大声安利本地美食这个模板有点东西想记录下此刻 🍆这道时令菜肉末蒸茄子，口感层次丰富，辣中带鲜，是下饭的好搭档。当香辣的肉末遇上软糯的茄子，每一口都是味蕾的狂欢 😍一口咬下，香辣的肉末与软糯的茄子完美融合，辣中带鲜，简直让人停不下筷子！下饭神器，绝对让你胃口大开！ ⏺准备食材： 线茄子 4根，肉末 200g，小米椒 1-2个，香葱 2根，生姜 1小块，蒜瓣 3瓣，白糖3克，淀粉2克，生抽1勺，豪吉豉香川辣酱 30克，料酒和胡椒粉适量。 🎬制作方法： 1，线茄子洗净，去头尾，一切二后再切成1/4的长条。 2，肉末中加入生姜末，料酒和胡椒粉搅拌均匀静置10分钟；小米椒切碎，香葱切葱花，生姜、蒜瓣切末。 3，准备好好调味料：姜蒜末加入生抽和白糖，30克川辣酱，淀粉和适量清水拌匀备用。 4，炒锅加热，倒入适量油，加入肉末，翻炒至变色。加入准备好的调味料，翻炒均匀，让肉末充分吸收辣酱的香辣。 5，将茄子条放入蒸碗中，上蒸锅蒸约15分钟左右（具体时间根据茄子的多少和品种而定），蒸至茄子软烂。 6，茄子蒸熟后，将炒好的肉末倒入，撒上小米椒碎和香葱段，再蒸1分钟即可。 7，最后将茄子和肉末搅拌均匀，使肉末渗透到茄子中，肉末蒸茄子不仅香辣可口，而且色彩诱人，是一道很好吃的家常菜。 ‼️小贴士： 喜欢更辣的朋友可以多加一些小米椒。 茄子蒸的时间根据口感调整时间。