一般人想到透析，就会开始担心什么可以吃?什么不能吃?透析病人最需要注意的是蛋白质营养不足的问题，严重不足时，会导致身体逐渐消瘦、抵抗力变差、并发症增加，甚至会增加死亡的风险。
由于进行血液透析时，会流失一些氨基酸与蛋白质，所以蛋白质的需要量比没有透析时要来的高；因此，接受血液透析的病人，每餐应注意高生物价蛋白质的摄取(如:蛋、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉或黄豆制品)，而低生物价的蛋白质应减少食用。不仅如此，贫血会影响透析患者的生活品质，所以，多摄取铁含量高之食物，也能改善贫血状况。因此今天今天给大介绍的几道适合透析肾友吃的菜谱。
辣炒黄豆
食材：黄豆20g、秋葵15g、油5g、辣椒或者干辣椒10g、熏肉10g、盐0.5g
营养成分：热量163 kcal、蛋白质9 g、脂质12 g、糖类8 g、钠216 mg、磷40 mg
营养小叮咛
•黄豆蛋白质属高生物价的蛋白质。
•黄豆制品不会增加血磷浓度、不会增加痛风发作风险。
步骤：
1、秋葵以热水川烫煮熟后切片，横切面呈星形。培根切成细丁备用。
2、黄豆浸泡1小时，电锅蒸2小时候取出。
3、热锅，加入油、干辣椒炒香，再加入黄豆，以小火拌炒，炒至黄豆呈金黄色。
4、加入秋葵片、培根肉末、拌炒数下后，起锅前以盐调味即可。
南瓜藤炒肉丝
1、南瓜藤去老皮，用手折成一段一段的，用水洗净后，烧锅滚水先汆烫，汆烫好立马用冷水浸泡降温，防止过熟变黄，泡凉后捞起，水沥干备用。
2、辣椒切段 蒜头切片 肉切成丝
3、开火，锅内倒一匙油放入蒜头和辣椒 闻到蒜香味时，放入肉丝
4、热油锅先将蒜末煸香，再倒入肉丝，肉丝煸香后倒入南瓜心，撒点水翻炒几下，放入辣椒翻炒后调味，翻炒均匀盛起。
丝瓜蛤蜊汤
营养成分：热量78 kcal、 蛋白质4.5 g、 脂质5.4 g、糖类5g、钠301 mg、磷85 mg、钾216 mg
营养小叮咛
海鲜是高生物价的蛋白质，只要不摄取过量，就能让餐点的丰富度增加。
食材：丝瓜100g、姜丝7g、蛤蜊8个、香油5g、盐适量
步骤：
1、盐水刚好盖过蛤蜊，吐沙1小时左右，倒掉水，冲洗干净；切块丝瓜；切嫩姜、蒜、葱
2、锅中下1汤匙油，开中大火，油热后下丝瓜，炒至丝瓜半熟。
3、加水淹过丝瓜
4、丝瓜快熟时，下蛤蜊。
5、蛤蜊开始开口时，下姜丝
6、待蛤蜊全部开口，加一点盐搅拌一下，即可起锅。
7、注意 这道汤不是趁热喝最好喝喔！而是放凉至40～50度最鲜甜好喝。 因为丝瓜及蛤蜊稍微放凉后甜味才会释放至汤里。
