迷你红龟粿月饼创造性地以冰皮月饼的理念为根基，巧妙地将冰皮精心染成了充满浪漫与温馨的粉红色。这一独特的色彩选择并非随意为之，而是经过了深思熟虑，旨在赋予月饼一种别样的视觉吸引力。

在制作过程中，采用了长寿龟模具进行压制。长寿龟在传统文化中一直被视为长寿、吉祥的象征，承载着人们对美好生活的向往和祝福。这种模具的运用，不仅仅是一种形式上的创新，更是对传统文化的传承与发扬。

一个个完成的迷你红龟粿月饼，小巧玲珑，惹人喜爱。它们那精致的外形，仿佛是一件件精心雕琢的艺术品。每一个细节都处理得恰到好处，无论是龟壳上的纹路，还是边缘的弧度，都展现出了制作者的匠心独运。

如此小小的迷你红龟粿月饼，不仅可爱至极，而且蕴含着深深的吉祥寓意，让人看了就心生欢喜。它们所传递出的美好祝愿，使其不仅仅在中秋节备受青睐，就算在春节这个充满欢乐与祥和的节日里制作，也会是绝佳的选择。

春节，作为中华民族最重要的传统节日，人们总是期盼着各种吉祥如意的象征。迷你红龟粿月饼那喜庆的颜色和寓意，与春节的氛围相得益彰。想象一下，在春节期间，一家人围坐在一起，品尝着这些迷你红龟粿月饼，欢声笑语中充满了对新年的美好期许，那将是多么温馨而幸福的画面。

食材：糯米粉40克、蓬莱米粉40克、澄粉30克、白砂糖30克、炼乳15克、植物油30克、牛奶150克

馅料：每个月饼25克、甜菜根粉适量(依喜好调色)、熟糯米粉或片栗粉适量(模具防沾用)

1、所有粉类和砂糖搅拌均匀。加入炼乳、植物油和牛奶搅拌成光滑液体状。表面盖保鲜膜，大火蒸25分钟。切块后放凉到手可以揉的温度。

2、戴手套揉捏至光滑成团。加入适量甜菜根粉揉捏成均匀的粉红色。分割成25克一份，搓圆备用。每份冰皮压扁成圆形，包入25克的馅料。(做到这里已经不会太黏了，手套可以脱掉！)

3、收口压实、滚圆。在熟糯米粉或片栗粉滚一圈，收口朝下，用模具压模即完成。可做12个50克月饼。

大叔小贴士

1、冰皮重：馅料重=1：1，使用50克模具，故各为25克重。

2、成品冷藏密封存放，可放2~3天，冰越久口感会变越硬。

3、本次用长寿龟模，也可用其他种50克模具，若有需要模具可以上油。