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纽约烘焙132|主食面包真神She Wolf Bakery

从来没网红过,因为已经不需要网红证明。没有门店也许算是不利条件,但是每周在曼岛上中下城+bk的九个farmers market出摊(见评论),同时也是城内多家好餐厅的面包供应商,包括米一星Gramercy Tavern,评论两极分化但仍然一座难求的Misi(的ricotta toast的toast),今年瞩目的新店Sailor等等。 She Wolf也是The Marlow Collective餐饮集团的一员,所以在旗下的餐厅/咖啡店/肉铺也能吃到买到。也许你觉得自己对面包店并不了解,但早已对它家不陌生了。 最近几个月的工作日午餐基本都是它,但是竟然也没吃腻,甚至每天都在期待再吃到新鲜的面包。也许这就是主食面包的真义吧。 . 🍞Polenta Pullman (p2-4) $13 面粉是小麦大麦混合的,又加了玉米碴,味道不会太无聊。新鲜的时候皮很脆,连面包耳朵都好吃(不过隔夜会变很超硬)。 🍞Sourgh Pullman (p5) $11 酸味明显但不违和,内芯非常柔软,外壳比polenta的薄一点,根据品控甚至也有过milk bread一样薄软的(也很好吃,后来再没买到过)。特别适合抹黄油。 🍞Sesame Focaccia (p1-2, 6) $6 厚度中等,切块做三明治稍微敦实了点,偶然发现直接撕着吃更好,特别弹糯,而且烤过的芝麻香气扑鼻。 🥖Baguette (p1, 7) $6 运气好的时候甚至能买到切开还是温热的,壳又薄又脆又香,丝毫不费牙,基本等于满分(不是满分因为有点贵)。 🫓Pizza Bianca (p8) $4 跟佛卡夏口感类似但从外壳到内芯都软一点,油量也更少,更老少咸宜。 🍞Ciabatta Roll (p1, 9) $2 气孔超大皮超薄脆,一个的大小也合适,吃完一个三明治毫无负担。 . 📍Marlow & Daughters 95 Broadway, Brooklyn, NY (💡这里卖的ham和mortadella也很好吃)