当前，“中国脑计划”已被列为国策，如何更科学地诠释核桃与健康之间的关系成为其中重点课题质疑，六个核桃正助力脑科学进入“核时代”。

11月5日，六个核桃•国民脑营养科研基金学术圆桌会在京举办，作为核桃乳健脑品类龙头企业，六个核桃致力于解决国民脑营养、脑健康问题，此次联合中国红十字基金会斥资千万成立公益基金，通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动并引领健脑产业良性发展，助力国民脑营养的提升。

中国红十字基金会副秘书长郭阳认为，从“十三五”规划到“十四五”规划，脑科学都被列为重点前沿科技项目。六个核桃•国民脑营养科研基金支持三大院所开展的相关课题研取得了阶段性成果，让人倍感振奋和鼓舞。希望随着该基金的不断发展与科研成果的逐步突破，进一步增强公众对脑健康问题的关注与理解，促进脑科学研究领域繁荣发展，更好地造福人类生命健康。

终极疆域，脑科学被各国列为战略性前沿科技

在中华民族悠久的历史长河中，食疗文化一直占据着重要的地位。

我国最早的中药学著作《神农本草经》中记载，因核桃形状似脑仁，所以大家深信其“以形补形”的功效，将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

《本草纲目》中则记载，核桃具有“补肾通脑，有益智慧”的功效。传承千年的中国古代医书，往往被看成是经验主义哲学。在现代医学的框架体系内，传统医学如果要得到全球广泛的认同，需要通过阐述其科学原理，才能得到更为广泛的推广。

长年来，六个核桃致力于将核桃与人体大脑的关联，助力脑科学等的发展，作为公司研发和资助科研的主要课题。

脑科学又叫神经科学，是研究脑的结构和功能的科学，未来应该是要服务于人脑的健康和潜能开发的，为健康事业提供科学支持的。

据统计，全球脑疾病患者约占全部疾病的11%，社会负担接近人类疾病总负担的30%。其中，我国各种脑疾病患者人数近1.3亿，其中阿尔茨海默症983万，12岁以下自闭症儿童超过200万（每年新增20万），抑郁症患者超过5000万。

放眼全球，大脑亚健康以及脑部疾病在全球范围内越来越普遍，多个国家由政府主导先后布局了脑科学研究。

我国在《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020年)》中，把“脑科学与认知”列入基础研究8个科学前沿问题之一。2021年，“脑科学”被“十四五”规划和2035年远景目标纲要列为国家重点前沿科技项目之一。

作为人类探究自身的“终极疆域”，脑科学已被各国列为战略性前沿科技，近两年，国家正式启动“中国脑计划”，并纳入《“十四五”规划纲要和2035年远景目标纲要》。

在此背景下，“六个核桃•国民脑营养科研基金”应运而生，捐资千万专项资助涵盖脑营养、脑疾病以及脑智开发等课题研究。

中国红十字基金会工作人员介绍，六个核桃·国民脑营养科研基金以五年为一个周期科研工作，当前课题贯穿了人的全生命周期，对各年龄层人群都有涉及，科研成果对于推动中国脑科学事业的进步具有重要意义。

各抒己见，课题专家代表分享最新研究成果

此次六个核桃•国民脑营养科研基金学术圆桌会上，课题专家代表分别分享了各自领域的最新研究成果。

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年脑白质功能网络发育及执行功能的关联研究”课题组代表赵韶苓指出，儿童青少年脑图谱的个体化差异在全脑呈现不同的分布模式，通过把构建的个体化脑图谱迁移应用到白质区域，进一步验证了白质功能网络在儿童青少年中可能存在的发育效应。

北京脑科学与类脑研究所“儿童青少年认知地图的形成与发展及其影响”课题组代表瞿宇堃表示，儿童青少年大脑发展关键时期，研究认知地图的形成和发展与理解能力、推理能力增长密切相关，为助力儿童青少年高效学习提供了重要线索。

北京工商大学“核桃益智机理科研项目”课题组代表周军君介绍了课题阶段成果与现状，核桃油不皂化物营养干预在两个认知关键时期的作用。在衰老小鼠实验模型中，缓解衰老小鼠短期记忆和空间学习记忆功能障碍均有作用。在神经发育小鼠模型中，促进干细胞增殖分化，对于突触功能和神经营养因子均有有益作用。其益智机理需进一步阐明，进而为开发核桃功能性提供理论支持。

苏州大学“孕期感染RNA病毒类似物导致子代自闭症的神经免疫机制及其干预策略研究”课题组代表胡淑芬表示，通过研究孕期感染RNA病毒致子代自闭症的神经免疫机制，对于在生命早期预防和诊断自闭症的发生具有重大意义，对于应用到临床领域，干预患者疾病发展具有较大潜力。

寻根问底，核桃营养七大路径提升学习记忆力

星光不问赶路人，时光不负有心人。在多家权威机构的共同努力下，核桃与脑健康科学的研究开花结果。

2024年8月，由中国食品科学技术学会联合食品科学、公共卫生、食品安全与食品营养等领域专家及产业界代表共同编著而成的《核桃与脑健康科学》书籍正式出版，详细阐述了核桃改善记忆力的七大科学原理。

多位行业人士评价，这意味着，核桃补脑，全面进入科学时代。

最引人关注的是，在本次圆桌会议上，《核桃与脑健康科学》编委专家、云南农业大学陶亮对核桃改善记忆力的七大科学实证进行了重点解读。他强调，核桃改善记忆力的七大科学原理已成为学界共识。

陶亮表示，现代科学研究表明，核桃具有改善脑健康功效的潜力，这与其营养成分密不可分，核桃中含有丰富的油脂（60%-70%）、蛋白质（14%-17%）以及丰富的维生素E、B族维生素、多种矿物质，大量的多酚类物质以及褪黑素等活性组分。

“α-亚麻酸，在人体内能够转化为DHA，是大脑神经细胞和视网膜的重要组成部分；维生素E具有较强的抗氧化性；微量元素锌是脑细胞重要的营养物质；多酚类物质和活性成分，具有缓解脑部神经炎症、调节神经系统功能等作用。”陶亮介绍。

多项临床试验结果、人群流行病学研究发现，核桃营养可以通过七大路径，提升学习记忆力，包括——

1. 改善神经递质水平，提升学习记忆力；

2. 促进海马体细胞和线粒体自噬，提升学习记忆力；

3. 改善突触可塑性，提升学习记忆力；

4. 缓解神经细胞氧化应激，提升学习记忆力；

5. 修复血脑屏障渗透，改善学习记忆力；

6. 清除淀粉样蛋白（Aβ），改善学习记忆力；

7. 降低炎症水平，改善学习记忆力。

陶亮认为，核桃营养背后的神秘面纱逐步被现代科学所揭开，科研成果不仅为核桃健脑功效提供了坚实依据，也为科学界和产业界的临床研究与产品创新提供了有效衔接。

励精图治，产学研结合助力脑科研迈上新台阶

显然，“经常用脑，多喝六个核桃”这句广告语，有了更为详尽的系统科学认证，六个核桃也助力脑科学进入“核时代”。

致力于涵盖脑营养、脑疾病以及脑智开发等课题研究，六个核桃这一路走来充满着自豪。

谈到初衷，养元饮品负责人表示，作为关注国民脑健康的植物蛋白品牌，六个核桃致力于全方位解决国民脑营养、脑健康问题，通过搭建国内脑科研平台和相关课题研究扶持，推动中国健脑产业良性、科学发展，让各年龄层的人群都能从中获益。

为此，二十余年来，六个核桃先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，不断完善产学研机制，实现资源共享和课题攻关。

截止目前，六个核桃已经拥有行业领先的六大研发中心和一个国家级实验室，并在2018年，联合中国疾控中心开展《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》人体临床试食试验；2019年先后与北京工商大学、河北医科大学开展核桃蛋白肽功能的研究；2021年，联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院；2023年，联合林科院成立新疆核桃科研工作站等，进一步深化核桃在促进脑健康方面的功能性研究。

除此之外，六个核桃还拥有院士工作站、博士后科研工作站的加持，不断地将科研成果内化为产品研发及创新能力，打造出满足不同人群脑营养需求的多元产品矩阵。

值得一提的是，近日，中国核桃乳龙头六个核桃再传捷报，荣获国际权威机构弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)“核桃采购量全国第一”地位认证。

中国食品产业分析师朱丹蓬坦言，饮料行业不可逆转地迈向了健康化轨道。六个核桃从中国植物蛋白龙头的站位出发，发动产业力量助力国民脑健康事业走向科学，不仅赢得了专业认可，也为自己挣得了一块中国营养产品的“金字招牌”。随着国民脑健康科学认知进一步夯实，六个核桃必将迎来新的腾飞。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国呼吁，要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵，讲好中国核桃故事，持续做好核桃与脑健康的科普工作，将核桃与脑健康之间的深奥原理用老百姓听得明白、听得进去、听得下去的语言，实事求是地讲出来。