各位吃货们，你们心中的下饭菜都有哪些菜是一定要上榜的呢?如果说一定要评出最好吃的下饭菜，那肯定是没办法评的，南北口味差异大，食材丰富做法多，毫不客气地说，任何一种稍微可口点的地方特色菜，都能让人大快朵颐，所以我今天只能分享我认为的最下饭的3款下饭菜，没有这3样都不算是完美的饭局，口感Q弹又清脆，饭量都能比平时大一倍，还在犹豫什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的下饭美食菜谱了。

【爆炒鸭肠】

主要食材：鸭肠，蒜苗，小米辣，蒜末，姜丝，剁椒酱，泡椒，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，说是鸭肠，但是只要是肠类都可以按照这个做法做出来非常可口，下饭又下酒。

【具体做法】

1、把处理干净的鸭肠冷水下锅加入1勺料酒，提前焯水一遍捞出备用，接着起锅烧油爆香姜蒜和小米辣，接着再倒入适量的剁椒酱和泡椒。

2、接着把鸭肠倒入锅里，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，少许的白砂糖，鸡精，快速翻炒1-2分钟把调味料给炒均匀了。

3、最后是把蒜苗撒入锅里，继续大火翻炒，把蒜苗炒至断生变软后，就可以出锅了。

【豉汁蒸粉肠】

主要食材：豆豉，蒜粒，葱白，姜粒，粉肠，生抽，蚝油，盐，水淀粉，葱花，这是一道经典粤菜，既保留了粉肠的脆口，又不至于太淡的口味，喜欢清淡点的人可以试试这种做法，连汤汁都很下饭。

【具体做法】

1、首先调制酱料，碗里加入适量的蒜粒，姜粒，葱白和豆豉，接着起锅烧油5成油温把这些配菜给爆炒出香味来，再倒入1勺生抽，半勺蚝油，少许的盐，快速翻炒均匀后盛出备用。

2、粉肠清洗干净后切成一口能吃下去的小段，锅里水开下入粉肠，大火焯水10-15秒左右捞出来沥干水分。

3、倒少许水淀粉进粉肠里，再把刚才炒好的配料倒入碗里拌均匀，锅里水开放入锅里，隔水大火清蒸3-5分钟，出锅撒点葱花拌均匀，就可以出锅开吃了。

【风味茄子】

主要食材：紫茄子，青红辣椒，蒜末，姜末，生抽，豆瓣酱，盐，下饭菜里可以没有肉，但是不能没有鱼香茄子或者是风味茄子，软糯咸香拌着米饭真是胃口大开啊。

【具体做法】

1、茄子手撕成片，起锅烧油7成油温左右下入茄子，快速翻炒几轮把茄子炒至断生变软。

2、接着倒入适量的姜蒜末和小米辣，爆炒出香辣味了以后，再加入1勺的豆瓣酱，1勺生抽，少许的盐调味快速翻炒均匀。

3、最后是把青椒丝倒入锅里，开大火继续翻炒至青椒丝变软断生，就可以出锅开吃了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。