西兰花炒虾仁🍤，巨香巨好吃！
不愧是我妈做了十几年的配方，巨巨巨好吃！！
虾仁Q弹入味，西兰花清脆爽口，营养又美味！
一锅都不够炫，米饭都不够吃🍚
做法简单，大家快去试试吧～
用料：
- 新鲜虾仁 300克
- 西兰花 1颗（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
烹饪时间
- 准备时间：25分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总耗时：35分钟
营养数据（仅供参考）
- 热量：约350卡路里
- 蛋白质：约30克
- 脂肪：约15克
- 碳水化合物：约20克
- 纤维：约5克
烹饪步骤：
1. 准备食材
- 把虾仁解冻（如果是新鲜的就更好了），去掉虾线，用清水冲洗干净。
- 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。
- 大蒜和生姜切成末备用。
2. 焯水
- 烧一锅开水，水里加一点盐和几滴油，这样焯出来的西兰花颜色更绿。
- 把西兰花放进去焯水，大约2-3分钟，捞出后过冷水，保持脆爽，然后沥干水分。
3. 腌制虾仁
- 虾仁里加入 葱姜，1勺生抽，1勺耗油，少许胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 热锅凉油
- 锅里放适量的油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
5. 炒虾仁
- 把腌制好的虾仁倒进锅里，快速翻炒，炒到虾仁变色，大约需要2-3分钟。
- 炒好的虾仁盛出备用。
6. 炒西兰花
- 锅里再放一点油，把焯过水的西兰花倒进去，快速翻炒。
- 加入生抽、耗油各1勺，少量胡椒粉，一点盐和生抽，调味的同时让西兰花更入味。
7. 合并炒制
- 把之前炒好的虾仁倒回锅里，和西兰花一起翻炒均匀。
- 炒个1-2分钟，让虾仁和西兰花的味道充分融合。
8. 出锅
- 最后尝一下味道，根据个人口味再调整一下盐的用量。
- 关火，把西兰花炒虾仁盛到盘子里，就可以开吃啦！
小贴士
- 焯西兰花的时候，水里加盐和油，可以让西兰花保持翠绿的颜色。
- 虾仁腌制的时候，加入料酒可以去腥味。
- 炒虾仁的时候，火候要掌握好，不要炒太久，否则虾仁会变老变硬。
- 整个炒菜的过程要快，这样才能保持西兰花的脆爽和虾仁的鲜嫩。
这道西兰花炒虾仁，色香味俱全，营养又美味。西兰花的清甜搭配虾仁的鲜嫩，简直是绝配！不管是做给家人吃，还是招待朋友，都是一道不错的选择。而且做起来简单快捷，就算是厨房小白也能轻松搞定。赶紧试试吧，保证你吃了还想吃！😋
