于岩茶的存放进程之中，时而会有酸化现象显现。此般酸味绝非因变质而起，实乃由岩茶内部的物质产生化学反应所引致。针对轻度酸化的岩茶，我们能够尝试将其放置一段时日，使之持续陈化，如此一来，酸味将会逐步消减（氧化还原反应）。
倘若酸味甚为显著，乃至对茶汤的香气与滋味造成影响，那么这款岩茶或许已然丧失了饮用的价值（在毛茶制作阶段就已经出现问题）
2、岩茶的历史背景及保管方法岩茶，原产于我们福建省的武夷山地区，凭借其独有的地理环境与制作工艺，致使岩茶具备了浓厚的地域特色以及丰富的口感层次。
据史料所记载，岩茶最早能够追溯至唐代，迄今已有逾千余年的历史。
对于岩茶的保管，我们需留意以下若干要点：首先，岩茶应当储藏于干燥且通风良好的所在，规避阳光的直射。
其次，岩茶不适宜与其他物品混装，以防串味进而影响口感，最后，岩茶应当定期予以检查，以确保其质量未受影响。
3、岩茶的品尝技巧择取适宜的茶具：岩茶适配于以紫砂壶或白瓷盖碗进行冲泡，如此方可充分展露其香气与滋味。把控水温：岩茶宜用沸水予以冲泡，借此激发其内在品质，令茶汤愈发醇香甘甜。掌控浸泡时间：岩茶的浸泡时长因品种、焙火程度等要素而有所差别，通常来讲，岩茶的浸泡时间宜短，但是随着冲泡次数的增加可以适度延长浸泡时间。品鉴岩韵：岩茶的“岩韵”乃其独特之所在，意即茶汤入口之后，在口腔内部所催生的一种特殊感知，此种感受难以凭借言语描绘，唯有通过反复地品饮方可体悟。
4、岩茶隔年饮用之特点岩茶讲究褪火，但是此并非意味着所有的岩茶皆须隔年饮用。
具体来讲，轻火岩茶往往在当年适当褪火后便能够饮用，而中足火岩茶则需要更为长久的陈化时间，历经一定时间的陈化，焙火中产生的火气渐次消退，然而香气和滋味却愈发馥郁浓厚。
5、品种北斗的特性北斗与大红袍同属武夷山十大名枞之列，两者虽同为优质品种，但在香气和口感上略有差异。
北斗品种的香气较为优雅，令人愉悦，而大红袍则以其馥郁的花香著称。
此外，北斗品种的耐泡性较好，茶汤口感醇厚，回甘持久。
小结问答系列期望能够引领诸位茶友领略一茶一味，解读岩茶的奥秘，为茶友们缓缓揭开岩茶那神秘的面纱。
喜爱茶的朋友若有需要释疑解惑的问题，亦可书写于评论区中，必定会在首要时间为朋友们予以解答。
