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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

一到夏天，烈日当头照，很多人都会去选择清凉解暑的的食物和饮品，这时候千万要小心，有些东西千万别乱吃。

有一位家住武汉的李大爷，只因为喝了一碗隔夜绿豆汤解暑，就一直腹泻，到最后竟然出现了中风症状，就这样李大爷被送往了医院，怎么会出现这种情况呢？

原来李大爷今年已经七十多岁，平时患有高血压等疾病，而自己因为那几天觉得身体状态不错也没有特意的监测血压。

而喝完绿豆汤后李大爷就觉得肚子十分不适，一直去厕所，几次折腾让脸色很是难看，就连路也没法走了，家人觉得这不是小事，便匆匆将李大爷送往医院。

最后的诊断结果表示，李大爷确实是中风了，还好家里人送医及时，这也不妨让人捏了把汗。

«——【·什么人不能喝绿豆汤·】——»

为什么只是喝碗绿豆汤，却有这么大风险？这几种人群要注意了。

第一种，体寒的人

这类人平常就比较怕冷，尤其是冬天都会手脚冰凉，而且很容易就拉肚子，绿豆汤性寒，如果这类人饮用过多，那可能就会引起肠胃的不适，不利于长期的身体健康。

第二种，经期的女性

因为生理期内女性一直都在流血，本来身体就十分虚弱，同样不适合饮用凉性的饮品，包括一些水果比如西瓜，都不适合吃。

第三种，正在吃药阶段的人

因为绿豆具有清热解毒的功效，如果一些本身就因为肠胃不适服用药品的人吃绿豆制品或者喝绿豆汤则会加重症状，并且也会将服用药品的药效降低。

第四种，三高人群

因为这类人群通常都需要吃药来维持正常的身体水平，这类人一般中老年人居多，身体状况不好，再加上绿豆有解毒作用，所以最好不要喝绿豆汤。

尤其是冰镇后的绿豆汤，则可能会产生血栓甚至脑梗、脑出血等等，后果非常严重，千万不要喝。

«——【·苏式绿豆汤·】——»

最近网络上一种特殊方式制作的绿豆汤爆火，你知道苏式绿豆汤吗？

这是最近一位东北大哥到苏州游玩时发的作品，一没想到这个话题突然就火了，这种苏式绿豆汤可谓是让不少人都觉得很新奇。

只见苏式绿豆汤中，除了绿豆和清澈见底的水之外，还添加了青红丝、糯米、薄荷、蜜枣等等食物，很多人都没有见过这样的绿豆汤。

不少人纷纷怀疑这是当地商家为了博人眼球而创造出的一种新式甜品，但是当地网友却表示，这其实是一道传统的当地美食，自己可谓是从小喝到大。

据说这种绿豆汤最明显的特征就是薄荷味比较重，口味非常清新，也有很多人则表示接受不了，不喜欢薄荷或者其中的青红丝等某样东西。

除此之外，还有不少人争论绿豆汤的颜色问题，有人说绿豆汤熬煮之后是绿色的，有人则说是红色的，你喝的绿豆汤是哪一种？你知道为什么会有颜色差异吗？

«——【·绿豆汤的颜色争端·】——»

一般来说，绿豆绿豆，煮出来的颜色应该如它的名字一般，散发出浅绿色，那为什么还有人会喝到红色绿豆汤呢？

这主要是和烹饪方式有关，因为绿豆中含有多种多酚类的物质，而这些物质非常的敏感，是在不同的条件下能够产生不同反应的。

绿豆汤发不发红，主要看绿豆在煮汤过程中有没有氧化。

如果将准备好的绿豆汤食材放入锅内后立马盖上锅盖，这样的绿豆因为没有接触太多的氧气，所以不容易发生氧化，这个时候煮好的绿豆汤就是绿色的。

而要是长时间没有盖上锅盖，并且烹饪时间比较长，那么在高温的作用下，煮出的绿豆汤就会颜色发红。

所以这并不是两种不同的绿豆，只是因为大家平时做饭的习惯不同而导致。

除此之外，水质也是一个影响绿豆汤颜色的因素，根据网友的反馈，我们发现一般南方人说绿豆汤偏绿，而北方人则说绿豆汤发红。

这是因为南北方的水质有一定的不同，因为北方的自来水碱性物质比较多，所以也可能会导致煮出来的汤发红。

如果想让煮出来的绿豆汤不变红，可以尝试这些方法。

第一种，在绿豆汤内加入适量的食盐，如果只加一点基本上不会影响到绿豆汤的口感，但是可以有效的提高绿豆的抗氧化能力。

第二种，把绿豆提前洗干净浸泡一段时间，大概两小时以后，多酚类物质已经溶解在水中，然后再将泡好的绿豆连同泡豆子的水一同倒入锅内，这个时候再去煮的绿豆汤也可以变绿。

另外，最好不要用铁制的容器煮绿豆汤，因为铁离子可以和它的一些物质产生化学反应，这样煮出来的汤就会发黑，并且喝多了也会对肠胃有影响。

除了喝绿豆汤，也有人更喜欢绿豆沙的口感，因为绿豆沙口感比较绵密，没有绿豆皮，但这也会导致两种食物有着不同的作用。

我们刚刚说到，很多物质都存在于绿豆皮上，在很久之前的书上就记载，绿豆可以治疗痱子等上火的症状，大家如果脸上最近起痘比较频繁，或者是患有毛囊炎，也那么喝绿豆汤也会有一定的效果。

相较于喝绿豆汤的清火解暑，绿豆沙却没有这种作用，食用过多反而会引起腹部胀气，和普通的甜汤一样。

«——【·夏天注意这个时间·】——»

现在正值夏天，不仅要解暑，更要防止中暑，你知道什么时候人最容易中暑吗？

一天之中，最热的时段大约在下午两点左右，而这个时间段前后也是人们最容易发生中暑的时间，一般来说十点以后到下午四点这段时间，正是人们外出或者工作的时间，一定要注意防暑。

在夏季，每人每天最好饮水量达到四升左右，这样才能保证身体有充足的水分，想要靠喝饮料或者咖啡来代替这部分的水分也是没有效果的，不仅如此还会让自己的身体更加缺水。

参考：