近日，湘潭市公安局岳塘分局通报了一起销售“问题泥鳅”案，9人被抓，涉案金额高达7400余万元。

根据报道，通报称，部分养殖户、商家为了降低养殖、销售过程中病死率，滥用抗生素，导致残留药物超标。这些泥鳅由广东水产收购商从当地收购，跨省销售到湖南长沙某海鲜市场，再层层销往湘潭市、岳塘区等，最后流向饭店、食堂、居民餐桌。

“问题泥鳅”销售链条

恩诺沙星是养殖领域被滥用的常见药物，在食用动物检测中有明确的标准限制，过量食用会对人体造成危害，其中以肠胃和中枢神经系统的影响最为明显。据通报，涉案“问题泥鳅”恩诺沙星药残超标10倍。不知道有多少人误食了药物超标的泥鳅，其对公众健康的危害，实在令人痛心。

现在9名犯罪嫌疑人被采取刑事措施，当然是咎由自取。可是如此大规模的药物滥用，为何没有早发现、早遏制，是最值得反思的。“问题泥鳅”被跨省售卖，表面看是增加了监管的难度，可是仔细推敲一下，链条越长，也意味着被抽检到的概率增大，如果各环节日常监管是到位的，本应该早被发现才对。

检索两省的相关抽检信息，对于恩诺沙星这样的药物，都不陌生。比如广东省今年上半年的“治违禁控药残促提升”专项行动，就曾在韶关市的鲫鱼养殖户中，检出两起恩诺沙星残留超标；而湘潭市2024年春节期间，在水产品中也曾查出过兽药残留恩诺沙星。

可见水产品中恩诺沙星超标，并不是什么隐蔽难发现的问题，只要及时抽查，就不难揭穿。那么，回到这次的“问题泥鳅”，源头是一些养殖户。需要追问的是，对这些养殖户的日常监督是不是走了过场？规模如此庞大的恩诺沙星超标泥鳅，怎么就没有被发现？是监管疏忽，还是因为知道其不在本地售卖，所以就睁一只眼闭一只眼？

“问题泥鳅”到了湖南之后，先是经过长沙市某海鲜市场，再批发给湘潭市某菜市场，最后是到了岳塘区水产销售商，这么多环节，有没有相应的质量抽检？但凡有一个环节抽检到位，“问题泥鳅”就能在流通环节被发现，避免最终到了居民的餐桌上。

所以，食品监管领域没有“新鲜事”，“问题泥鳅”的出现，还是印证了那个古老的问题——食品安全事故多是因为常态监管没有到位，尤其是源头监管。养殖户的身份是明摆着的，水产品也并不是什么神秘的难检测的复杂产品，只要不定期抽检，不难发现药物残留的问题。一旦大规模出现药物残留，只能说明监管出现疏漏，堵上这些疏漏，才是亡羊补牢的关键。

涉案规模大了，养殖户和销售商的刑责应该很难逃避。接下来要追问的，则是两省的相关监管部门有没有失职渎职之处。直接做坏事的被法办，固然能起到威慑作用，可是修筑防线的如果不用心，被发现被追责的概率不高，恐怕还是难以避免有人铤而走险。