从直观数据来看，这是一份增收又增利的亮眼成绩单。报告显示，2024年上半年卫龙总收入约达29.39亿元（人民币，下同），同比增长26.3%；毛利较上年同比增长32.2%至14.62亿元，毛利率提升至49.8%；净利润较上年同比增长38.9%至6.21亿元，净利率提升至21.1%。卫龙表示，净利润增长得益于全渠道建设和品牌建设的有效推进，线上线下收入均实现稳步提升。此外，产能利用率的提高及部分原材料价格的下降，也推动了卫龙整体毛利率水平的提升。
卫龙企业整体经营向好为资本市场带来不少投资想象空间，然而记者发现，不少媒体解读其经营增长与“涨价”相关，表示卫龙近年屡次上调产品售价，从而使利润空间提升，因此得出结论：卫龙实现快速增长是一直在享受涨价的红利，事情真相真的是这样吗？
营利双增，不能以单一因素看待
卫龙表示上市以来产品并未涨价
记者梳理多篇新闻报道发现，声称卫龙“越卖越贵”的主要依据，是来自其近年招股书与历年财报，相关数据显示2019年至2023年，卫龙调味面制品每千克平均售价分别为14.3元、15.0元、15.1元、18.1元、20.5元，5年内累计涨幅约为43.36%。同时在2023年的半年报中，卫龙表示其针对主要产品结构进行调整，淘汰了部分低价格带的产品。由此，相关报道得出“卫龙多次提价，提升整体毛利率，引发市场争议”的结论。
不否认卫龙产品价格近年来的变化，但记者发现，其产品涨价存在一个关键节点，即2022年。当年包括卫龙、麻辣王子在内的多家辣条企业宣布价格调整，而价格调整的重要原因之一就是原材料成本上涨。据悉，辣条生产所需的原材料，如面粉、调味料、辣椒等，受气候变化、市场供应等因素影响，部分原材料价格波动较大，使得辣条生产成本进一步攀升。此外，日益严格的食品质量监管要求、多样化的产品研发需要、时刻变化的市场供需关系等，都是企业投入更多成本的原因。由此，多重因素影响下，在保持高标准、严要求，迎合整个消费升级需求的基本盘，涨价几乎是必然趋势。当时，不少网友对涨价也表示理解：“涨价可以，但要保证质量。”
那么问题来了，企业岂不是随时能通过涨价策略来保持盈利水平？答案自然是否定的。涨价在短期内带来一定的利润增长，但长期来看，这种策略存在诸多弊端，如影响市场需求和销量，损害品牌形象和忠诚度，甚至引发恶性竞争，增加经营风险等，不利于长期发展。也正是这个原因，2022年后，大部分辣条企业的产品价格保持稳定，甚至利用营销和渠道优势让利消费者。以卫龙为例，记者了解到，2023年以来，特别是公司上市以来，卫龙产品就从未涨过价。按照该说法，相关媒体在对卫龙2024年半年报的分析中，表示企业整体经营向好是因为“产品涨价”，这种观点显然不成立。
看待企业增收又增利，其背后的原因是综合性的，不应该以单一因素看待。更何况“涨价”本身是动态的，过去的涨价对当下盈利能力有多少影响，实在不好评估。因此，消费者应理性地看待食品价格的涨跌，同时，对于企业来说，也应及时关注消费者的反馈和市场变化，及时调整策略，确保产品的质量和价格的合理性。
休闲零食“期中考”表现分化
“卷产品拼品牌争渠道”成行业共识
在消费升级与市场多样化的大背景下，休闲食品行业正迎来新的挑战与机遇。艾媒咨询数据显示，从2010年到2022年，中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元。休闲零食市场正由快速增量市场向稳健微增市场转型。
市场稳健增长意味着更多是存量竞争，拥有深厚且广泛渠道布局的企业或更有利于在激烈的市场竞争中占据优势。不过，当前市场格局下，基础雄厚的头部零食企业也分化较为严重。截至8月16日，除了卫龙，多家休闲零食企业也已陆续发布半年报或披露相关业绩预告。
具体来看，三只松鼠、盐津铺子、劲仔食品、万辰集团、甘源食品等在上半年表现亮眼，而良品铺子、来伊份则业绩下滑，“红枣第一股”好想你更是亏损。记者从上述企业分析业绩波动的原因中发现，无论是卫龙、三只松鼠等业绩实现增长的企业，还是来伊份等业绩出现下滑的企业，“产品、品牌、渠道”都是绕不开的关键词，是公司经营发展的基础之道。
当前零食企业都在自我变革、持续产品创新，基于行业细分化、多元化的特征，为消费者提供长久的健康、美味价值，“卷产品拼品牌争渠道”成行业共识。以卫龙为例，上半年围绕性价比、理性务实、多元化、个性化等层出多变的主流消费观念，在产品、品牌、渠道方面做了不少工作。产品方面，上半年卫龙先后推出了“小魔女”香辣烧烤味魔芋素板筋，“小魔女”酸辣火锅味素毛肚及“脆火火”青柠味辣脆片等产品，结合目标消费客群多变的消费喜好，创新丰富产品矩阵；品牌方面，卫龙通过开展譬如核心大单品“魔芋爽”的品牌传播、“小魔女”IP动画视频、“榴莲辣条”快闪店、“蛋仔派对”联名亲嘴烧等有趣的线上线下组合式营销活动，加强与年轻消费者的有效互动，从而提升品牌的活力和吸引力；渠道方面，卫龙积极推进全渠道策略的落地实施，一方面积极巩固传统零食渠道的布局，另一方面也在积极抓住新兴渠道带来的增长机遇，通过线上线下全渠道建设与消费者建立了更紧密的联系，让消费者可以更便利地买到卫龙的产品。
卫龙的品牌经营策略为行业提供一个发展样板，小小的零食不仅满足休闲需求，也可以成为年轻人的社交货币，甚至作为“中国美味”利用民族品牌势能，给更多当代年轻人带来传统文化的归属感。由此可见，休闲零食的能量超乎我们的想象。
功能化和健康化趋势加强
下半年休闲零食市场或有新亮点
近年来，记者注意到，休闲零食行业正受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持，例如鼓励休闲食品行业发展与创新，出台《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》等，《“十四五”推进农业农村现代化规划》等产业政策还为休闲食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。
纵观中国休闲零食品类的发展，两大核心动力分别是对愉悦体验的追求以及对健康营养的重视，消费者期望享受“轻松愉快的美食体验”。如今零食市场更加注重健康与个性化的体验，随着消费者健康意识的提升，低糖、天然、有机等含有健康标签的零食势必受到青睐；同时，利用AI等前沿技术制作个性化零食和具有情绪调节功能的零食，都会是新的热门，记者总结，2024年下半年以下关注点值得期待。
餐饮消费零食化。快节奏的工作和生活推动了餐饮零食化趋势，消费者寻求方便、灵活、省时的食品选择。有数据统计，53%的受访消费者倾向于用零食取代固定餐，而对于摄入零食的分量，67%的人表示他们会选择控制分量的零食。这一趋势，将带来休闲零食更丰富的包装形式，使消费者有更广泛的选择，特别是健康的零食选择。
零食价值功能化。零食产品本身可以视为一种工具，用以传递情绪，消磨时间，分散注意力，调节心情等。未来，零食企业将深入科学研发，优化零食创新，通过添加诸如维生素、益生元等，为消费者提供让他们感到精力充沛、专注和满足的产品。
健康零食可持续化。让零食好吃健康是如今绝大多数零食企业都在追求的目标。当越来越多的人意识到零食的营养价值，开始对比零食的营养成分表时，这让消费者对植物性和有机性零食的选择兴趣激增，同时企业担负可持续发展责任，希望打造既能达到健康与美味目标，又能将环境影响降到最低的零食，这也将引发零食领域的一些创新。
2024年中国休闲零食市场的竞争已经来到下半场，虽然市场仍存在广阔的增长空间，但面对全行业产品争卷性价比、量贩零食“鲇鱼效应”、直播电商和即时零售的平台优势等挑战，谁能杀出重围为全年业绩画上一个完美的句点，毫无疑问仍旧是各大企业产品力和想象力的精彩比拼，让我们拭目以待。
封面新闻记者韩建文
