步入10月，秋风送爽，万物成熟，正是自然界收获的季节。此时，有一种食材悄然成为餐桌上的“宝贝”，它不仅营养丰富，更有着益气补虚的传统功效，这便是——板栗。板栗，又名栗子，自古以来便被视为秋季的滋补佳品，尤其适合在入秋后食用，以增强身体抵抗力，抵御寒冷。今天，我们就来分享几道以板栗为主要原料的美味菜谱，让你在享受美食的同时，不忘老传统，滋养身心。

所需材料：板栗200克、土鸡半只（约750克）、生姜几片、葱几根、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.准备材料：板栗去壳，洗净备用；土鸡斩块，焯水去血沫；生姜切片，葱切段。

02.炖煮：锅中加入清水，放入鸡块、生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。

03.加入板栗：待鸡块炖至七八分熟时，加入板栗，继续小火炖煮。

04.调味：待板栗和鸡块均炖至软烂，根据个人口味加入盐，搅拌均匀后即可出锅享用。

所需材料：板栗100克、红枣10颗、大米100克、清水适量、冰糖适量

制作步骤：

01.准备材料：板栗去壳，洗净切小块；红枣去核，洗净备用；大米淘洗干净。

02.煮粥：锅中加入清水，放入大米和板栗块，大火烧开后转小火慢煮。

03.加入红枣：待大米煮至七八分熟时，加入红枣，继续小火煮。

04.调味：待粥煮至浓稠，根据个人口味加入冰糖，搅拌均匀后即可出锅享用。

所需材料：板栗200克、排骨500克、生姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.准备材料：板栗去壳，洗净备用；排骨斩块，焯水去血沫；生姜切片，大蒜拍碎。

02.炒制：锅中加油，放入生姜片和大蒜碎，炒香后加入排骨块，翻炒至表面微黄。

03.调味：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

04.加入板栗：待排骨炖至七八分熟时，加入板栗，继续小火炖煮。

05.收汁：待排骨和板栗均炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐，翻炒均匀后即可出锅享用。

所需材料：板栗150克、南瓜200克、糯米粉150克、白砂糖30克、清水适量、食用油适量

制作步骤：

01.准备材料：板栗去壳，洗净蒸熟后捣成泥；南瓜去皮去籽，洗净蒸熟后捣成泥；糯米粉和白砂糖混合均匀。

02.和面：将板栗泥、南瓜泥和糯米粉混合，加入适量清水，揉成光滑面团。

03.整形：将面团分成若干小剂子，每个剂子整形成圆形或扁圆形，放入预热好的平底锅中。

04.煎制：锅中加油，小火煎至两面金黄即可出锅享用。

所需材料：板栗100克、燕麦100克、大米50克、清水适量、蜂蜜适量

制作步骤：

01.准备材料：板栗去壳，洗净切小块；燕麦和大米淘洗干净。

02.煮粥：锅中加入清水，放入大米和燕麦，大火烧开后转小火慢煮。

03.加入板栗：待大米和燕麦煮至七八分熟时，加入板栗块，继续小火煮。

04.调味：待粥煮至浓稠，根据个人口味加入蜂蜜，搅拌均匀后即可出锅享用。

通过上述几道菜谱，我们可以看出，板栗不仅口感香甜，而且营养丰富，具有益气补虚、养胃健脾等多种功效。在入秋后，将板栗融入日常饮食中，不仅能够滋养身心，还能增强身体抵抗力，抵御寒冷。不妨在这个金秋时节，多给家人准备这些美味又健康的菜肴，共同享受板栗带来的滋补与美味吧！