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俗话说，民以食为天，食以安为先，可是食品安全问题却频频遭遇问题。今年315再次曝光了一系列的食品问题，一桩桩一件件让人触目惊心。
央视315
记者卧底多个连锁食品品牌的后厨，发现了极其恶劣的食品安全问题，回收食材重新加工，发酸的的食材泡泡水，洗两遍就又重新使用，其不负责的态度让人恐慌。
新京报报道
食品安全究竟怎么了？为什么本应该坚守的食品安全底线，却被众多黑心商家肆意践踏？
食品安全
卧底连锁店，后厨令人触目惊心3月17日，一篇名为“黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖”的话题冲上热搜，记者曝光卧底黄铭宇黄焖鸡后厨所见，回收剩菜，隔夜菜重新上桌的问题屡见不鲜。
新京报报道画面
视频中显示，记者在商丘虞城万鼎店后厨中卧底时，前厅桌明几净，看上去干净整洁的小店，后厨却隐藏了诸多猫腻。
各种食材的渣滓在案板上撒的到处都是，肉、青椒等食材在塑料盒里堆积，熟肉连带肉汤等其他食材在黄色塑料盒里凝固，发黑变质的牛肉被工业色素染色后重新售卖，隔夜剩汤剩菜重新混合煮成“新菜”。
新京报报道画面
部分的食材存放超过两天，甚至出现发酸变质的情况。卧底记者闻到后厨盒子里的香菇有点发酸，而店员一边炒菜，一边漫不经心的说着“没事，下次尽量多泡泡。”
当记者询问土豆片有味道时，店员则是洗着厨具，随口说着“洗两遍就行了。”让人看了只感觉反胃。其对食品安全忽视程度让人触目惊心。
新京报报道画面
而在郑州店铺的后厨则是更加混乱，灶台上残留着各种食材，店员将一整块火锅底料连同塑料包装投入锅中翻炒、外卖食盒上残留着食材汁液、半成品砂锅在地上随意堆放、员工一边制作餐品一边抽烟、徒手接触食材，甚至将外卖单丢在做好的鸡肉上，生肉随意丢在垃圾桶上等等问题。
其后厨卫生问题令人堪忧，对食品卫生问题丝毫不放在心上，完全不在意顾客的健康安全。
新京报报道画面
杨铭宇黄焖鸡总部工作人员则表示：食品安全总部实行严格监管，并且有专门的督查人员负责巡查各地店面的卫生情况。但是在记者的暗访中，完全没有看到有所谓的负责人巡查各个店面食品安全卫生的痕迹。
连锁品牌食品安全问题并非是个例，还有记者卧底华莱士后厨，发现华莱士店面仓储有大量过期面包胚，本应过期废弃的鸡腿肉、鸡排肉、鸡肉条，还有过保质期的生菜，菜叶部分都已经变黄变黑了，而工作人员只是将其换个袋子重新打码就重新使用。
新京报报道画面
后厨炸制食品的油都已经发黑，记者取样的炸油送往检测机构检测发现，油品酸价高达8.1106mg/g，超出国家强制标准数值的60%。食用这样的油品会导致出现腹泻呕吐等问题。
如果说使用过期材料是对消费者安全的不负责，那么店员的健康证也出现造假，就是对法律的忽视。
新京报报道画面
食品行业经营人员必须经过健康检查，确保不会有从业者有传染性疾病。而郑州经北六路被曝通过中介伪造全员健康证，只需要照片就可以制作健康证，这完全是对法律的忽视，对社会的危害。
华莱士食品安全问题并非首次爆发，近年来，华莱士已经多次被曝光此类问题，多地消费者反映关于其餐品导致的腹泻或者是呕吐等问题的投诉，多达106条，近年来华莱士疯狂扩张却不注重品质的问题导致了华莱士食品安全的恶性事件。
华莱士门店
如果你觉得连锁店疏于监察才会遇到食品安全问题，那你就大错特错了，广州的“黑心老板”更触目惊心。
为了牟利不顾消费者安全广州某地一家汤面小炒餐饮店老板郑某松，为了提升瘦肉的口感，增加菜品销量，竟然在网络上购买硼砂腌制猪肉瘦肉，随后将这些瘦肉制成菜品售卖。
来源于网络
被查获时其后厨还有2.83公斤新鲜猪肉，以及还未使用的硼砂535克。硼砂是我国严令禁止的材料，成年人摄入15g就足以致死，少量长期摄入也会导致身体器官受损，危害人体健康。
而黑心老板郑某松为了多销售一些菜品，竟然不顾消费者人身安全，违法添加国家明令禁止的有害产品，严重危害了社会安全，被判处有期徒刑八个月。
来源于网络
如果说在外吃饭会有黑心老板不顾消费者安全添加违规材料，那么食品加工厂源头都出现问题让人防不胜防。
记者曝光尚方舟食品公司、中青海洋水产有限公司、良基冷冻食品有限公司等企业，都通过超量添加保水剂和过度包冰等方式，虚增虾仁重量以牟取利益。
央视报道画面
据记者透露，这些企业添加超国家标准六倍的保水剂——磷酸盐，磷酸盐摄入过量会增加心血管疾病、肾脏疾病的患病风险，而他们这么做仅仅只是为了让虾仁含水量更高，虾仁更重。除此之外，商家也在冰壳上大做文章。
冷冻虾的包冰含量最高超过70%也就是说1斤带冰虾仁解冻后仅仅只有3两虾仁，这不仅严重侵害了消费者利益，而且还危害了消费者的生命安全。
央视报道画面
结语每年315前后都会爆出大量的食品安全问题，这些商家或个人为了利益竟然抛弃道德底线，不顾消费者生命安全，严重危害社会安全，让不少网友都直呼：要钱又要命。
食品安全
食品安全是重中之重，只有加强市场检察力度才能确保人们能放心吃饭，希望有关部门能严惩这些危害消费者生命安全的黑心商家，还广大人民一个入口安全。
信息来源：
原文登载于光明网 2025年03月15日 关于“成人摄入15克可致死！黄埔一餐饮老板往瘦肉里加硼砂，获刑8个月”的报道
原文登载于新京报 2025年03月12日 关于“卧底“杨铭宇黄焖鸡”后厨：员工制作鸡肉时吸烟 调料连同塑料包装入锅翻炒”的报道
原文登载于新京报 2025年03月12日 关于“杨铭宇黄焖鸡作为知名连锁餐饮企业一段时间以来频频被曝出食品安全问题。3·15前夕，记者卧底杨铭宇黄焖鸡多家加盟店，发现后厨土豆等食材已发生变质”的报道
原文登载于新京报 2025年03月18日 关于“卧底华莱士两家门店：频繁更改效期标签 使用过期食材”的报道
原文登载于光明网 2025年03月16日 关于“严重超标！这种虾仁“他们自己都不吃”，央视曝光”的报道
