第一次闻到螺蛳粉味儿的时候，我真感觉自己触发了什么警报，那味道就跟把臭袜子扔酸菜缸里，闷了三个月似的！但捂着鼻子吃了第一口粉后，我整个人都被“拿捏”住了。酸笋闻着臭，吃起来却鲜得很，红油辣得头皮发麻，炸腐竹泡满汤汁，咬下去的瞬间，那叫一个满足。这哪里是一碗粉，简直就是一场味觉大冒险！
在柳州的街头，凌晨两点的螺蛳粉摊依旧热闹得很。不管是穿着睡衣的姑娘，还是西装革履的白领，大家都坐在塑料凳上，吃得大汗淋漓。螺蛳粉的汤底要用三十八种天然香料熬制，石螺和筒骨得一起慢慢熬上八个小时。酸笋得挑那种处于“亚酸期”的嫩竹笋，就连腐竹都得现炸现泡，这样才够酥脆。而且，每家店的螺蛳粉“臭味”都不一样，有的淡一点，像江南的绵绵细雨，有的就浓烈得像一颗“臭气炸弹”，一上来就把人“熏晕”。
很多外地人都吐槽螺蛳粉的味道像厕所，但柳州人却特别自豪，他们会说：“螺蛳粉要是没了酸笋，就跟火锅没放辣椒一样，根本没了灵魂！”螺蛳粉最神奇的地方就在于，不喜欢的人离得远远的，喜欢的人要是三天不吃，就浑身难受。我有个北京朋友，为了随时能吃到螺蛳粉，专门买了个冰柜囤货。每次煮粉的时候，都得把厨房门紧紧锁上，就怕邻居以为他家下水道堵了，那味儿跑出去。
要说吃螺蛳粉最正宗的搭配，还得是一瓶冰镇豆奶。先喝一口原汁原味的热汤，感受鲜辣在嘴里散开，接着再加两勺酸辣椒，挑战一下味觉极限。然后把炸蛋狠狠地按进汤里，让每一个小孔都吸满红油。吃到脖子后面冒汗的时候，猛地灌一口冰豆奶，那种一冷一热的刺激，比坐过山车还过瘾！
现在，螺蛳粉早就走出广西，成了美食界的“大明星”。有人就喜欢它这种不伪装、直来直去的“臭脾气”，有人却受不了它那霸道的味道，感觉吃一次，头发丝都得臭好几天。不过不管怎么说，这碗充满争议的粉，正用它独特的魅力，征服着全国各地吃货的胃。要不，今晚你也煮一碗尝尝？但记得提前把门窗关好，至于为啥，你吃完就懂了！
