四川中医药 2024-02-26 19:01 四川

头晕眼花、肠燥便秘、须发早白、脾胃虚弱……这些小毛病在我们日常生活中经常会遇到。除了遵医嘱，我们也可以通过食养方来进行调理，下面这10个方子，有需要的可以留存备用！

补肝肾 润五脏

黑芝麻粥

出处：《本草纲目》

功效：补肝肾，润五脏，用于须发早白、皮肤干皱等。

材料：黑芝麻25克，粳米100克。

做法：将黑芝麻捣碎，与淘净的粳米一起放入锅中，加适量水共煮成粥。

黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥，乌须发，益智明目，是抗衰老的良药。美容中常用于须发早白、毛发失养、皮肤干皱、病后脱发等，也适合头晕眼花、耳鸣耳聋肠燥便秘、体衰消瘦者常食。

补气血 黑须发

仙人粥

出处：《遵生八笺》

功效：补气血，益肝肾，黑须发，抗衰老，用于须发早白、面色不华。

材料：制何首乌10克，大枣25克，粳米100克。红糖适量。

做法：砂锅中放入制何首乌和适量水，煎煮30分钟，滤渣留汤。汤中放入大枣和淘洗好的粳米，煮30分钟，至粥稠，加红糖调味即可。

此粥是驻颜抗老的良方，常食令人容光焕发、毛发黑亮润泽。适合须发早白、脱发、枯发、肌肤不润、面色苍白或萎黄、早衰、大便燥结者常食。大便塘泄者不宜多吃。

健脾止泻

三米粥

出处：《民间方》

功效：健脾，厚肠，止泻，用于小儿脾虚气弱、消化不良、泄泻。

材料：高梁米、黄米、粳米各30克。白糖适量。

做法：将高梁米、黄米、粳米淘洗干净后，一起放入锅中，加适量水煮粥，至粥将熟时，加白糖拌匀即可。

此粥是小儿泄泻不止者的辅助食疗方，可治小儿脾虚气弱、消化不良引起的泄泻，或便下黏液、形瘦面黄、肚腹虚胀等。

健脾止痢

鸡子饼

出处：《圣济总录》

功效：清热解毒，健脾止痢，用于小儿水泻、脐腹疼痛、赤白痢下日久不愈、小儿疳痢。

材料：鸡蛋3个，面粉300克。盐少许。

做法：将鸡蛋打散，加盐拌匀，调入面粉中，搅打成稠面糊。平锅上火烧热，改小火，倒入1大勺面糊，烙至定形后翻面，待两面烙熟即可出锅，当作主食食用。

鸡蛋也叫鸡子，可滋阴养血，解毒止痴，常用于瘦弱乏力、热病烦闷、下痴等。由小麦粉制成的白面也有健脾止泻的作用，此饼适合各年龄人群养护脾胃，尤宜脾胃虚弱、腹泻不止的幼儿。

润燥养肺 止咳平喘

杏仁豆腐

出处：《食宪鸿秘》

功效：清热化痰，润燥养肺，止咳平喘，增强肺部免疫力，预防肺病。

材料：甜杏仁粉30~50克，牛奶500毫升，琼脂15克，白糖30克，糖桂花少许。

做法：将杏仁粉、牛奶、白糖搅匀，倒入奶锅，上火煮沸，再倒入提前泡软的琼脂，煮至琼脂融化。把煮好的杏仁奶液倒入容器中，放入冰箱至凝结成豆腐冻状。食用前切于，淋上糖桂花即可。

此方有无肺病者皆宜常食，可润肺清肺，预防呼吸道疾病。腹胀或便溏、腹泻者不宜多服。

益气止泻

八珍糕

出处：《食宪鸿秘》

功效：健脾养胃，益气止泻，用于虚劳体弱、食少、久泻。

材料：糯米粉500克，山药、炒白扁豆各50克，薏苡仁、莲子、芡实、茯苓各30克，白糖100克。

做法：将山药、白扁豆、薏苡仁、莲子、芡实、茯苓研末，与糯米和白糖混合，加适量水拌匀，至用手攥成块、松手能散的程度。把拌匀的粉装入模具中，压实，放入蒸锅，大火蒸40分钟即可。

此方是传统食疗方。糯米、山药、白扁豆、莲子、芡实、薏苡仁、茯苓、白糖，这8种食材均是健脾养胃、益气补虚、治疗脾虚泄泻的良药，合用有“八珍”之称。

温中健胃

益脾饼

出处：《医学衷中参西录》

功效：健脾止泻，温中健胃，用于脾胃虚寒所致食少久泻、完谷不化。

材料：白术20克，干姜6克，鸡内金10克，大枣50克，面粉150克。

做法：将大枣蒸熟后捣烂成泥；白术、鸡内金、干姜研粉。将所有材料放入大碗中，加水搅拌成面糊。平锅上火烧热，放上模具，浇入面湖，待面糊定形后去掉模具，取面饼两面烙熟即可。

以上食材与面粉合用，可补脾胃不足，化积滞，止泄泻，增食欲，尤宜老幼脾胃虚弱者日常调养。阴虚阳亢、内热烦渴者不宜多吃。

温中散寒 理气止痛

姜橘椒鱼汤

出处：《食医心鉴》

功效：温中散寒，补脾开胃，理气止痛，用于胃寒腹痛、食欲不振消化不良、虚弱乏力。

材料：鲫鱼1条(约300克)，干姜、橘皮各15克，香菜段少许，葱段20克，盐、胡椒粉各适量。

做法：将干姜、橘皮放入调料包封好口。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，放入锅中，加适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和调料包，小火煮20分钟，加盐，略煮。最后撒入胡椒粉和香菜段即成。

卿鱼搭配生姜、胡椒、橘皮、大葱、香菜等多种辛香温热的调味料，可增强健脾暖胃、散寒止痛、开胃下食的作用。

疏风清热 宣肺止咳

杏仁桑菊饮

出处：《温病条辨》

功效：疏风清热，宣肺止咳，用于外感风热、风热感冒、肺热及肺燥咳嗽、咽痛等。

材料：桑叶、菊花各6克，杏仁10克，冰糖适量。

做法：将桑叶、菊花和捣碎的杏仁一起放入杯中，冲入沸水，加盖闷泡15分钟后，再加入适量冰糖即可饮用。每日1剂，代茶频饮。

此饮以清热为主，脾胃虚寒、慢性咳嗽、虚寒咳喘及咳痰黄稠厚者不宜饮用。

生津止渴 化痰止咳

五汁饮

出处：《温病条辨》

功效：甘寒清热，生津止渴，化痰止咳，用于温病口渴、热灼津伤、肺热及肺燥咳嗽，也可防治热性感冒、肺病及咽喉疾病。

材料：芦根20克，麦冬15克，梨、荸荠（马蹄）和藕各100克。莲藕也可以用甘蔗代替，清热效果也很好。

做法：将梨、荸荠和藕分别洗净，去皮，切成丁。芦根与麦冬一起入锅，加适量水煎煮，去渣，取汁150毫升，备用。把梨丁、荸荠丁、藕丁一起放入打汁机中，加适量水，搅打成混合汁。将混合汁倒入碗中，加入芦根和麦冬的煎汁，搅拌均匀即可饮用。

此方为经典的外感温热病之清热方。五种材料皆为甘寒养阴、生津润燥之品，梨、荸荠、藕着重清肺经之火热，芦根、麦冬兼清胃火，合用则清热效果相乘。

来源：中国中医药报