第一是，酒花儿越久越密，酒就好。

不对！

酒花儿主要是鉴别酒度，酒度高呢，酒花儿就大，就散的快，度数低就相反。

第二个，检验符合执行标准。

判断是不是纯粮酒，比如标注说GBT10781.1的浓香酒一定是纯粮酒。

不一定，这个执行标准是香型的标准，不是原料工艺标准。

标准里面的字母T是推荐的意思，那不是强制。虽然在香型标准里，国家也规定了是要用粮食和固态发酵工艺，但在检验环节主要看理化分析结果。而理化分析结果呢，不能作为判断是否纯良的标准。这里头也确实有一些不靠谱儿的酒厂钻空子，所以如果一定要纯良，还是看固标相对更靠谱儿。

第三个，酒越老越好。

这不对。

白酒是有适饮期，清香型是一到三年左右最好喝，时间久了就会变酸变淡了。还有白酒的口感，那出厂就已经是钩条成型了，买回来自己想通过存来提升酒质，这个提升程度太有限了，有些年份酒，那不是说真存了多少年才上市。是勾调了一点老酒来提升沉香味儿，基酒都比较新。

第四个，挂杯的就是好酒。

不对。

挂杯是因为酒里有一些比如糖类啊，甘油这些粘性物质，这不代表酒就好。

第五个，说原浆酒就好。

喝酒得喝原浆的！

那原浆是什么呢？原浆是生造出来的概念，就是只蒸馏出来啊，不加任何东西的白酒，那白酒本来就不应该加东西的啊，不用特别去强调一个词。

第六个，发黄才是好酒。

不对。

一是因为酒里头，尤其是酱酒，有一些炼铜类的物质，那这些物质带黄色。二是因为酒厂管道或者用水不卫生啊，一些重金属离子进酒里了，酒也黄。第三是人为添加色素了。

第七个，酒线越长越好。

这个也不对。

酒线拉的长短主要和瓶口的设计有关，设计的好，别说白酒，就是白水也能拉出来漂亮的线。

第八个，兑水发浑的是纯良酒。

这不一定！

兑水发浑呢，是因为酒里有些高级脂肪酸啊，只溶于酒精，不溶于水，所以一兑水，酒精浓度下来了，这些脂肪酸就析出啊，酒就变浑了，那知道这个原理，所以，通过人为添加也能做到加水变浑。

划重点啦！

综上归结成一句话：不信耳朵，不信眼睛，只信嘴巴！一尝！二喝！三品！