大雪将至多吃此肉，比鸡鸭肉鲜美，比牛羊肉便宜，3种做法最美味！

还有几天就是大雪节气了，大雪节气到来后，意味着天气将进入最寒冷的时候，这个时候，正是我们冬季滋补的好时候。说到冬季滋补，当然少不了鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼等肉类，因为只有这些高蛋白食物，才能让我们的身体得以补充足够的蛋白质，强壮身体，好在寒冬中抵御寒冷。但是今天，我给大家分享的不是鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼等肉类，而是另一种肉类，那就是大白鹅。

大白鹅长得和鸭子相似，但是个头比鸭子大很多，全身的羽毛都是白色的，因此得名大白鹅。饿肉味甘、性平，归脾、肺经。其富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、烟酸，以及多种微量元素等，具有益气补虚、和胃止渴、益智健脑、预防高血压、高血脂等多种功效，对人体健康有很大益处。另外，鹅肉中的脂肪含量还比较低，而且特别容易被人体消化吸收。

在我们当地，大雪节气有吃大白鹅的习俗，民间也有“落雪吃大鹅”的说法，记得我们小时候，家里经常养大白鹅，到了冬天，奶奶会杀一只大白鹅，用大铁锅炖着吃，大白鹅的肉质吃起来比鸡鸭肉鲜美多了，可以与牛羊肉媲美，但是价格却比牛羊肉便宜多了，一大家人围在一起，可以吃一天。今天给大家分享3种最美味的做法，一起来看看吧！

第一种做法：【铁锅炖大饿】

主要食材：大白鹅。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，豆瓣酱，白糖。

操作步骤：1，大白鹅斩杀后，切成小块，放入大盆中清洗干净，捞出来控干水分。葱姜料酒洗净切好备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入白鹅翻炒至变色，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，豆瓣酱，最后加入清水，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。

3，喜欢吃锅贴的，还可以在锅边贴上玉米面小饼，等大白鹅煮烂后，玉米面也熟透了，取出玉米面饼，加入白糖提鲜收汁，出锅。玉米面饼就着大白鹅一起吃，味道绝了。

第二种做法：【盐水大白鹅】

主要食材：大白鹅。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，八角，香叶，胡椒，辣椒。

操作步骤：1，大白鹅杀好去毛，挖出里面的内脏清洗干净，然后里里外外用食盐，香葱，老姜，料酒，八角，香叶，胡椒，辣椒等调料抹匀腌制。

2，腌制时间一般需要一天左右。等大白鹅腌制好后，取出来冲洗干净，放入压力锅中，加入清水和所有调料，大火压20分钟关火。

3，等稍微晾凉后，取出来控干水分，再斩块装盘，即可上桌。

第三种做法：【香卤大白鹅】

主要食材：大白鹅。

调味料：食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，山楂，花椒，小茴香，辣椒。

操作步骤：1，大白鹅宰杀好，清理干净毛发，里面的内脏也挖出来清洗干净，备用。

2，锅中加入清水，再加入所有调料，大火烧开后煮出香味，煮成卤汁。家里有卤汁的可以直接用卤汁。

3，把大白鹅的内脏塞回肚子里，再用绳子绑住头部，然后放入卤汁中，大火烧开后，焖煮至肉质软烂，即可关火出锅。

4，等完全晾凉后，把它斩成小块，装盘出锅，上桌开吃。

关于大白鹅的3种好吃做法，就分享到这里，大白鹅怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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