这道芦笋炒口菇是我特别爱吃的一道菜，芦笋营养价值高，搭配点口蘑一起炒一炒，味道超级棒。芦笋相比于其它的食材价格较高， 但还是有很多人爱吃，在家常菜、西餐、减肥餐中都能看到它的身影。

春季的芦笋口感脆嫩鲜甜，享有“蔬菜之王”的美誉，是一种很有营养价值的蔬菜，素有“蔬菜之王”之称。质地鲜嫩、风味鲜美，烹饪方式多样，凉拌、炒、煮、炖都可以，富含蛋白质、维生素和叶酸等营养成分，对人的健康非常有益

口蘑则富含蛋白质、膳食纤维和各种矿物质，具有增强免疫力的功效。芦笋和口菇两样食材搭配在一起，不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。

食材：芦笋、口菇、小米椒、红辣椒、葱蒜

1、 首先将芦笋的根部修剪一下，去除不新鲜的部分，保留鲜嫩的茎部，将芦笋根部的表皮刮掉，这样可以让芦笋更加鲜嫩可口，

2、 处理好的芦笋放入盐水中浸泡清洗，祛除表面的灰尘和杂质；

3、 清洗干净后切成薄片；

4、将口蘑放入盐水中浸泡一段时间，用刷子轻轻刷洗口蘑表面，去除泥土和杂质；

5、处理干净后也切成片，以便口蘑能够更好地入味

6、小米椒切圈、红辣椒切丁，颜色鲜艳的红辣椒不仅能够增加菜品的色彩，还能增添一丝辣味，大蒜切片、葱切葱花；

7、锅内水烧开，加少许盐和食用油，倒入芦笋焯水1分钟，焯完水冲凉水备用，这是保持芦笋脆爽口的关键。

8、锅中加入适量的食用油，加热至五分热，倒入辣椒、蒜片、葱爆香，接着倒入口菇翻炒，炒蘑菇的时候要全程小火，翻炒至出汁水；

倒入焯水的芦笋，用大火快速翻炒均匀，使芦笋均匀吸收口蘑的香味；

9、调味加一点点的盐和胡椒粉、蚝油、生抽，最后稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。

芦笋和口蘑的这个搭配真的是绝配啊，只需要一点点调味品就可以激发出食材本身的鲜味儿，特别好吃又健康的一道菜；

这样做的竹笋炒口蘑色香味俱全，营养又好吃，芦笋清脆爽口，口蘑鲜香嫩滑，减脂的你赶紧试试吧。

1、炒口蘑时不需要加很多油，全程也一定要用中小火慢慢煎炒，这样口蘑才能鲜嫩。

2、芦笋加盐焯水不超过1分钟，焯完后泡凉水片刻之后再炒，这么做可以去除草酸，同时减少对芦笋营养物质的破坏，和保持口感上的脆爽。

3、 芦笋清洗可以放入盐水或者淘米水中浸泡清洗，可以有效祛除表面的灰尘和杂质；

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！