冷冻鱼
英国17世纪的哲学家弗兰西斯·培根曾经尝试把冰雪塞进鸡里冷冻它，结果自己受了寒，病倒了。其实，在培根的试验之前，人们已经知道寒冷能够阻止肉类变坏，很多庄园主设置冷藏食物的冰窖。这种早期的冷藏食品的方式并没有抓住冷藏的关键。事实上，冷冻的速度才是持久保鲜的关键。美国人克拉伦斯·伯宰发现了这一点。1912～1915年，克拉伦斯·伯宰在加拿大拉布拉多半岛看到印第安人在严寒中捕鱼，鱼出水后很快就冻硬了，数月后再化冻时仍和刚出水时一样新鲜。
1924年，伯宰在美国马萨诸塞州建立了一个海产品公司，研究使冷冻加工食品商品化的生产技术。后来，伯宰把他的公司和冷冻加工技术卖给了波森塔姆公司，但产品需以“伯宰”为商标。1930年，波森塔姆公司生产出了第一批冷冻食品，有青豆、菠菜、木莓、樱桃、鱼、肉等。冷冻食品和速冻食品大大丰富了人们的餐桌，并削弱了食品的季节性。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
