虾米炒茭白

食材：茭白50g、虾米0.5g、蒜末3g、葱花3g

调味料：盐0.2g、水10g、蒜香油5g

步骤：

1、热锅下油，放入蒜末、虾米拌炒至香味出来

2、接着放入切片的茭白拌炒后加入水焖煮。

3、最后撒上葱花，用盐调味即可起锅

营养师叮嘱：茭白有丰富的膳食纤维及维生素A、C、K，可以清炒搭配虾米来增添风味。

粉丝豆腐煲

食材：粉丝60g、豆腐50g，鸡蛋1个，金针菇20g，黄豆芽10g，泡菜45g

调味料：油5g，盐0.5g

步骤：

1、粉丝泡水软化，对半剪开，汆烫至熟，捞起；豆腐切块；鸡蛋打散备用

2、小火热锅，加入油，放入鸡蛋，以中火煎至熟

3、加入金针菇、黄豆芽、泡菜及豆腐拌炒均匀，放入粉丝和开水煮熟，加入盐调味，即可食用。

营养师叮嘱：透析过程会有氨基酸流失，需饮食中补充。蛋白质类食物皆含磷，其中以植物性食材吸收率较低，肾友宜避免使用加工品，可使用黄豆制品及蛋类来补充优质蛋白质。

豆干炒肉丝

食材：小方豆干30g、猪后腿肉丝26g、葱丝5g、辣椒丝、3g

调味料：酱油3g、植物油5g

步骤：

1、先将豆干切片、猪肉丝用生粉抓腌静置3-5分钟。

2、热锅下油，放入蒜末、豆干一起爆炒。

3、豆干片炒上色以后，加入猪肉丝炒至八分熟，接着放入葱丝、辣椒丝、酱油拌炒后就可以起锅。

营养师叮嘱：巧妙融合了豆干和肉丝，呈现出植物性和动物性优质蛋白质的完美融合。搭配葱丝、辣椒丝增加了鲜明的风味和诱人的色彩。