以前家里煮溏心蛋主要是看运气，吃个鸡蛋像开奖。溏心蛋看似简单，实际做起来总是不那么完美，要不就是蛋黄煮得结结实实，一点口感都没有，要不就是连蛋清都没有凝固呢。其实真正影响溏心蛋的因素就是时间和温度，准确来说，煮5-8分钟最好，这个时间段的鸡蛋都是溏心的，大家可以根据自己的喜好来确定煮的时间。
水波蛋其实就是水煮荷包蛋，但是跟溏心蛋有区别，它是不带壳煮的，蛋白已熟，蛋黄半凝固的状态。想要煮出完美的水波蛋，新鲜的鸡蛋是必不可少的，水烧开后放入一些白醋，然后关掉火，把水面搅出一个螺旋，然后顺着水面把鸡蛋倒入锅内，煮两三分钟左右就可以捞出来啦。
想要学会做班尼迪克蛋，会学水波蛋就算是成功一大半了。水波蛋搭配吐司和牛油果味道也是超级棒棒的哦。
不知道大家有没有吃过欧姆蛋，它的英文名是：omelette。欧姆蛋最早来源于法国，后来各个地方产生了不同的改良版本，不知道大家有没有留意过，在各个星级酒店的自助早餐基本都会有一个专门做欧姆蛋的摊位，而且排队的人也很多，如此受欢迎，当然是因为鸡蛋是我们早餐必备的佳品啦，而且味道老少皆宜，很难有人不喜欢。
最近被动漫《食戟之灵》里短暂出场的欧姆蛋迷了心，这款欧姆蛋看起来也太太太诱人了吧，这款舒芙蕾欧姆蛋口感松松软软，有入口即化的错过，搭配吐司牛奶真的是超高颜值的营养早餐了。欧姆蛋看起来好像很难制作，但其实非常简单快手，特别适合手残党，对于吃腻了煎蛋的你，偶尔吃吃它，是不是也是仪式感满满。
成年人的世界每天有太多事情等着我们去“拯救”了，如果没有一顿元气满满的早餐，怎么又力气去“拯救世界”呢这几种鸡蛋的吃法有没有开启你的每日吃蛋灵感呢？每天给自己认真做上一份早餐，你会发现原来早起也是一件非常美妙的事情，记得每天吃早餐哦~
舒芙蕾烘蛋
1.鸡蛋2个分离蛋清和蛋黄，分别装入打蛋盆中备用。
2.蛋清部分倒入适量柠檬汁，用电动打蛋器打至偏干性发泡（打蛋器可以从低速开始逐渐提高速度，打至湿性发泡后再改回低速慢慢打至偏干性发泡即可）。
3.蛋黄部分加入少许盐搅打均匀，倒入打发的蛋白中用刮刀快速翻拌混合均匀。
4.不粘锅放入黄油1小块，开中小火加热融化，抹匀黄油液。
5.倒入适量混合好的蛋液，盖上锅盖焖90-120秒至鸡蛋呈蓬松半凝固的状态。
6.盛出鸡蛋装盘，轻轻对折，撒上欧芹碎，淋上番茄酱，即可享用~
