如果说河南吃货的餐桌上一半的戏份给了面食另外一半的剧情就得交给卤肉了毕竟河南吃货对卤肉的感情都是和关系很亲密的人建立起来的用他们的话讲能喊着一起吃卤肉的朋友才是真正的“酒肉朋友”哪怕是“上刀山下火海”也得冲
一提起来吃卤肉，吃货的兴趣就来了，个个摩拳擦掌、兴致盎然，甚至顺手都把酒给准备好了，只差东风，随时出发。不过，要说吃卤肉，一般都是在市区，随随便便找一家就成。但这次，吃货却把吃卤肉的地方安排在了山窝窝里，这是咋回事？越往山里走，心情越舒畅。一路走来，绿意盎然，空气清新，再看看山山水水，听听虫鸣鸟叫。真别说，这一路的风景，即使不吃肉，也值！
原以为远道而来的吃货并不多，没想到还碰到了不少摩友结伴而来。听他们讲，平时没事儿的时候就爱和摩友骑着摩托车到处走走转转，找找美食。这一家藏在山窝里的卤肉店，也是摩友推荐的。他们专门骑着摩托车跑了七八十里地来吃，一尝味道还真不错，从此这儿就成了他们的根据地。
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「卤肉」卤肉，刚出锅趁热吃最过瘾。捞起一块儿扔在案板上，热气伴随着卤肉颤颤巍巍地抖动四处飘散。师傅刀起刀落间，大片卤肉应声而落，还有卤汁溢出，单是看着就让人犯馋。趁热来一块儿，入口软软糯糯的，肥肉一抿就化了，瘦肉烂而不柴，感觉还有点像在吃果冻；有些吃货却偏爱放凉以后吃，皮和肉都更紧实了，汤汁也已经凝固在里面，配上洋葱，别有一番风味。
然而吃货最爱的还是这个操作——烧饼夹卤肉。热烧饼从中间切开，夹上几筷子卤肉一股脑塞进烧饼里。用力一压，卤肉中的油脂就浸入到了饼芯儿里。咬上一大口，馍软肉香，味蕾上地满足已经无法用言语表达，简直太香了~
「绿豆杂面条」绿豆杂面条，实不相瞒，乍看颜值，似乎和美味无关。但老客们却说，这是来到这儿，除了卤肉之外的必选项。因为比较黏稠，和粉浆面条还有几分相似，但口感和味道却是完全不同。面条吃起来又香又浓，能品出杂粮的香气，夹杂在面条里的胡萝卜丝、芹菜丁、花生碎等，又丰富了整体口感。
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别看这家卤肉店藏在深山里，但开的年头可不短，是当地有名的老字号。现在负责经营这家店的老板，已经是店里的第四代传承人。说起自家做卤肉的手艺，就坚持一个原则，肉新鲜，老汤浓。
杂面条虽然看着普通，在制作时也花了不少心思在里面。面条是用绿豆、黄豆和玉米面制作而成，所以才让这碗杂面条吃起来格外香浓。如果你啥时候想出去散散心，不妨来这儿转转，游山玩水还能品美食，何其乐哉！
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正宗段记庙子卤肉总店
地址：郑州市荥阳市成泉路与040县道交叉口南100米
营业时间：09:00—20:00
