买香菇时，挑大的还是小的？菜贩子透露区别很大，别再乱买。

大家好，我是龙儿。香菇是所有菌类中很多人都最常吃的，因为香菇具有香气浓郁，肉质肥厚的特点，在民间有“山珍”之称，甚至还有些人把香菇誉为“菇中皇后”。

除此之外香菇的营养也特别的丰富，其中含有丰富的胆碱，酪氨酸，氧化酶以及某些核酸，这些物质组合搭配起来具有降血压，降胆固醇，降血脂的功效，所以说咱们的中老年人更应该多吃香菇。

虽然说香菇鲜香味美，肉质细腻，但是呢，很多人在挑香菇的时候却不知道怎么挑选，都以为是越大的越好，于是很多人在挑选香菇的时候都是看到哪一个大选哪一个，即使这样就错了，难怪买回家的香菇不好吃。

其实我以前也不知道，直到最近这几年我们村里面越来越多的种菌类的老板在村里面来投资，很多农户也自己家里面种起了菌类，反正各种各样的菌类都非常的多，记得在我小时候我们那里种的菌类最多的就是木耳，而现在种各种菇的慢慢的崛起了。

去年回家听村里面的人说种这些菌类非常的赚钱哦，每一年都有专门的老板来收购，很多村民都靠此一年赚了不少钱了，据说一年赚的钱比两三年年出去打工的还要多。

你别说现在社会的发展越来越大，对于村里也是非常不错的发展，现在呢，很多人一家人就在家里面种各种菌类或者是养鸡等等都过得非常不错呢，不知道你们的村里面有什么改变呢？

种的菌类多了，自己也就有经验了，以前不知道怎么购买，现在村里面的人一个一个都跟人精似的，在购买各种菌类的时候，那是有自己独到的看法，还有经验的。

平时闲聊的时候大家就会说起外面的香菇卖的多贵多贵，自己的老板收购香菇才多少钱一斤。

所以一般香菇啊，都是城里面的人买了，咱们村里面的人基本都不会买着吃，并不是说香菇不好，而是觉得不划算，而说到挑选香菇，大家嘴里面可就是络绎不绝了，比菜贩子感觉还要有经验。

第一点，选重量轻的。

我们在购买香菇的时候一定要去掂一掂它的重量，这个在以前挑选水果的时候和大家分享过，咱们挑选水果是挑选越重的越好，而香菇则不然一定要挑选比较轻的，这样的香菇说明它比较干燥，买回家之后也比较容易保存。并且比较重的香菇也比较压秤，拿回家之后长时间一放，里面的水分蒸发掉了这样一来，花了更贵的价钱，反而在秤上面吃了亏。

所以说挑选香菇的时候一定要挑选重量偏轻的，这样的香菇不仅更加干燥，更容易保存，而且呢，我们也不会吃亏哦。

第二点，闻一闻它的气味。

和其他的食材一样，香菇也有自己独特的气味，常吃香菇的朋友就知道香菇独特的这种气味让人非常“着迷”。

远远的就能闻到它的香味了，但是有一些黑神商家为了赚钱，说不定就给我们的香菇进行了后期加工，以至于闻起来有刺激性的气味。

所以说挑选香菇的时候一定要闻一闻它里面有没有刺激性的气味，如果有刺激性气味的话再便宜都不要买。

第三，看颜色。

平时购买香菇的时候，我们能看到一大堆香菇，里面有颜色深的，也有颜色浅的。

这个时候该怎么购买呢？很多朋友看起来颜色浅的比较漂亮，就会选择颜色浅的，其实呢，正确的做法是要选择颜色深。

颜色越深，说明在生长的过程中，它受到的光照也越充分，营养自然就更加的丰富，长势也会非常的好。

这样的项目不仅仅是从乡味，营养，口感方面来说，都是要略胜一筹的。你去看咱们饭店里面的那些老板买香菇挑的就是这种颜色比较深的香菇进行购买。

除此之外，我们还要看一看它的形状。

那么，第四点看形状。

挑选香菇的时候一定要避免挑选那些形状，看起来比较畸形的，我们要挑选形状均匀，散盖比较肥厚，下面的枝干比较粗壮的这种香菇，这样的香菇吃起来口感更好，营养价值也更高。

反之，长相比较畸形或者是比较薄，比较偏瘦的，这样的香菇那么没有多大的食用价值，不仅口感不好，而且看起来也不漂亮。

除了以上的这几点，其实我们的香菇从品种还分为大香菇和小香菇。

因此，如果你喜欢吃大香菇的，我们就挑选大的，喜欢吃小的，就购买小的品种。

但是大家要注意，不管你是买大品种的香菇还是小品种的香菇，那么挑选的方法都不外乎这以上几点，只要你掌握好了之后就不会再买到不好，不优质的香菇了。

当然，如果你有其他更好的挑选香菇的方法的话，欢迎在评论区留言讨论哦，那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。​​