“大促销大促销，买大瓶装大豆油，送小瓶装大豆油，快来选购……”超市卖油专区正在循环播放着促销广播。

杨阿姨，今年已经58岁了，一直以来，她就对这种促销行为毫无抵抗力，再加上油本来就是每天做饭都需要用到的必需品，所以，既然赶上了促销，那多买一点也没关系。

而刚要去拿两瓶大豆油的杨阿姨却被一同出来买菜的苏大妈给制止了，苏大妈语重心长地告诉杨阿姨最好不要买大豆油，因为大豆油大多数情况下都是由化学溶剂所生产的，在烹饪的过程中可能会释放出反式脂肪酸，经常食用，对身体健康可能会有很大的影响，最好别买。

虽然听着苏大妈的话，杨阿姨是有些半信半疑的，但这油毕竟是吃进人体的东西，不怕一万就怕万一，她最终还是没有买这促销的大豆油。

大家都知道，油是家庭厨房必不可少的一类烹调用品，而选好油、吃好油，对呵护自身健康来说，也是非常重要的，可能也正是因为如此，坊间有关油的传言才会一直层出不穷，那么，关于苏大妈的这一言论，究竟是不是真的呢？

其实，这种说法是不严谨的，而且有相关实验研究曾明确表明，即便是含反式脂肪水平最高的大豆油，其具体含量也只会保持在1.44%左右。

假设人体每日所摄入的油脂达到了50克，那么其中所获得的反式脂肪酸也仅仅只有0.72克，这一摄入水平是完全不会对人体的健康造成威胁的。除此之外，关于大豆油是由化学溶剂所加工制成的说法，也并不科学。

现如今，制油工艺主要包括压榨和溶剂制作两种，而溶剂制作是指用食品级的正己烷将大豆中所含有的油脂萃取出来，但并非是直接使用化学溶剂。

此外，压榨制油的方法也是直接将大豆进行压榨以制出油脂。这两种榨油工艺只要在操作过程中保持流程规范，一般都不会影响人们的安全使用。

而且，大豆油中往往还含有一定量的不饱和脂肪酸以及维生素E、维生素D等人体所必需的营养成分，所以，适当食用大豆油对自身健康来说，其实还会有一定好处。

而大家若是真想要呵护自身健康，以下这3种油才是真正应该尽量少吃或不吃的。

1.小作坊自榨油

生活中有很多人都认为，小作坊自己榨的油吃起来更香，但实际上，自榨油的安全隐患是比较大的，因为绝大多数小作坊都不能保证原材料的品质，如果所挑选的原材料存在发霉、变质等情况，那么所榨出来的油也会受到一定程度的污染。

除此之外，在生产过程中，如果没有对环境进行严格的消毒，且所榨出来的油也没有进行精炼，那么就可能会导致油中含有较多的杂质。

2.部分氢化油

大家所熟知的人造黄油、人造奶油以及植物起酥油等，其实都属于氢化油，而这类油脂所含的反式脂肪水平往往非常高，如果大家在日常生活中经常摄入含有此类油脂的食物，那么就会在一定程度上增加突发心血管疾病的风险。

3.开封时间过久的油

很多人认为，食用油只要没有超过保质期，就可以完全放心的使用，但在这里要提醒大家的是，食用油的开封时间若是超过了三个月，那么也最好停止使用，因为油瓶在开封后，感染霉菌的几率会大大增加。

此外，如果用完食用油后没有做好相应的密封工作，那么还可能会发生一系列氧化反应，一旦人体长期食用这类微生物含量超标以及发生氧化的油，就很容易增加身体中毒的几率。

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