猪肚鸡可是一道营养丰富的佳肴呢😋 它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

猪肚能健脾胃，补虚损；鸡肉则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种氨基酸。这两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、提高免疫力、增强体力等作用哦😉

猪肚包鸡的具体做法如下：

1. 准备猪肚、鸡、盐、生粉、米醋、姜片、料酒、胡椒、食用油、红枣、党参、莲子、枸杞、咸菜、香菜；

2. 将猪肚白色的脏东西剪掉，反过来将里面黄色的脏东西剪掉；

3. 处理完后清洗猪肚，放盐、生粉、米醋抓洗干净，重复2次；

4. 冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水去腥，水开后再煮5分钟，捞出来切成小块；

5. 锅热放油，放入姜片爆香，倒入压碎的胡椒炒香；

6. 再把猪肚倒下去炒2分钟左右，倒入开水；

7. 水开后把浮沫捞出，把汤倒到砂锅里面煲，放红枣、党参、莲子一起煲；

8. 水开后转中小火煲40分钟，把鸡倒下去再煲20分钟，水开后把浮沫捞出；

9. 提前10分钟加入枸杞煲好，加盐调味即可。

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猪肚鸡的热量相对来说是比较高的。

每 100 克猪肚鸡的热量大约在 120 千卡左右。不过具体的热量还会因食材的用量以及烹饪方式等因素而有所不同呢。 如果你在控制体重或关注热量摄入，食用时要适量哦~

猪肚鸡又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，流行于广东粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。

相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦，宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。

御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。