母亲节快来

该怎么表达我的爱呢

一直想给妈妈买套大房子

可惜至今仍没有能力

我想 还是从力所能及的事出发吧

我该请妈妈吃一顿美味大餐

一家人聚在一起 好好聊天

平时妈妈最喜欢去台山泡温泉

因为那里的“温泉正 美食靓”

冬天浸完温泉后 

来一煲暖苙苙的黄鳝饭

简直是人间第一享受

既然妈妈钟爱台山菜

那我就决定带她

到天河潭村的鲜沣食府

吃一回正宗台山菜

与普通台山菜不一样

鲜沣食府最大的特点是

海鲜来自于台山的红树林

红树林是亚热带海湾

河口泥滩上特有的常绿灌木和小乔木群落

生长于陆地与海洋交界带的浅滩 

淡海水交汇处 水质优良

水中有机物丰富

所以海鲜比其他海域更肥美鲜甜

台山特色黄鳝饭

新闻报道常说

不法商中为了黄鳝更大条

喂黄鳝吃避孕药 

严重伤害消费者的健康

而鲜沣食府的黄鳝

都是台山本地红树林的野生黄鳝

野生放养 

用的是五星级丝苗米

连煲饭的水都是鳝骨汤

老板誓要将黄鳝的鲜味

深入到每一粒米

饭面铺满鳝丝和姜丝

经过柴火煮制后

几米远都闻到黄鳝饭香

洒一小匙酱油与本地花生油

与米饭搅拌

每一口都叫人欲罢不能

吃完软绵香口的饭

再用饭铲将香脆的饭焦挖出来

誓行不放过一粒米

胡椒浸生蚝

来自红树林的“深井生蚝”

绝对不能错过

每天从产地新鲜运到鲜沣食府的生蚝

干净 肥美

有的个头超过50克

我妈妈讲求养生

喜欢生蚝 却不爱常见的炭烧生蚝做法

这道菜 最适合她老人家了

胡椒驱寒 对身体好

在胡椒的环绕下

生蚝完全没有了腥味

却保留了甜美

入口鲜甜无渣

奶香味充溢了整个口腔

白灼基围虾

虽然没有海虾大只

但基围虾的鲜味

却更胜海虾

简单的白灼做法

已清晰可见

基围虾的新鲜程度

皮薄而脆 可连皮吃

肉质结实 啖啖爽口鲜甜

台山膏蟹

平时我们吃的蟹 都是以饲养为主

但这种台山膏蟹 是野生的

当地渔民靠徒手捉的

所以十分珍贵

由于蟹是野生的

运动量十足 

所以蟹肉饱满而且结实

蟹膏甘香

除了海鲜外

鲜沣食府的传统台山菜

同样出色得耀眼

台山五味鹅

说起台山菜 绝对少了不这一道

台山五味鹅的做法

始于民国补年

集酸甜苦辣咸于一身

所以叫做五味鹅

鲜沣食府的五味鹅

以散养百天的马冈鹅为原材料

过油后加入酱油、冰糖、醋、酒和腐乳进行烹制

酸酸甜甜 很开胃

七星鸡

之前我真的没有吃过七星鸡

一吃就上瘾了

它是米其林总厨匠心打造的

用台山的走地老母鸡 浸熟拆肉

再搭七种配料：红椒丝 柠檬叶丝 姜丝

西芹丝 京葱丝 酸荞头 花生 等

一起“捞起”

口感清新 最适合现在炎热的天气

母亲节期间 七星鸡只卖8.8元/份

脆皮牛腩

创新的做法

用牛坑腩焖淋再粘上粉浆

炸至金黄

搭配黄黄的咖喱酱

颜色已经大大增加你的食欲

试吃了一口 马上想夹第二块

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冰镇杜阮苦瓜拼秋葵

杜阮是江门市蓬江区的一个镇

有上百年历史

因为这带多为沙质土壤

所以十分适宜种苦瓜 且瓜型特别

经过冰镇后 苦味减味

反而增加了清爽的夏日气息

榄钱淡菜黑豆猪骨汤

这个汤 我以前真的听都未听过

喝过后 我发自心底佩服台山人的智慧

用清热利尿的榄钱、淡菜、黑豆配上猪骨

一起慢火煲3个小时

是清热解毒的好汤呀

妈妈说看到我的介绍

已经很心动了 哈哈

事不宜迟 我马上去订位