透析肾友3道美营养菜谱,简单又美味

养护小贴士 2024-12-10 10:28:59

一般人想到透析,就会开始担心什么可以吃?什么不能吃?透析病人最需要注意的是蛋白质营养不足的问题,严重不足时,会导致身体逐渐消瘦、抵抗力变差、并发症增加,甚至会增加死亡的风险。

由于进行血液透析时,会流失一些氨基酸与蛋白质,所以蛋白质的需要量比没有透析时要来的高;因此,接受血液透析的病人,每餐应注意高生物价蛋白质的摄取(如:蛋、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉或黄豆制品),而低生物价的蛋白质应减少食用。不仅如此,贫血会影响透析患者的生活品质,所以,多摄取铁含量高之食物,也能改善贫血状况。因此今天今天给大介绍的几道适合透析肾友吃的菜谱。

辣炒黄豆

食材:黄豆20g、秋葵15g、油5g、辣椒或者干辣椒10g、熏肉10g、盐0.5g

营养成分:热量163 kcal、蛋白质9 g、脂质12 g、糖类8 g、钠216 mg、磷40 mg

营养小叮咛

•黄豆蛋白质属高生物价的蛋白质。

•黄豆制品不会增加血磷浓度、不会增加痛风发作风险。

步骤:

1、秋葵以热水川烫煮熟后切片,横切面呈星形。培根切成细丁备用。

2、黄豆浸泡1小时,电锅蒸2小时候取出。

3、热锅,加入油、干辣椒炒香,再加入黄豆,以小火拌炒,炒至黄豆呈金黄色。

4、加入秋葵片、培根肉末、拌炒数下后,起锅前以盐调味即可。

南瓜藤炒肉丝

1、南瓜藤去老皮,用手折成一段一段的,用水洗净后,烧锅滚水先汆烫,汆烫好立马用冷水浸泡降温,防止过熟变黄,泡凉后捞起,水沥干备用。

2、辣椒切段 蒜头切片 肉切成丝

3、开火,锅内倒一匙油放入蒜头和辣椒 闻到蒜香味时,放入肉丝

4、热油锅先将蒜末煸香,再倒入肉丝,肉丝煸香后倒入南瓜心,撒点水翻炒几下,放入辣椒翻炒后调味,翻炒均匀盛起。

丝瓜蛤蜊汤

营养成分:热量78 kcal、 蛋白质4.5 g、 脂质5.4 g、糖类5g、钠301 mg、磷85 mg、钾216 mg

营养小叮咛

海鲜是高生物价的蛋白质,只要不摄取过量,就能让餐点的丰富度增加。

食材:丝瓜100g、姜丝7g、蛤蜊8个、香油5g、盐适量

步骤:

1、盐水刚好盖过蛤蜊,吐沙1小时左右,倒掉水,冲洗干净;切块丝瓜;切嫩姜、蒜、葱

2、锅中下1汤匙油,开中大火,油热后下丝瓜,炒至丝瓜半熟。

3、加水淹过丝瓜

4、丝瓜快熟时,下蛤蜊。

5、蛤蜊开始开口时,下姜丝

6、待蛤蜊全部开口,加一点盐搅拌一下,即可起锅。

7、注意 这道汤不是趁热喝最好喝喔!而是放凉至40~50度最鲜甜好喝。 因为丝瓜及蛤蜊稍微放凉后甜味才会释放至汤里。

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