冬季，宁愿不吃肉也要吃这豆，细腻粉糯，鲜香美味，现在正当季！

老话有：“冬吃豆，胜吃肉”一说，豆类的品种有很多，比如毛豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等，它们一般都在秋季成熟上市，但是有一种豆不同于这些豆类，它会在冬季成熟，它就是——山药豆。大家也许不熟悉什么是山药豆，我来科普一下。山药豆长得有点像小土豆，它生长在山药藤蔓的结点上，刚刚长出来时是一个小小的珠芽，慢慢长大后就长成了山药豆，也称为山药蛋，山药豆的口感和山药相似，煮熟后也是粉粉糯糯的，特别好吃。

而且，它的功效也和山药类似，是一种药食两用的补益佳品，它含有黏液蛋白和皂苷等，具有润肺的功效，对咳嗽，痰多，肺虚等有食疗作用。而山药豆中的多酚氧化酶、以及淀粉酶等，能促进胃肠内食物的多酚类和淀粉类物质的消化和吸收，有助于人体健脾和胃，丰富的钙质和蛋白质，可以给身体补充必须的营养，还可以改善脾胃虚弱，腹泻、体倦、食少等症状，还有一定的补肾作用，经常食用，可以改善肾虚等症状，效果比猪肉还好。

因此，每年冬季，我宁愿不吃肉也要吃这山药豆，它高钙高蛋白，润肺又健脾，现在吃正当季！下面给大家分享3种山药豆的做法。

第一种：【怪味山药豆】

主要食材：山药豆，面粉，鸡蛋。

调味料：食盐、孜然粉、食用油。

操作步骤：1，山药豆不同于小土豆，它不需要去皮，只要将山药豆放入水池中，多清洗几次，确保干净即可。

2，把洗净的山药豆放入盘中，蒸锅加入清水，放入山药豆，大火蒸8分钟，取出放凉，然后打入鸡蛋，加入盐、孜然粉和面粉，搅拌均匀。

3，锅中加入多一点的食用油，油加热至5成热，放入裹上面粉的山药豆，小火炸至金黄色，即可捞出，放凉即可上桌食用，这个过程大概需要7分钟左右。

第二种：【空气炸锅烤山药豆】

主要食材：山药豆。

调味料：食盐，胡椒粉，椒盐粉。

操作步骤：1，山药豆放入大盆中，加入清水和面粉，抓洗干净后，冲洗两遍，捞出来控干水分备用。

2，把控干水分的山药豆放入盆中，加入食盐，胡椒粉，椒盐粉等调料拌匀后备用。空气炸锅预热，铺上锡纸，放入拌好的山药豆。

3，空气炸锅180度，烤10分钟后出锅，翻面再烤5分钟，山药豆就熟了，出锅开吃！

第三种：【葱香山药豆】

主要食材：山药豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，生抽，胡椒粉，蚝油。

操作步骤：1，山药豆清洗干净后，放入蒸锅蒸熟。香葱，老姜，大蒜，辣椒等调味料全部洗净切好。

2，锅中加入食用油烧热，再爆香葱姜蒜干辣椒，然后加入蒸熟的山药豆，翻炒均匀后，加入生抽，胡椒粉，蚝油调味。

3，继续翻炒至山药豆表皮起皱，水分收干，加入一大把葱花，翻炒均匀，即可出锅。这样做的山药豆吃了还想吃！

关于山药豆的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，山药豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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