今天，我们可以经常听到“人造肉”、“素食肉”等名词，国外很多超市里都已经上架了植物性蛋白质食物。
而国内，也有一些人（包括网红和明星）在宣传人造肉，引起了一大波争议……
那么，你听说过人造海鲜吗？
海鲜受到全球无数人的喜爱，吃货们对海鲜的热爱让这些来自海水的生物价格也是水涨船高。
海鲜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和其他维生素，很多崇尚健康饮食的人都把海鲜作为主食。
然而，随着全球对海产品的需求每年都在增加，这也给海洋资源带来了压力。
据估计，全球人均海鲜消费量高达20.5公斤。仅仅在2018年，海鲜产量就达到了1.79亿吨。在海鲜的消费大国中，美国占据首位（而且，很多都是浪费的）。
根据联合国粮食及农业组织的一份报告，据估计，2017年只有65.8%的鱼类种群被定义为“生物可持续水平”，也就是说是产量和消费量处于健康的正数增长水平。而1990年达到生物可持续水平的鱼类种群数量在90%左右。
随着人类对海产品需求的增加，就需要对渔业和水产养殖等产业进行调整，要知道，目前渔业或水产养殖中的海产品大约有35%都是被浪费的。
然后就是今天的主题了，利用科学来“创造”海鲜。科学家们从水生动物身上采集细胞样品，然后在实验室严格控制的条件下，在一种被称为生物反应器的装置中培养它们。
这种“人造海鲜”也被称为“离体海鲜”或“养殖海鲜”，这种海鲜实际上就是从真正的海鲜身上提取的大量肌肉和脂肪细胞，去掉那些骨头、鳞片和眼球等——不要太细想了。
此外，一些公司已经开始致力于大量在实验室里培养海鲜。比如，一家位于加利福尼亚的公司目前正在开发一系列海鲜产品。他们已经制作了鳍鱼类和黄尾鱼之类的产品。
与此同时，还有一家公司致力于重新“发明”海鲜，他们在生产一些细胞鲑鱼，专门用于制作寿司。
还有所谓的“人道海鲜”，一家公司在实验室中创造了世界上第一块鱼片……
根据调查，大约有14家公司正在尝试创新海鲜产品。但是一切并不是那么顺利的。
比起水产，现在的食品科学界更专注于生产那些“肉类”，理由很简单，红肉比海鲜创新可能更加容易。
一位专家直截了当地说：那些陆生生物就在身边，你可以随时研究它们，而那些水生生物生活在水中，所需要的工作量就更大了。其次，要想要大量在实验室里生产海鲜是不容易的。这一切都大大增加了成本。
但是可以想象，只要有了苗头，最后也只是时间的问题。
那么，你想要尝试实验室里养殖的海鲜吗？
你对人造肉和人造海鲜有什么看法呢？
欢迎给我们留言哦！
森哥
人造肉谁敢吃