大年初六是民间 “送穷日”。正月前几日人们迎各路神仙，初六便要将不好的事物送出家门，这天会大扫除、清理厕所、倒垃圾，希望新一年不受穷，日子红火。
人们借初六开启新征程，商人喜欢这天开市营业、开工，学子也为外出求学做准备。重要日子里，人们吃吉祥美食祈福。大年初六记得摆 3 果、吃 3 样，寓意招财进宝，启市开工万事顺。
摆 3 样苹果：“苹” 与 “平” 谐音，寓意平平安安、顺顺利利。橙子：“橙” 与 “成” 谐音，有心想事成之意，且色泽金黄象征财富，寓意招财进宝。柚子：与 “游子”“佑子” 同音，希望出门在外的孩子平安、幸福。
吃 3 样饺子：形状像元宝，包饺子寓意包住福气财运，吃饺子象征生活富裕、招财进宝。香菇猪肉饺子做法：前夹肉搅成沫放盆，碗里加葱、姜、花椒、八角和温水浸泡 15 分钟；肉末加调料，分三次倒入葱姜水，打入两个鸡蛋搅匀，再放香菇丁、芹菜末、胡萝卜碎、葱花抓匀，最后加香油朝一个方向搅好肉馅；饺子皮放肉馅，手指沾水捏紧，水开下锅，煮开至饺子浮起即熟。
全鸡：初六 “开市”，吃全鸡寓意大吉大利、事事如意、展翅高飞。葱油鸡做法：鸡冷水下锅加料酒，煮开打浮沫捞起，用牙签扎眼；重新烧水，放鸡、食盐、姜片、葱结，大火煮开中火煮十分钟，捞起放凉；洋葱、香菜、小葱切段，加花椒，热锅放油小火慢熬至香料变黄，捞起控油；生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖搅匀，加葱油，鸡肉撕块倒入料汁，可加辣椒油，撒葱花。
年糕或油糕：南吃年糕，北吃油糕。“糕” 与 “高” 谐音，寓意步步高升、财源广进。红糖年糕做法：半碗花生米提前泡 4 小时以上，200 克红糖加 250 克水融化，300 克糯米粉加 20 克红薯淀粉、50 克白糖搅匀，倒入红糖水搅成浓稠糊状，加入花生米和 10 克食用油搅匀；模具铺油纸，倒入糯米糊，刮平、撒黑芝麻，水开中火蒸一小时，放凉脱模切块。炸油糕做法：500 毫升水烧开，加 10 克白糖、30 毫升食用油，烧开转小火，倒入 300 克面粉搅匀至面团光滑，小火焖三分钟，取出切块，不烫手时加干面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时；碗里加几勺红糖、一勺熟芝麻、一勺干面粉做糖馅；面团搓条切段，捏窝放糖馅，用虎口收拢收口；六成热油温下锅，小火炸至金黄出锅。 
