文|小彭的灿烂笔记

编辑|小彭的灿烂笔记

声明：本文陈述内容参考的“官方信息来源”，均赘述在文章末尾，感谢支持。

对于群众来说，吃食是必不可少的，自古以来民以食为天便广为流传，而面粉作为传统主食之一，与我们一日三餐息息相关。

只不过令人意外的是，它的身后可能藏着你想不到的危机，曾几何时，洁白无瑕的面粉代表着高品质，而近年来一些黑心商家为了追求利润，不惜在面粉中添加各种化学物质，制造出“看似完美”的产品。

要知道，这些面粉连生产的员工都不敢碰，那么这些面粉，到底隐藏着什么秘密？

某次食品安全调查中，一位消费者发现市场上某品牌的面粉白得几乎发光，大多数人可能觉得这正是好面粉的象征，但检测结果却让人大吃一惊。

这种面粉添加了过量的增白剂，成分甚至超出了国家安全标准，更令人震惊的是，这种增白剂不仅是面粉增白的“法宝”，还具有延长保质期、防止虫蛀的功能。

除了增白剂还有滑石粉之类的东西，要知道滑石粉原本用于制造涂料、塑料等制品，谁曾想却被黑心商家用来“改造”面粉手感，以此营造一种“高品质”的假象。

但滑石粉中的重金属成分对人体神经系统和肺部的伤害不可忽视，长期食用不仅损害记忆力，还可能导致严重的健康问题，连超市员工自己都不敢带回家可见问题的严重性。

滑石粉

另外还有增筋剂，这种添加剂的成分被查出是偶氮甲酰胺，一种毒性远超限量的化学物质，曾在快餐食品中引发过公众关注。

曾有人指出，假高筋粉的“筋道”感完全来自化学手段，而非优质原料，一些商家以此蒙骗消费者的手段，既隐蔽又难以辨别。

消费者一旦放松警惕，这些暗藏问题的面粉便会悄悄爬上餐桌，带来肉眼看不见的伤害，食品的安全，关乎每个人的健康。

面粉虽看似寻常，却提醒我们外表的诱惑背后可能暗藏危机，与其被“光鲜外表”迷惑，不如擦亮双眼，分辨清楚其中的端倪。

走进超市，货架上的面粉种类令人眼花缭乱，高筋粉、低筋粉，它们看起来差不多，但实际上有着截然不同的用途。

高筋粉适合做面包，中筋粉适合日常面食，而低筋粉则更适合烘焙饼干蛋糕，可正是这些名目繁多的分类，给一些商家制造假冒伪劣产品提供了机会。

他们为了降低成本，将低质面粉混合而成，甚至加入工业用滑石粉，使面粉摸起来异常细腻光滑，滑石粉中含有大量重金属，对神经系统和肺部都有潜在危害。

那么，在日常生活中，我们该如何去挑选面粉呢？

挑选面粉时，很多人首先看的是颜色，但“白得刺眼”并不等于高品质，优质面粉应该是淡黄色或乳白色的。

如果白得发亮，甚至带有青白光，反而是问题的信号，一些黑心商家为了追求视觉上的吸引力，在面粉中添加增白剂。

这些化学物质不仅破坏了面粉的天然成分，还会分解出对人体有害的苯甲酸，长期摄入会对肝肾功能造成严重损害。

食品监管部门曾对市场上销售的面粉进行抽检，发现部分品牌的增白剂含量严重超标，一些家庭主妇曾因选择过白的面粉而出现身体不适。

这些案例让人们开始重新审视面粉的颜色是否可靠，从这件事后不少群众逐渐养成了挑选自然色泽面粉的习惯，这不仅是理性选择，也是对健康的保障。

除了颜色，手感也是辨别面粉的重要依据，正常的面粉摸上去应该细腻，但不会过于光滑，如果手感特别滑腻，甚至像在摸滑石粉，那就需要警惕了。

消费者协会曾曝光某地一家小型面粉加工厂的违法操作，他们在面粉中加入滑石粉以次充好，这些面粉流入市场后，被一些不知情的消费者误以为是“优质面粉”。

后来，消费者通过简单的手感测试，避免了购买这类问题面粉，这种方法也逐渐被广泛传播，气味是面粉质量的另一重要参考点。

正常的面粉应带有清新的麦香，而不是异味，一旦闻到发霉、刺鼻或酸腐的味道，就说明这批面粉可能已经变质或使用了陈旧的原料。

挑选面粉并非只是随手一抓，消费者需要关注颜色、手感和气味这三个细节，过白的面粉可能隐藏增白剂，光滑的手感可能暗藏滑石粉，而异味则是陈旧小麦的警告信号。

小细节中蕴藏着大健康，消费者在挑选面粉时多留一个心眼，就能避免不必要的健康隐患，对每一个家庭来说，一袋优质面粉不仅意味着口感的提升，更是对身体健康的长远守护。

那么作为普通群众，我们该如何是好呢？

近年来，食品安全意识逐渐提高，不少消费者已经开始关注面粉的细节，比如说在购买面粉的时候，要看有没有“QS”的标志。

这是食品质量安全认证的标志，只有通过国家认证的产品才有资格印上它，另外就是留意生产日期、保质期和产品标准号，这些都是判断正规产品的关键。

不过依然有一些消费者在面对打折促销时疏忽了这些细节，一家社区食品超市曾因售卖“无认证”的劣质面粉而被投诉。

相关部门介入后发现，这些面粉不仅来源不明，还使用了过期的原料，正是消费者的举报，及时阻止了更多问题面粉流入市场，这件事再次提醒人们，食品安全需要每个人的共同参与。

所以在平时生活的时候，大家还是需要掌握一些基本的辨别知识，例如通过观察面粉的颜色是否自然、手感是否正常、气味是否清新来判断其质量。

此外，尽量选择大品牌的产品，这些品牌的生产链更透明，质量更有保障，食品安全问题并非单靠政府监管就能完全解决，消费者需要在发现问题后，及时向相关部门举报。

食品行业的从业者也应承担起更多责任，近年来一些品牌积极开展食品安全教育活动，让消费者了解如何挑选健康的面粉。

这种主动性不仅增强了消费者的信任，也推动了整个行业的良性发展，守护餐桌健康，人人有责，从挑选到监督从学习到举报，每一个小小的行动都可能成为食品安全大环境的一部分。

当消费者学会如何辨别问题面粉、避免危险食品时，不仅在守护自己的家庭健康，也是在推动整个社会的食品安全建设。

从面粉的光鲜外表到可能暗藏的毒害，从不法商家的伎俩到消费者的自救，食品安全问题再次提醒我们，健康是一种选择，选择正规品牌，辨别潜在危害。

食品安全需要全社会共同努力，让健康成为每一个家庭最牢固的堡垒，你的每一次慎重选择，都是对自己和家人的负责。

参考资料：

华龙网在2020年4月4日关于《挑选好的面粉很重要 这三种面粉不建议购买》的报道

央视网在2008年5月1日关于《面粉并非越白越好 慎购两种劣质面粉》的报道

人民网在2014年3月26日《中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍》的报道