在朝鲜，每一顿饭都充满了深刻的意义。
金正恩上台后，尽管推进了一系列经济改革，但粮食和肉类的短缺问题依旧没有得到根本解决。
大多数朝鲜人每月只能凭借政府发放的票证，购买到少量的肉类。而在这种资源匮乏的环境中，普通家庭最期待的，莫过于一碗用肥肉炖成的热汤。
这碗汤，往往由少量的猪肉和一些简单的野菜组成。汤底的肥肉油花浮动，散发出浓郁的香气。盐是唯一的调味料，简单却直接。
而加入的蔬菜，可能是白菜、土豆或红薯，它们不仅增添了汤的风味，也带来了一丝久违的“丰盛”感。金正恩推行的改革究竟能否改变这一切？朝鲜人所依赖的食物配给，是否能随着改革而有所改善？
金正恩的地位得到确认2010年1月7日，朝鲜政府发布了一项决定，将金正恩的生日定为“民族最大节日”。随着这个决策的实施，金正恩的形象开始以更显著的方式出现在朝鲜人民的日常生活中。
1月8日，朝鲜全国放假庆祝这一节日，朝鲜政府还宣布从2011年起，将金正恩的生日定为国家法定假日。这一措施无疑是一种公开的政治声明，意味着金正恩已经成为金正日的继任者，朝鲜政府对这一继承安排的支持逐渐明朗化。
随着金正恩的生日成为官方节日，朝鲜民众的崇拜氛围也日渐浓厚。金正恩的个人形象在各个方面得到了强化，成为了朝鲜政治文化的重要组成部分。
从政府到学校，再到普通家庭，金正恩的生日作为一项国家法定假日，这一安排强化了金正恩与朝鲜领导地位的关联，使其作为金正日继任者的身份愈加深入人心。
朝鲜政府的这一做法表明，金正恩的接班地位已经不再是私下的安排，而是公开且得到官方正式承认的事实。这种政治决策直接影响了民众的认知，逐步将金正恩塑造为国家未来的领导人。
2010年9月27日，金正恩的军职得到了进一步的提升。金正日下达了第0051号命令，任命金正恩为朝鲜人民军的大将。
朝鲜人民军作为朝鲜最为重要的政治力量之一，军队的支持对于领导人的权力至关重要。金正恩的任命，明确了他在军队中的高层角色，也向外界传递了一个信号——金正恩的接班之路已经被彻底铺就。
随后的9月28日，金正恩的权力进一步扩展。在朝鲜劳动党第三次代表会议上，金正恩当选为朝鲜劳动党中央委员会委员，会议的结果意味着金正恩在朝鲜劳动党内获得了更多的支持和认可，党内各层级的力量开始统一向金正恩靠拢。
不久后，在朝鲜劳动党中央委员会的全体会议上，金正恩再次获得了一项重要职务——党中央军事委员会副委员长。
这一职位的任命，使金正恩在党内和军队之间的双重领导角色更加明确，所有这些举措都表明金正恩的接班地位已经得到了各方的正式确认。
金正日去世与金正恩接班2011年12月17日，金正日因病去世，朝鲜的政治格局随之发生了剧变。金正日的突然去世，让这个封闭的国家陷入了短暂的政治过渡期。为了保持政权的连续性和稳定性，朝鲜劳动党中央政治局在12月30日紧急召开会议。
会上，朝鲜劳动党中央政治局根据金正日生前的遗训，正式宣布推举金正恩为朝鲜民主主义人民共和国武装力量的最高司令官。
在金正日去世后，朝鲜的国内形势仍然复杂，许多人对金正恩的领导能力提出了质疑，尤其是那些对金正日时代有较强依赖的党内和军队势力。
尽管金正恩在短时间内获得了重要的军事职务，并成功接管了朝鲜劳动党和朝鲜军队的领导权，但他仍然面临着建立个人威信和增强自身政治控制力的艰巨任务。
金正恩的继任虽得到了党内大部分成员的支持，但在权力交接的初期，他依然需要通过实际的政治行动，来稳固自己的领导地位。
金正恩推行了一些政策，迅速进行了改革，以确保政权的稳定和国家的持续发展。同时，金正恩在接管政权后，进一步强化了军队在国家管理中的核心地位，确保了军事力量对政治的掌控。
在金正日去世后的这一年多里，金正恩逐步获得了更多党内外的支持，通过一系列的政治任命和军事策略巩固了自己的领导地位。
金正恩继承了父亲的政治遗产，并开始展开自己独立的政治行动，逐渐在国内外树立了自己的领导形象。
“经济建设与核武力建设并行”2013年，金正恩提出了一个重要的国家发展战略——“经济建设与核武力建设并行”。
朝鲜的核武发展在金正恩的领导下成为了国家安全的核心，但与此同时，金正恩也开始逐步关注国内经济，尤其是面对长期困境中的粮食问题，他在多方面推进经济调整和改革。
金正恩的核武政策，虽然是在确保朝鲜的国家安全，抵抗外部压力的背景下进行的，但他也深知，如果朝鲜经济持续低迷，民众的生活水平无法得到改善。
那么国家的长远发展就会受到限制。因此，金正恩决心将经济建设放在与军事同等重要的位置，这一举措展示了他在军事与民生之间的平衡尝试。
为了落实这一战略，朝鲜政府在2013年11月启动了13个经济开发区和新义州经济特区的设立。这些经济开发区被视为金正恩推动经济改革的重要举措。
开发区和特区的设立旨在吸引外资、促进地方经济发展，同时推动国内的产业结构调整。新义州经济特区尤为关键，因为它位于朝鲜的边境地区，接近中国，具有重要的地理和经济优势。
金正恩在多个场合强调经济改革的重要性。他清楚地认识到，朝鲜的经济依赖于稳定的粮食供应和基本的工业生产力。
朝鲜的粮食供应一直处于紧张状态，长期的粮食短缺问题让国家面临着严重的民生困境。金正恩在公开场合曾表示：“粮食比子弹重要。”
为了解决这些问题，朝鲜政府开始实施一系列新的经济措施。金正恩推动的改革包括扩大农业生产、加强粮食分配体系的管理，并在一定程度上进行土地制度的调整。
这些举措的目的是通过提高农业生产效率，增加粮食产量，缓解长期以来的粮食紧张局面。朝鲜政府还试图通过优化资源配置，推动基础设施建设，改善民众的生活水平。
朝鲜的经济改革面临着许多困难，特别是在国际制裁的压力下，外部投资和贸易合作的机会有限。尽管如此，金正恩依然坚持推进国内改革，尤其是在农业和轻工业领域。
金正恩的改革政策与军事发展并行，形成了一种“双轨”战略，这意味着他在推进核武器发展的同时，也没有忽视经济建设。在他看来，核武器能够为朝鲜提供足够的安全保障，而经济改革则能为国家带来更多的发展机会和民众的支持。
朝鲜的食物短缺与“肉票”制度尽管金正恩在推行经济改革和发展措施方面做出了努力，但朝鲜长期以来的食物短缺问题依然没有得到根本解决。无论是粮食还是肉类，朝鲜民众的购买都离不开票证制度。
这种制度反映出朝鲜的物资供应紧张，特别是在粮食和肉类方面的不足。每个月的初，朝鲜国营单位的员工都会领取一定数量的肉票，上面写明了可以购买的肉类数量。
对于普通家庭来说，能够购买到足够的食物，尤其是肉类，已是一种奢侈。朝鲜的物资分配并不自由，民众只能依靠政府每月配发的票证进行购买。
肉票在这样的环境下成为了珍贵的资源，不仅仅是生活的保障，更象征着政府对民众基本需求的管理与限制。
在朝鲜，最受欢迎的肉类是肥肉。因为肥肉含有更多的油脂，能够为身体提供更多的能量。对于在简陋生活条件下的朝鲜人来说，肥肉几乎是最能满足他们食欲的食物。在一些地方，肥肉成为了民众的精神寄托，是他们能够得到的最丰富的食物选择。
通常，肥肉被用于炖汤，这种做法简单却非常有效。炖汤时，除了加入一些盐进行基本调味外，朝鲜的家庭还会加入一些蔬菜，如白菜、土豆或胡萝卜等，来增加汤的风味和营养。
肉汤的味道浓郁，汤面上常常会浮起一层厚厚的油花，这一层油花增强了汤的味道，更让人感到一种安慰，特别是在资源匮乏的情况下，能够吃上一碗这样的汤，几乎是对日常生活的最大满足。
朝鲜的城市居民，每人每天的粮食配给量大约为700克。这些粮食中，约一半是粗粮，另一半是细粮。
粗粮包括玉米、红薯、土豆等，而细粮则主要是大米。粗粮通常是用来填饱肚子的，而细粮大米则更为珍贵。对于大多数人来说，粮食是生活中最为基本的需求，但也常常无法满足人们的营养需求。
为了补充营养和增加食物的多样性，很多家庭都会用肥肉炖汤。尽管这些食材简单，但它们能够为朝鲜的家庭带来一定的温暖，特别是在寒冷的冬季，炖一锅热汤对许多人来说，不仅仅是为了温饱，还是生活中最为珍贵的享受。
参考资料：[1]刘丽莉.金正恩执政后朝鲜经济政策调整及前景[J].东北亚学刊,2024(4):120-140150
