
记得看过一个测评,把人类所有吃的东西放在一个房间里,把一只饥饿的老鼠放到那个房间里，然后老鼠除了馒头，别的都没有吃。。。
悲歌
老祖宗是怎么做的……
我和我的小伙伴都惊呆了
所以现在外面买的这些舒适 如果放几天不坏 哎呀 那说明这里面这些防腐剂肯定超标了，如果放了三几天有霉点 那说明这里面 防腐剂应该是不多的
快乐小丸子
不买不吃就对了。
灯心草
今年流行现烤的保质期半天的月饼！
用户84xxx53
想什麼呢？？？
醉人的花香
我相信外星人让我做太阳星系代理人都不信你那月饼不弄防腐剂[得瑟]
用户11xxx29
现在各种严重疾病增多，生活中能避开尽量吧，防患未然
契卍约
利益 带刀带血
我心飞扬
现在你还知道在吃添加剂，明年你连吃的添加剂是什么都不知道了
苏韦陀
反正我也不买不吃