我家必做的5道家常美味，哪道是你最爱？

"家常菜其实就是藏在我们心底的味道记忆，每一家的饭桌上都有几道让人无限怀念的经典菜品。"这是我一个朋友在聚会上聊起家常菜时说的话，当时他的话立刻引起了大家的共鸣。

家常菜承载了我们对家庭的温暖记忆，每个家庭都有自己的独特做法，而这些做法可能会让人耳目一新。

我家也是有几道吃了好几年的家常菜，每次做起来都是满屋飘香，不但孩子们爱吃，大人们也是百吃不腻。

今天，我就来给大家分享我们家常做的5道经典美味，希望你们也能找到属于自己家的味道。

这道土豆烧排骨可是我家的招牌菜。

每次客人来家做客，大家总会夸奖我这道菜烤得入味，肉质鲜嫩又不柴。

做这道菜其实并不难，关键是要掌握好焯水和炒糖色的诀窍。

先把排骨加姜片和料酒在冷水中焯一下，这样可以去腥。

油锅里加点冰糖，待冰糖融化后加入排骨炒糖色，这步骤可是关键，炒出来的糖色亮亮的，肉色更诱人。

再放点蒜头、姜片炒香，加入花椒、干辣椒和香叶，再倒点热水，盖上锅盖焖煮。

有趣的是，加入土豆的时候，我家小孩总会跑过来帮忙，说是要抢第一块土豆吃。

等到土豆熟透后，加点盐和鸡精调味，再撒上些芝麻葱花，煮上一会儿就可以出锅了。

每次煮好这道菜，熊孩子们总是抢着吃，让人感觉特别满足。

这道菠萝咕噜肉其实是我朋友推荐给我的，做起来非常简单，却特别好吃。

很多人一听到要用菠萝和肉搭配总觉得奇怪，但只要试了一次，绝对会上瘾。

选购新鲜的菠萝，切成丁，青红椒洗净切片。

里脊肉切丁后，用盐、白胡椒粉、料酒、蛋黄腌制，然后裹上淀粉炸至金黄。

关键是用珍星鲜糖醋汁来调味，这种调料不用自己调配，直接倒进锅里，简便又好吃。

整道菜做起来非常迅速，特别适合工作忙碌的日子。

每次炒好这道菜，看着鲜亮的色彩，胃口就会好得不得了。

而且菠萝的酸甜味中和了肉的油腻，吃起来非常清爽，家里的小朋友都特别喜欢。

这道西葫芦炒肉末是我们家夏天的常备菜，简单、快手，关键是超级下饭。

西葫芦切成长条后撒盐腌一下，可以让它更加爽脆。

锅中热油，先炒肉末，肉末炒香后加点姜末和小米椒，再放一勺豆瓣酱，这样炒出来的肉末香辣可口。

接着倒入腌好的西葫芦，翻炒几下，加点盐和白糖调味，最后点一点老抽上色。

炒好的西葫芦爽脆可口，不出汤，每次上桌，绝对是米饭杀手。

清脆的西葫芦和鲜香的肉末搭配，三碗米饭根本不够吃，看着大家吃得开心，我心里也乐滋滋的。

谁说火锅底料只能用来涮火锅？

其实用来炒鸡肉也是非常赞的。

这道香辣火锅鸡肉，一定会让喜欢重口味的朋友大呼过瘾。

准备好鸡肉、青红辣椒，再从厨房拿出一块火锅底料。

锅里热油，放入火锅底料炒出香味，再加香叶、桂皮和八角一起炒，这时香气四溢，闻着都要流口水了。

然后倒入鸡肉，炒2-3分钟，让鸡肉充分吸收火锅底料的香味。

加生抽、老抽调味，再加一把辣椒粉，倒一碗水，小火焖15分钟。

最后大火收汁，加入青红辣椒翻炒均匀即可。

每次炒这道菜，香味总会钻进每个房间，把一家人都吸引过来。

端上桌后，看着一家人抢着吃，我心里也特别开心。

酸汤牛蛙这道菜我们家总是吃得不亦乐乎。

牛蛙本身肉质鲜嫩，加上酸辣的味道，真是开胃又下饭。

牛蛙处理干净后，用料酒、黑胡椒粉腌制，让肉质更加入味。

锅里热油，把牛蛙煎至两面金黄，盛出备用。

继续在锅里放油，加大蒜和小米辣椒炒香，然后倒入一包酸汤料包，加点清水煮沸。

放上莴笋、金针菇，先煮熟，再放入牛蛙，继续煮几分钟。

最后盛盘撒上葱花、干辣椒和藤椒，淋上热油就可以了。

每次做这道菜，家里人都吃得满头大汗，但都大呼过瘾。

看着大家满足的笑容，我也觉得一切辛苦都是值得的。

做家常菜，最重要的其实不是食材和技巧，而是一份家的味道。

每个家庭都应该有属于自己的味道记忆，这些记忆会在某个不经意的瞬间唤起我们对家的怀念。

这几道家常菜是我们家的味道，不知你们家有怎样的美食故事？

无论怎样，愿大家在忙碌的生活中，也能享受这份简单的幸福。