01奇特的外形

缩短的时候几厘米，变长的时候超20厘米。

软软的。

海肠，学名叫单环刺螠（Urechis unicinctus）。属于螠虫动物门（Echiurioidea）。

整体呈长圆筒状，身形比较肥厚。身体前半部有腺体可分泌黏液。体末端有横裂形的肛门，在肛门周围还有一圈刚毛。看着有点奇特。

02生长分布区域

单环刺螠主要生活在北方的黄渤海、朝鲜半岛、俄罗斯东部以及日本的海域。像山东的胶东半岛地区就是它比较集中的产地啦，比如烟台、威海等地。而中国的东海南海区域，则是闽南土笋冻里面的弓形革囊星虫（Phascolosoma arcuatum）以及方格星虫（Sipunculus nudus）的 “地盘” 。

它们都是典型的星虫动物门（Sipuncula）成员，市面上也有人称它们为北海沙虫，会被拿来炒里脊肉之类的。和海肠的分布区域有着明显的不同。03

海肠有着属于自己独特的生活方式。常常潜藏在海边的沙子里，默默挖着属于自己的洞穴，就像给自己打造了一个个专属的 “小窝” ，在那里面安安静静地生活着。

不过，海肠的生活也不是一帆风顺的，会面临着不少的危机与挑战。潮起潮落的时候，会遭遇 “偷袭” ，像西伯利亚银鸥，还有很多鸻形目的水鸟，可都对它虎视眈眈，瞅准机会就想来上一口。还有挥舞着大钳子的螃蟹，时不时欺负一下它。鼬科的海獭也会把它的近缘物种当作美食吃掉。

...04在广阔的海洋世界里，每一种生物都有着独特的生存之道，海肠也不例外。这种看似不起眼的海洋生物，为了不被其他动物吃掉，可是有着不少巧妙的自我保护方法。

1、掘洞藏身

2、快速潜沙：

3、分泌黏液

海肠的身体表面能够分泌大量的黏液，这些黏液可以在其身体表面形成一层保护膜，不仅可以帮助海肠在泥沙中更顺畅地移动，遭遇天敌时，黏液会使海肠的身体变得更加滑腻，使得天敌难以牢固地抓住它们。

4、强大的再生能力

吻部再生：海肠的吻部在觅食时常常暴露在外，容易被海鸟等天敌啄食，但海肠的再生性极强，即使吻部被部分或全部咬掉，也能够在一段时间后重新生长出来，不影响其正常的生存和生活。

5、耐硫化物海肠对生存环境中的硫化物具备较高的耐受以及解毒能力，它们能够在含有一定浓度硫化物的洞穴中生存，而这样的环境对于许多其他生物来说是有毒有害的。

6、耐低氧、酸碱环境海肠可以在溶氧量较低以及 pH 值 4.5-9.5 的水体当中生存，这使它们能够在一些特殊的、不适宜大多数生物生存的水体环境中生活，从而避开了部分依赖常规良好水质环境生存的捕食者。

7、灵敏的感知能力海肠身体上分布着一些感觉细胞或器官，能够敏锐地感知周围环境的变化，如水流的波动、天敌的靠近等。

8、变色伪装当然不是像变色龙那样鲜艳夺目地改变体色，而是能够根据周围环境的变化，在一定程度上调整自身的色泽和斑纹，变得和泥沙的颜色相近，或者模仿周围海草、礁石的色调和纹理。

9、化学防御海肠受到威胁时，能够释放出一种特殊的黏液，让天敌在捕捉时有所顾忌；而且还可能含有某些让天敌感到不适甚至厌恶的化学物质。就像是给天敌释放了一个 “化学烟雾弹”，让它们对海肠失去兴趣，从而放弃捕食。下一次当你在海边或者品尝海肠美食时，不妨也想一想这些小家伙们为了生存所付出的努力吧！

05多样的烹饪吃法

海肠捞饭：

炒韭菜， 绝佳搭档”：将海肠处理好切成小段，和翠绿的韭菜一起下锅爆炒，稍稍翻炒一下，海肠就会微微打卷儿，变得脆爽弹牙，韭菜的鲜嫩微辛辣搭配着海肠的鲜美，伴着汤汁，那味道别提多下饭啦，光是这道菜就能让人多吃几大碗米饭呢。

包饺子也是很不错的选择，把海肠切碎了加入到韭菜猪肉馅当中，瞬间普通的水饺就变得鲜香十足。咬开饺子皮，先吸一口鲜美的汤汁，接着五花肉的油润、韭菜的清甜与海肠那独特的 “海洋滋味” 在舌尖交织，那奇妙的口感真的是让人回味无穷呀。

捞汁海肠：海肠的鲜美在料汁的衬托下愈发凸显，一口下去，爽滑又开胃。

海肠刺身：把鲜活的海肠简单处理一下，切成小块，再配上酸辣酱汁，就可以直接品尝啦，最大程度地感受到海肠那原汁原味的鲜美哦。

烤海肠

PS：

注意适量摄入，过多食用海洋生物可能会引发过敏等反应。孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，食用之前，建议先咨询一下专业医生的意见。

06体内的神奇物质

上世纪九十年代，科研人员就发现海肠体内还有具凝血功能的物质。海肠的内脏里还含有一种纤溶酶，，具备溶解血栓、治疗血栓疾病的神奇功效。像血栓性脉管炎、急性脑梗死、短暂性脑缺血发作、血液高凝状态、肺栓塞以及心肌梗死再复发的预防等相关病症的治疗方面，纤溶酶都能大显身手，帮助患者缓解病情。