随着一声巨响，曾经的厦门湖滨社区在几个月内陆续被夷为平地，这是2021年发生的大事件，四里整体改造拆迁。

同时消失的还有厦门人美食一条街四里菜市场，四里沙茶面、建兴大排档、东东炸料等一大堆老厦门人耳熟能详的老店。

后来很多美食都在附近的金榜路重新安了家，唯独不见四里建兴大排档，这家始创于1984年的老牌大排档就此销声匿迹了吗？

直到今天，我才发现原来人家在滨北秀美的筼筜湖畔重新安了家。位于新港广场的四里建兴海鲜餐厅，这次开在了别墅里，舒适的环境很难让人联想到之前四里时那简陋的模样。

餐厅环境提升了，菜品自然也做了升级。光看这摆盘就相当精致诱人。

前菜选用冰镇鲍鱼拼鹅肝，鲍鱼冰鲜脆弹，鹅肝粉嫩到入口即化。

咸蛋黄焗彩电龙虾，精心挑出龙虾肉，裹上满满的咸蛋黄焗烤，每一球都弹滑爽脆，吃完后龙虾头还可以单独出一道汤，鲜甜可口。

避风塘松叶蟹，这个时节的松叶蟹最是鲜美，避风塘炒松叶蟹，使得蟹肉多了几分味道。吃完不忘吮指。

招牌开胃鱼头可以说是店里每桌一份的爆款，鱼头爽辣鲜嫩，就连汤汁都很好喝，下酒就很合适。

白切猪杂，包括猪肝沿、套肠、猪肺等满满一盘，不需要过多的烹饪，只是简单处理就是很好的下酒菜。

以鸭血和德化豆腐双拼的德化豆腐煲，真的吃起来很清爽，光这盘我就能配两碗米饭。夏天吃就很合适。

其他的还有蟹肉千丝豆腐、玉兰笋炒三层肉、古法菜丸子杂菜煲都很不错。

仔细看来这里的很多都是当年的老主顾，有些人从小吃到大。问店长今后还会考虑搬回四里吗？店长说，当然了，那是梦想开始的地方。那么这家店有你记忆犹新的一道菜吗？

店名：四里建兴海鲜餐厅(滨北西堤店)

地址：湖滨北路新港广场16号楼（厦门国际银行旁边）