您好，我是小朋美食！

入秋后，随着天气逐渐转凉，饮食习惯也需要慢慢开始调整。在这个季节里，虽然茄子和辣椒，依然是餐桌上常见的蔬菜，但在我看来，它们都应该退居二线，让位于一种更为适宜秋季食用的食材——青萝卜。

青萝卜不仅味道清新爽口，更重要的是它具有健脾、润肺、通便等多种功效，非常适合秋天食用。

青萝卜性平味甘，归肺脾经，具有良好的健脾消食作用。秋天人们容易出现脾胃虚弱的情况，食用青萝卜，可以帮助改善消化不良的症状。

青萝卜中，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以起到润肺止咳的效果，对于预防秋燥引起的咳嗽，有一定的辅助作用。

另外，青萝卜中的纤维素，还能促进肠道蠕动，有助于缓解便秘问题，保持大便通畅。

推荐菜谱:【凉拌青萝卜丝】

准备食材:

新鲜青萝卜，大蒜，生姜，香菜，盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油或辣椒粉，香油

详细做法:

第一步：挑选新鲜的青萝卜一根，削去表皮，切成细丝。切的时候，尽量保持萝卜丝的粗细一致，这样不仅美观，而且更容易入味。

切好的萝卜丝放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻拌匀，静置10分钟左右。这一步是为了让萝卜出水，去掉部分辛辣味，也能使萝卜更加脆嫩。

第二步：利用萝卜出水的时间，准备其他配料。大蒜和生姜分别切成末，香菜洗净切成小段备用。这些调味料，能增加菜肴的风味，还有助于提升食欲。

把腌制过的萝卜丝，用手轻轻挤去多余的水分，然后放入一个较大的碗中。加入准备好的蒜末、姜末和香菜段。

第三步，后续加入适量的白糖、生抽酱油、香醋和辣椒油（或辣椒粉）。所有调料加入后，用手或者筷子充分拌匀，确保每根萝卜丝，都能均匀裹上调料。

撒上一点香油提香，再次拌匀即可。香油，能增加菜肴的香气，还能防止萝卜丝过于干燥。调好味的凉拌青萝卜丝，装入盘中，一道清新爽口的凉菜就完成了。

【做菜窍门】

1.在腌制萝卜丝的过程中， 要调整好盐的用量，喜欢口感更加脆爽的朋友，可以适当减少盐量。

2.如果家里有小孩，不喜欢太辣的食物，可以省略辣椒油或辣椒粉，改为加入一些蜂蜜，既能增加甜味，又能中和萝卜的辣味，更适合小朋友食用。

3.凉拌青萝卜丝，是一道非常适合夏天和秋天食用的菜品，不仅清爽解腻，还有助于清热解毒，特别适合搭配，油腻的食物一起食用。

凉拌青萝卜丝，制作简单，而且营养健康，非常适合入秋后的饮食需求。