“最近咨询回收的酒楼，一个月就有10来家。”经营二手设备的猴哥告诉内参君。
前不久，广州东江海鲜酒家艺都分店门口，一块告示牌立在了门口。牌子上写道：“因本店租赁合同到期，经审慎思量，本店决定逐步暂停营业，并将于2025年3月5日完全停业。”这家承载着老广州人30多年记忆的酒楼，就此落下帷幕。
◎图源网络
“像东江海鲜这类体量大、知名度高的酒楼关店，对很多同行的信心产生了打击。”猴哥说道。
最近在广州正在撤店的酒楼并不少，大豪点酒楼、竹溪荔湖酒家、香港富临皇宫五月花店等酒楼接连宣布停止营业。
3月18日，香港富临皇宫广州五月花店通过官方微信公众号发布公告，宣布由于租赁合同到期，该店将于2025年3月31日正式结业。闭店前夕的周末，内参君特地到门店探访，发现座无虚席，无论是大厅还是宴会厅都坐满了人，不少食客对关店表示不舍。
◎闭店前夕，香港富临皇宫广州五月花店顾客盈门，
周日下午1点也需要排队等座
摄图：内参君
不只在广州，许多城市的大型酒楼类餐饮，均深陷经营泥沼 。
猴哥告诉内参君，上个月他们刚收了一个太原的生态园，面积有2万4千平米。“以前定婚宴要提前一年，中间分手了定金不退。如此红极一时的大酒楼，今年年初却倒下了。”
即便是“宴会第一股”的同庆楼，去年情况也不好过。同庆楼发布的2024年财报预告显示，预计2024年度归属于母公司所有者的净利润为6,405.64万元-9,252.59万元，同比下降78.93%-69.56%；净利润为5,433.6 万元-7,848.54万元，同比下降78.56%-69.03%。
曾经风光一时的酒楼，正在面临“集体大考”。
大店之难：
“拖垮”酒楼的高昂成本
这批酒楼选择结业的最直观原因，是“难以承受的”高昂成本。
据羊城网报道，渔民新村芳村店曾占地约3.6万平方米，每月租金约136万；渔民新村天河店曾占地约4万平方米，每月租金约169万。
大店模式本就成本高企，逐年增长的租金让一些酒楼“苦不堪言”。
此前，渔民新村芳村店多次因拖欠租金陷入纠纷。该店店长许女士曾向媒体表示，拖欠房租实属无奈，一方面，自2020年以来，芳村店经营状况就不太理想，2023年之后更是艰难，每月亏本数额能达到数十万元；另一方面，当地物业方加租幅度30%，超出了其所能承受的压力，因此芳村店决定不再租约。
◎渔民新村芳村店，图源网络
除了租金，酒楼的装修费用同样是一笔不菲的支出。鉴于酒楼的经营定位往往与各类宴会场景相关，为契合宴请活动的庄重、喜庆氛围，其装修风格自然倾向于奢华大气，成本自然也不低。
据富临皇宫广州五月花店前台工作人员透露，目前酒楼的租赁合同即将到期，物业那边提出了续约条件，那就是需要重新装修店铺。考虑到装修的开支比较大，加上续约是按照一年期，老板经过深思熟虑之后，才做出了结业的这个决定。
猴哥也向内参君透露，前几天他去收的一家3800平米的酒楼，全部都是用的金丝楠木，单单家具成本大约就要500多万。
动不动上千平米的面积，豪华的装修，再加上大量的人工等成本，让酒楼的经营不堪重负。即便是一直在调整创新的眉州东坡，也于去年官方公众号中提到：“我们过去是做上千、上万平米的大店，随着时代的变化，这种大店逐渐被市场淘汰，很多的大店经营遇到困难，包括眉州东坡。”
“最后一根稻草”：
婚宴需求的下跌
另一个“击垮”酒楼的因素，是逐渐下滑的婚宴需求。
以往，婚宴收入占到了这些酒楼收入的“中流砥柱”。而这个最核心的需求场景正在发生明显变化。
一方面，结婚率下滑，对婚宴场景需求下跌。民政部发布的《2024年4季度民政统计数据》显示，2024年全国结婚登记数为610.6万对。对比1980年以来全国的结婚登记数量，创下45年来新低。
中国人口学会副会长、南开大学经济学院人口与发展研究所教授原新在接受《财经》采访的时候表示，中国结婚登记数量的减少，带来的将是一个长周期、系列性的影响，从时间上看，伴随出生人口数量和总人口减少的影响，适婚年龄段人口数量和结婚人口数量会出现下降大趋势。
尤其去年是民间传统说法里的“无春年”，受此观念影响，许多人选择避开这一年结婚。同庆楼的公告中也指出，2024年受民间“无春年”说法之影响婚宴需求下降较多，在消费市场整体不景气的情况下，公司同店营收较2023年同期有所下降。
另一方面，年轻人开始“整顿”婚礼，不再局限于传统酒楼宴请。《2024 中国结婚产业发展报告》显示，小而美的婚礼场景、优而精的个性化体验、高端定制化的服务正在成为年轻人的消费需求。
比如，在火锅店、咖啡馆办婚礼成为了一种新风尚，海底捞已成功承办多场定制化火锅宴会。此外，草坪婚礼、游轮婚礼、森系婚礼等多样化的婚礼形式层出不穷，还有 “二次元婚礼”“Cosplay 婚礼” 等。多元的婚礼形式，正在分流原本属于传统宴会婚礼的市场份额 。
即便仍有很大一部分人选择酒楼宴请的形式，婚礼规模也在逐渐缩小。
《2023 - 2024 年婚嫁市场流行趋势和消费市场动态》显示，随着 95 后 00 后成为婚嫁市场消费主力，婚宴行业在 2024 年迎来显著变革，新人的婚宴更加趋向于 “小而精”。以广州、武汉地区为例，2019年婚宴桌数低于25桌的占比只有48%，而2023年占比已经升至61%。
在广州的婚礼摆酒热门地泮溪酒家，从1947年就开始承接婚宴服务，这座园林酒家见证的婚礼以数十万计，每年举办数千场婚宴，被评为“粤港澳最佳婚宴餐饮名店”。其营销经理谭敏华在接受媒体采访时表示：婚宴规模变小了，以前普遍在十几到二十几桌，现在普遍在十来桌。
不只是桌数在下跌，单桌的客单价也在跌。一位广州的酒楼负责人感慨：“以前2500-3000元/围，现在800-1000元/围，还要打折。”
成本与需求双面夹击，
如何破局？
一边是成本的上涨，另一边的需求的下跌，酒楼餐饮在“双边夹击”之下艰难求生。
酒楼转型势在必行。
在这一轮的酒楼困局下，其实也有不少率先转型的品牌。
部分酒楼选择在门店模型上创新，打造更具特色的门店。比如，眉州东坡去年在北京西北旺万象汇开出首家熊猫主题餐厅，门店装修风格与菜品上都充满了熊猫元素，面积较常规门店不算大，售卖熊猫五花肉、熊掌鱼豆腐、熊猫豆沙包等专属主题菜品；再比如，位于乌兰察布的蒙亨蒙餐除了本土特色美食，还融合了内蒙文化及乌兰察布非遗文化，成为了外地游客必打卡的“美食地标”。
部分酒楼积极布局多元业务，同庆楼便是其中的典型代表。自2021年启动食品业务以来，该板块展现出强劲的增长势头。2023年以来，同庆楼更是加快了酒店业务的版图布局，实现了酒店住宿与餐饮宴会的协同发展。目前，同庆楼已构建起涵盖餐饮、酒店、食品三大板块的核心业务体系。
无论是打造特色门店，还是拓展多元业务，都是酒楼在困境中的勇敢尝试。酒楼餐饮若想重焕生机，仍需不断创新经营模式。相信经过这场 “生死劫” 的洗礼，酒楼餐饮能在废墟中开出新的生机。
守护ス水瓶座
房东们的吸血真是大功劳
黄色的月亮 回复 03-25 11:13
挣钱盈利是，怎么不说租金高，就是老白姓手里没钱了。
迷路的兔子 回复 03-25 09:03
二房东物业提租30%，关房东什么事
老压
网上公知营销号们都说是网店干死了实体店，其实是房地产干死了实体经济[并不简单]
用户91xxx98 回复 老压 03-25 20:23
你闻味
老压 回复 03-25 19:29
你放响[点赞]
做个小老板就好
看到了么，房租，年年上涨的房租才是实体店最大的杀手！
广岛原子弹 回复 03-25 15:41
广州黄埔，以前住的村子，两百多的房租，听说要拆的时候，房东涨了50，然后要拆了，搬其他地方，很多都涨价，我住那里还是一手房东，开始450，半年550，再然后750，疫情后才找房东减了50，我怀疑现在退出去再租估计也就500/600，
累的年纪 回复 03-25 15:53
关键喝茶费，动者几万。还是那种几十平的小店[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
阿门
累了半死都是结房东打工。[得瑟]以前我老婆上班的黄焖鸡店，学校旁，生意很好，每天爆满，但是房租太贵了，过年盘点下，竟然还亏本了，第二年就不开了，
不吃画眉 回复 03-24 21:49
起早贪黑，费尽心思，最后一算账给房东打工
骑驴上高速 回复 不吃画眉 03-25 09:55
[笑着哭]高房价甩锅房东？
沉寂
房租[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
用户11xxx78
我周边有家做快餐店的，打听了下两个门店店租一个月就要5万，我都不知道这要卖多少才有的赚，纯纯给房东打工[鼓掌]
梦因你而美 回复 03-25 03:36
我一个门面52平租金一万，外面租房子三千，店铺水电物业两千多，自己吃喝，店铺设备维护东西修补，差不多一个月两万运行，还是自己做没请人，一年无休给房东交房租，最近在转了[笑着哭]
吻aiq敏
现在的年轻人都喜欢叫外卖，谁还会在酒楼坐着吃[笑着哭]时代的变迁，那样兴起就有那样的落寞！
用户17xxx76 回复 03-26 08:24
广府人心胸狭窄，极度排外的面目，得了便宜还卖乖
在广州专改远光灯的下等人 回复 03-28 19:09
别把自己当回事，没有你们地球一样转
爱新觉罗-马蓉
大量的无良房东整垮了实体店
用户15xxx60 回复 03-25 10:58
说话过过脑子好不好 什么无良房东 五百万买的门面给你一年三万块租金 能租吗
非洲我最白
房价是压死骆驼的无数根稻草！
用户13xxx93
谁有钱去酒店吃！有钱人在养生，不上酒店了！
辛惠帆转
房东趟着赚钱时代该醒醒了
宏杰
公门婚宴不超过十五桌。这规定还有吗？
老青年 回复 03-25 00:03
婚宴基本不好吃。再者，平民百姓也玩不起啦，一般的婚宴一桌子四五千块，这已经违背了大家热闹高兴的初衷，以后都别乱发请帖了，操心费力，来参加的也是头大，一次即便六百块一笔不小的开支，都小范围新朋好友，亲近的同窗之间就行了。
用户12xxx01
预制菜出来了，你还请大厨吗？
世界如此浮躁 回复 03-24 18:59
我就是大厨，说实话真比不过科技，人家出菜什么速度，我出菜什么速度，人家什么成本，我什么成本，科技还能改变食材，预制菜应该取消
富贵墨池
因为酒店没办法线上进行，所以大批量倒闭。房东的功劳
用户59xxx66 回复 03-25 09:12
线上送菜不就行了
用户53xxx85
对餐饮行业来说，目前最大的困难还是客流量的下降。实体店虽说面临低价外卖的冲击，但外卖总单量同样也在下降，尤其是今年。在流量下降的情况下，过高的房租确实难以承受了。而房东们吃惯了高房租，也很难主动降租。
用户10xxx39 回复 03-25 19:58
房东太贪了，以前在广东这边工厂上班，住厂宿舍的时候水费3元电0.8！后来外面租房水5元电1.5！拿了房租还吃你水电差价，这种大酒店水电用量那么大，不知道要被吃多少
用户11xxx42
这些房东是在自已做死路上狂奔啊。
10013438
核心就是：市场形态意识变化了，但是房地产（房东）意识没变化！网店的影响是多方面的，不只是简单的物流 货运 线下购买这几方面，最大的消费意识转变，而房东们还没意识到，还以为是当时房地产蓬勃时期，其实实体店衰落，就会导致地段价值下降！！！就像所谓的小吃街 商业街，绝大多数是以一个城市级力量打造的，且多为夏季。
用户12xxx58
活该房东租不出去
小鸡炖蘑菇
房东门交了多少税呢？就知道吸血
石头
人均11万收入的专家教授们出来走两步
鸿 清
租金涨的太厉害了
专打二鬼子
婚宴都好少了，现在一年也吃不到两次喜酒
一只干脆面
房东好样的
怪力乱神
深圳打工人每次加点工资底 ，房租和外面快餐价马上涨，加个寂寞!
诺了
要求重新装修，还只续约一年，真把租客当傻子了？
用户13xxx21 回复 03-25 11:01
装修好了第二年好涨房租啊
关心晓
餐饮，包括酒店都靠散客的话，迟早执笠[笑着哭]
49xxx77
不能保护客人的“隐私”[得瑟]
男主角A5-6出口A880-882张
实体经济迟早会被霍霍得一干二净……功过是非 大浪淘沙 历史会给答案
无言独上西楼
广州很多大酒店都是又贵又不好吃，就卖个排场的，执笠也无所谓[点赞]
依然是她，，，x
主要是房租，成本太高了
伤逝
原来拉到底了，只是做了一波广告。
用户18xxx47
都是房东挣钱
无名流云
一个月租金一百多万，做生做死也很难够交租啊
用户17xxx57
钱难挣 好多家庭都背负着房贷车贷 面对未来的不确定性 好多家庭都是开始缩衣节食 能省则省 加上电商的冲击 这也是当下实体店面临的巨大压力 我们公司自己的门店 从疫情前的30多家 到现在不到十家 关门了三分之二 员工也面临着降薪 好些门店都在苟延残喘
区区小可
房地产真是一业兴百业衰，最后连带着自己也衰了！
老青年
婚宴基本不好吃。再者，平民百姓也玩不起啦，一般的婚宴一桌子四五千块，这已经违背了大家热闹高兴的初衷，以后都别乱发请帖了，操心费力，来参加的也是头大，一次即便六百块一笔不小的开支，都小范围新朋好友，亲近的同窗之间就行了。
午门吹血
大面积抵制升学宴升职宴各类活动宴席，喜宴、寿宴严格要求桌数、规格，想想多久没有见到流水宴了，商家也昧良心，宴席上预制菜泛滥成风，老板们明着把消费者当傻子看那消费就只能趋于理性了。
用户10xxx50
其实最主要是1，盲目扩张，2，股东内部各怀鬼胎。特别是现在经济下行状态，非常多的中大型餐饮都是家族式管理，很少见到有外聘专业的，我见过最多就是业绩差了就拼命搞特价迎合老板，结果是特价菜式越做越多接近失控状态，最终结果就是资金不足的死早一点，资金充裕的晚死一点而已[笑着哭]
小鸡炖蘑菇
房租税要尽快实行了，每月每平米20以下的就百分之五的税，20-50一平的百分之二十的税，50以上的百分之五十的税，这样核心区域政府也能多点税收，
抖音综艺网红
有那么风流就有那么报应，当年摆几台跑车占着人行道的流氓相怎么说[呲牙笑]
抬杠专家
泮溪酒家，会有800元一桌的婚宴？三菜一汤每桌吗 [得瑟]
天空的鹰
宿舍附近三房一厅带阳台厕所热水器空调，一个月500块都空着[裂开]
用户86xxx07
主要大家都没钱了，去酒楼就是奢侈[笑着哭][笑着哭]
热心网友
外卖的功劳最大[呲牙笑]
胡豆
国家该出手整治其中的那些吸血鬼房东了
龙在天涯
房东们贪得无厌的下场就是旺铺招租
外星特使
店面丶厂房的租金要像田地一样受法律保护，不得乱涨价，要与当地年平均收入挂钩。否则就是开不起店，办不起厂，然后就是大量人员找不到工作！
外星特使
建议房租要立法，不得乱涨价
视听音乐疯
东江？渔民新村？m年前曾在那干过，都是同一个老板，像这种卫生差，服务差，出品差、管理差、月月拖粮，且随意克扣员工工资的黑心茶楼，可以说是广东点心行业的蛆虫老鼠屎，不倒闭都没天理。[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
罗兰豆
最后反噬的是房东，时间问题。 别说你不租，自然有人租。就问这个年代，有啥行业有这么大的利润？
变数
国外大城市靠生育教育福利支持经济 咱们没有 回中小城市 让房产拖垮大城市经济再说[得瑟]
august
继续提高房价，不用交房产税
用户25xxx87
广东的包租婆包租公真不是盖的[大666]放心，以后会有苦日子的[得瑟]
Steven
你就只能想到房东，十年前房东没收租吗？
riky
为什么国家到现在还没意识到是电商搞垮了经济，老是谈拉动内需，没有电商，经济立马起来。
忆ン卿面
[点赞]高铺租的房东才是干死实体店的元凶。
碎片人米莉亚姆
主要还是因为穷啊[笑着哭]
L津
不知房东们怎么想的，少收点让人活不好过没收λ？
用户10xxx82
主要是租金越来越高！
神马
核心是00后不谈对象不结婚不喝白酒不交际[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
用户25xxx12
大家都躺平，反正有低保五保傍身
外星特使
人都不傻了，一盘虾在小店吃也不错，价格不是一般的便宜！
坐以待币
渔民新村-日日有圩趁
没有伞的侽孩
正常，都不想给房东打工[呲牙笑]
用户78xxx67
你对金丝楠木是不是有什么误解？500万3000多平。
苍狼
房租太贵，人工也是一大开支，还要看酒店的定位，实体店都难，都不知道现在什么行业好赚钱了
稻河村夫
烙印吖
元宇宙
做饮食地皮店铺自己的才能生存下去。
九运腾飞
市场还在，最后都败在房东了
向死而生
都想赚中国人的钱，睡殊不知中国穷人是最多的
刨坑中的乐
严打宴请干部领导也是一个因素
挺住生过一切
南方人喜欢吃早茶 东北是无酒不欢 文化差异可谓不小
点燃我的火焰
“太子炳”：大三元，淘淘居，还有莲香楼正宗“白雲猪手”啦。
AndyLi
味道也不好了 多数拿货加热的点心糕点…
爱仁者达
楼市→_→铺面→_→酒楼也是铺面的一种…下次是谁…？
混世魔王
破产潮不局限于酒楼，现在各行各业都进入破产潮，无论工厂还是生活超市，在经济大下行的时代很多撑不下去的都以结业告终
广岛原子弹
这就是实体经济！毁掉它的不是虚拟经济，而是房东！像这些酒店，哪怕味道变了始终还是有人去的，会倒的根本原因还是房租，房租无底线的加，不是房租问题，酒店也不会想改变省钱，而改变口味，然后恶性循环到倒闭
用户11xxx01
商业的房租为什么年年上涨
余味丶丶
主要还是结婚人少了 不过年轻人都不想结婚 可以发动老年人再婚啊 [得瑟]
别开枪，自己人…
房租太吓人了
死水
能卖熊猫五花肉？
欧sir
为什么生意不好做了，租金还要逐年上涨？出租方难道不懂得这种杀鸡取卵式的做法是自断财路吗？你租金提高了人家就不租了，没有人租就会空置在那里，空置期的租金为0，这样一来你出租方不是损失更大？各位网友评评看，我实在不明白，为什么出租方那么蠢？
欲哭无泪
经济下滑+地产
太阳月亮
广州已经没有可持续发展的空间，全是吸血鬼房东
蓝天
说明公务宴请少了。
今生不再用小米
120万租金，是月租不是年租
特特拉不住
没人当舔狗，没人结婚了
用户38xxx15
上楼后发现亲戚走动越来越少，请的也就越少