家人们，深夜刷手机的时候，是不是经常刷到烤生蚝的视频？看着那生蚝滋滋冒油，蒜香味仿佛都能透过屏幕钻进鼻子里，谁能忍得住啊！其实烤生蚝真没那么复杂，自己在家花半小时，就能轻松实现生蚝自由，这快乐简直翻倍！
挑生蚝可是个技术活。去菜市场的时候，那些半张着嘴、像“社交达人”一样的生蚝，可千万别选，这种大概率已经不新鲜了。咱得挑拿在手里沉甸甸，外壳紧紧闭着的，这样的生蚝才新鲜。买回家后，拿刷子用力刷，把生蚝壳上的泥沙都清理干净，每个小角落都别放过。撬生蚝壳这一步，建议直接让摊主帮忙，新手自己撬很容易受伤，别问我为啥知道，都是血和泪的教训啊！
做烤生蚝，灵魂蒜蓉酱可是重中之重！先把蒜末用清水冲洗两遍，去掉苦味，不然吃起来会影响口感。接着，在锅里倒上热油，先放一半蒜末进去爆香，等到蒜末变得金黄，散发出香味，就关火，再把剩下的一半蒜末倒进去。这时候，再加点小米辣、生抽、蚝油、白糖调味，这香味，能把隔壁小孩都馋哭。要是你喜欢吃粉丝，还可以撒上一把泡发好的粉丝，粉丝吸饱了汤汁，味道比生蚝还绝，吃起来超满足！
烤生蚝前，先把烤箱预热到200度。把生蚝一个个平放在烤盘上，每个生蚝上面浇上两大勺金黄诱人的蒜蓉酱。然后放进烤箱烤8 - 10分钟，在外面看着蒜末在生蚝上咕嘟咕嘟地冒泡泡，整个屋子都弥漫着海鲜和蒜蓉焦香混合的味道，这时候可千万别开窗，不然香味飘出去，邻居闻到了都得来蹭饭！
我再给大家分享几个我总结出来的小窍门，都是血泪教训啊！烤生蚝的时候，一定要把生蚝壳凹的那面朝下，这样汤汁就不会漏出来，能最大程度保留生蚝的鲜美；烤的时间也别太长，不然生蚝肉就会变得像橡皮擦一样，口感全无；吃的时候，记得先把生蚝壳里的汤汁吸一口，那鲜味，直接上头，直冲脑门！吃烤生蚝，再配上一杯冰镇啤酒，简直是人间绝配。不过要小心，别被这鲜美的味道给陶醉得把眉毛都掉了！
现在我家楼下烧烤摊老板看见我都躲着走，毕竟自己在家做，又便宜又好吃，谁还会花15块钱去买一只烤生蚝啊？周末的时候，约上几个好朋友，人均30块就能吃到撑，这才是成年人该有的快乐生活，简直就像掉进了快乐星球！
